今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊干榛蘑饺子做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
菜肉包怎么做?
优质回答盖菜猪肉包子的做法
主料: 自发粉、盖菜、榛蘑、猪肉馅
配料: 葱、姜、白胡椒粉、糖、酱油、香油、五香粉、料酒、盐
做法:
1、制作发面面团:之前我们介绍过发面的两种方法,这里我们采用自发粉法。自发粉中慢慢加入温水,用筷子搅拌成絮状后再揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟,面团体积膨胀,用手掀起一块面,内部组织呈蜂窝状就可以了;
2、拌馅:
a、榛蘑(也可以用香菇)泡发洗净,切碎;
b、盖菜洗净切碎,加少许盐搅拌均匀,放置约10分钟待出水后捞起挤出水分;
c、将猪肉馅中加入葱姜末、糖、酱油、白胡椒粉、香油、料酒、五香粉、盐,用筷子顺着一个方向用力搅拌,其间分次加入清水,直至肉馅搅拌均匀上劲;
d、将盖菜和蘑菇加入到肉馅中,搅拌均匀,并酌情加盐调节咸淡;
3、包制包子:取出发酵好的面团,用力反复按揉至表面光滑,然后将面团搓成圆条状,分割成面剂。撒些干面粉在面板上,用手掌心将面剂压扁,擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央,将面皮从边缘拉起至中央后,左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可;
4、上锅蒸:包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵,不要立马上锅蒸。蒸屉上刷油或垫一块湿屉布,摆入包子,冷水上锅,上气后大火蒸十二分钟关火。要注意的是,关火后不要马上揭开锅盖,放置几分钟再打开锅盖取出包子,以免包子回缩。
东北有哪些好吃的特色美食?
优质回答1、东北饺子饺子排名东北第一美食,我觉的应该是理所当然的,毕竟是主食之一,几乎三五天就会吃一顿。当然东北饺子还有更好的寓意,饺子就酒,越吃越有。2.排骨玉米炖锅鲜香的玉米与排骨的融合,散发出极致诱人的香味,绵柔的土豆让你从舌尖酥到胃里。因此这也是我最爱的一道美味。3.小鸡炖榛蘑小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜。在东北,榛蘑大多用在炖菜里,特别是与鸡肉搭配,更是美味浓郁。此菜式传入关内后,又有厨师加以改进,在其中加上绿豆粉皮一块儿煮,也是别有风味。尤其是在冬天吃,还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用,实在是好菜。
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