今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊搓鱼子的菜咋做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
莜面拨鱼儿怎么做？
答1. 莜面加开水和成烫面，然后揉成面团，醒面 30 分钟左右。
2. 醒好的面团揉光滑后，分成大小合适的剂子，搓成长条，用刮刀或者筷子拨成鱼儿状，备用。
3. 土豆、青椒、红椒、洋葱切丝，葱姜蒜切末。
4. 猪肉切丝，用料酒、姜末、盐、花椒粉腌制 10 分钟。
5. 锅中烧水，开后下入拨好的莜面鱼儿，煮至八成熟捞出备用。
6. 锅中倒油，热后下入葱姜蒜末爆香，然后加入肉丝翻炒至变色。
7. 加入土豆丝、青椒丝、红椒丝、洋葱丝翻炒均匀，然后加入煮好的莜面鱼儿。
8. 倒入酱油，翻炒均匀后，加入适量的盐和花椒粉调味。
9. 最后，加入适量的水，小火炖煮 5 分钟，让莜面鱼儿充分吸收汤汁的味道。
这就是一道美味的莜面拨鱼儿，希望大家喜欢。
大头鱼鱼籽咋做好吃？
答1.首先把洗干净的鱼籽腌制一下，加入盐，料酒，姜片，葱段或者葱结，搓出姜葱汁，腌制大概10分钟，鱼籽不要搞烂或者用刀切，最好是一整副。
2.然后准备好姜切成姜米，蒜米，葱白切成粒，豆瓣酱，泡椒切成小段，泡姜切成丝或者片，干辣椒切成段，一小块火锅底料，胡椒粉，鸡精，两根芹菜切成段，几根香菜切成段备用，再准备一点豆芽（把干辣椒段，蒜米，花椒单独放一边，分一半出来即可）。
3.接着起锅烧油，油温五成热（油快开始冒烟的时候），倒入姜米，蒜米，葱白，干辣椒炒香，然后倒入豆瓣酱，泡椒，泡姜，花椒（一半）火锅底料，翻炒出香味加水，烧开熬制两三分钟以后开始调味，放盐，白糖，胡椒粉，鸡精，豆芽倒进去翻煮，断生捞出垫盆底备用。把腌制好的鱼籽放进去煮15-20分钟，放芹菜段煮断生和鱼籽一起捞出放在豆芽上面，锅里的汤全部倒进去。
4.最后把剩下的花椒，蒜米，干辣椒段放在鱼籽上面，锅洗干净烧油，可以稍微比平常炒菜的油量多一些，油开始冒烟了直接淋上去，撒上葱花就搞定了。
温馨提示:
这道菜的做法相当于做水煮鱼了，除了可以用来做鱼籽，还可以做鱼泡，牛肉，猪瘦肉片，田鸡等等。鱼籽可以和鱼泡，或者老豆腐搭配水煮，也可以红烧，干锅等等。喜欢吃那就换着花样来做嘛，最后说一句，这些菜做的时候记得多煮点饭，我怕你饭不够吃哦！
拨鱼子面做法？
答食材：中筋面粉300克，西红柿200克
胡萝卜60克，土豆60克
方法/步骤
1、中筋面粉和水按3:2的比例混合，揉成面团。然后反复用水使面团变软和面筋。把它放到一个小碗里，静置15分钟；
2、当水沸腾时，用一只手握住碗，向锅边倾斜，然后用切平的筷子把面条拨入锅中。筷子要不时地浸入水中，以免粘在面条上；
3、全部拨完，点两次水，捞出放进冷水中；
4、酸汤素臊拨鱼面：起油锅，爆香蒜末，下西红柿丁炒出汁水，先加比较难熟的胡萝卜和土豆丁炒一会，然后下香干丁、芹菜丁、木耳丝炒匀；
5、加盐、生抽调味，倒入适量净水，大火煮开；最后加入煮好的面，一点陈醋、芝麻油增香，出锅后加蛋皮、葱花点缀。
炒搓鱼子面的正宗做法？
答食材用料
里脊肉100克，面粉150克，水发木耳30克，芹菜30克，胡萝卜30克，葱30克，豆瓣酱10克，盐10克
做法步骤：
1/6
普通面粉中加少量的盐，温水和成软硬适中的面团，将面团醒20分钟，然后继续揉光滑，擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可，不要太薄
2/6
分条；将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm，搓成圆柱状，取大约3cm长的短条，然后用手搓成两头尖，中间粗的鱼儿状
3/6
锅中适量的水烧开，将搓鱼面入锅煮3-5分钟，捞出
4/6
里脊肉切小丁，葱切葱花，芹菜和水发木耳开水焯熟，鸡蛋打散，用平底锅摊成薄薄的蛋皮，将焯好的芹菜，木耳，胡萝卜，蛋皮都切丝。
5/6
锅中少量油烧热，倒入切好的里脊肉丁翻炒至变色，然后加入葱花继续翻炒，将2勺豆瓣酱用适量的温水稀释一下，倒入锅中和肉丁，葱花一起翻炒均匀，炒好的肉酱盛出
6/6
在煮好的搓鱼面上摆上菜码，浇上肉酱，拌起来，就可以了
注意事项：
注意火候，可以自己搭配喜欢的调料哦
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。探索吧关于搓鱼子的菜咋做好吃就整理到这了。
