今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊川菜青椒皮蛋的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
特色家常菜谱大全做法
最佳答案水笋焖肉
材料:带皮五花肉, 水笋, 姜, 八角, 料酒, 醋, 老抽, 糖,盐
做法:1. 带皮五花肉去毛刮皮冲洗干净, 入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗去浮沫切小块
2. 水笋洗净,入沸水中焯烫,捞出洗净挤掉水分
3. 炒锅烧热,放入肉块煸炒出油,放料酒, 少量醋, 姜, 八角,老抽翻炒上色, 加水没过肉块大火烧开,放入水笋,转小火焖煮90分钟左右,放适量盐,糖,大火收浓汤汁即可

糖醋丝瓜
材料:丝瓜3条 青椒1个 蒜蓉1汤匙 葱1段姜3片 白糖2茶匙 香醋1汤匙 醋1/2汤匙 生抽1/2汤匙 鸡精1茶匙香油1茶匙
做法:1.丝瓜切滚刀块。
2.锅里放油,把葱段姜片炸焦黄,倒去多余的油。
3.大火倒入丝瓜和蒜蓉,快速翻炒。
4.调入糖,醋,生抽。放青椒继续翻炒。
5.稍微变软放盐,鸡精,香油即可。

鱼香茄盒
材料:茄子,肉末,泡辣椒,鸡蛋,面粉,淀粉,葱,姜,蒜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,香醋,香油,味精
做法:1.茄子洗净、去皮,切成加到夹刀片
2.葱、姜、蒜切碎;泡辣椒剁碎;肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀
3.将肉馅夹进茄子中
4.茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊,下温油中炸成柿黄色
5.捞出摆在盘中
6.葱姜蒜炒出香味,下泡辣椒炒出红油,放肉末炒散,加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精,烧沸,用水淀粉勾芡
7.浇在茄盒上,撒香葱末

奶香馒头脆块
材料:馒头2个,黄油20克,白糖1汤匙
做法:1.剩馒头切小块。
2.黄油融化成液体状
3.让每块馒头均匀裹上黄油。
4.放入微波炉,中火加热至表面略焦
5.取出馒头块后,趁热撒上一层白糖,拌匀即可。
谁可以告诉我各种川菜的做法和名字吗?
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皮蛋青椒凉拌的做法
最佳答案1.皮蛋剥开,冷水泡会,皮蛋捞出。
2.
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皮蛋俩个,剥开,冷水泡会,皮蛋捞出,每个切成六小半(在这里我是直接用刀切的,可能有人会建议用线,这当然也是可以的,但是我手头上没线,而且只要切得时候把刀润水也没有那么粘。
3.每个切成六小半,把香葱、蒜瓣和青椒切成末。
4.把葱、蒜、辣椒放入盘中,加少许盐、味精、生抽和醋即可完成。
5.这里我隆重推荐下这个辣椒,这是我今天从菜场买来的,是卖家自己做的,辣椒和芝麻过油后的产物,呵呵据说很好吃的哦。我平时都是放老干妈的,大家也可以试试
6.把葱、蒜、辣椒放入盘中,加少许盐,味精,生抽 醋即成。但是由于南京天气比较热我都是提前做好放入冰箱,吃的时候拿出,冰凉的感觉入口!
川菜有哪些凉菜
最佳答案1、四川棒棒鸡
2、四川菜丝凉面
3、口水鸡
4、酱汁金针菇
5、泡椒凤爪
6、青椒拌皮蛋
7、夫妻肺片
8、凉拌折耳根
扩展资料:
做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜,要用清洁的水多冲洗几遍,对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟,捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板,最好也应用开水冲烫消毒,不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜,否则,前面的清洗消毒工作等于白做。
拌凉菜时,应用干净的筷子,不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。
做冷拌肉菜时,肉一定要先煮熟煮透,切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。
没吃完的凉菜,哪怕放进冰箱,也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热,所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。
参考资料:
百度百科--凉菜
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对川菜青椒皮蛋的做法时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看探索吧的其他内容。