今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊火锅鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
财鱼火锅怎么做
最佳答案食材:黑鱼一条、麻椒、干辣椒、小米辣、白胡椒粉、盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清、小香葱、香菜、大蒜、熟白芝麻、泡椒、植物油适量。
一、黑鱼剔骨,斜着下刀切鱼片。加两勺料酒两勺水淀粉、一勺盐、一勺白胡椒粉、一个蛋清,拌匀,腌制10到15分钟。
二、大蒜拍碎、小香葱、小米辣切段。
三、热锅热油放入干辣椒,翻炒几下。
四、倒入一半的大蒜和葱段,爆炒出香味。
五、放入泡椒,翻炒均匀。
六、倒入鱼骨、鱼头,翻炒出香味。
七、加入开水,大火烧开。
八、放入剩余的大蒜和葱段,并倒入鱼片。
九、大火把鱼片烫煮至八成熟。
十、放入熟白芝麻,把鱼片盛出。
十一、另起油锅,油热以后,放入麻椒,煸出香味后捞出,把麻椒油浇到鱼片上。并放入香菜、小米辣点缀。
怎么做火锅鱼
最佳答案制作鱼火锅首先需要准备鱼片、豆腐、芹菜、火锅底料等材料,先将鱼片洗净,然后加入鸡蛋清、盐、味精搅拌均匀,然后在锅中加入葱姜蒜爆香,再加入火锅底料和适量的清水,水开后放入芹菜和豆腐,最后加入鱼片即可。
鱼火锅怎么做
准备材料:鱼片、豆腐、芹菜、火锅底料、花生油、鸡蛋清、味精、盐、大葱、生姜、大蒜。
1、将鱼肉洗净,用鸡蛋清、盐、味精腌制备用;
2、将大葱切段,生姜切片,大蒜去皮切片,芹菜去掉叶子切成段状,豆腐切块备用;
3、起锅倒油,油热后放入切好的大葱、生姜、大蒜煸香,然后加入火锅底料,以及适量的清水;
4、大火烧开后放入芹菜、豆腐,最后放入腌制好的鱼片,至鱼片成熟即可。
鱼火锅里面可以加什么菜
制作鱼火锅的时候大部分的配菜都是可以添加的,比如白菜、菠菜、藕片、黄瓜等,如果是食用草鱼制作鱼火锅的话,可以搭配一些冬瓜,这样可以起到清热平肝的作用,和豆腐一起食用还可以起到增强免疫的作用,不过大家要注意,草鱼最好不要和西红柿一起吃,以免导致铜元素析放。
一、斑鱼火锅。
斑鱼含有丰富的核酸、维生素A以及胶源蛋白和弹性蛋白等人体所需要的多种元素等,常吃斑鱼不仅能使皮肤变得细腻光滑而富有弹性,起到美白养颜,而且还有降脂瘦身的作用。
另外,斑鱼营养价值极高,刺少肉多,老少皆宜,吃了有强身键体、延年益寿的效果,而且对受伤、动手术的病人恢复元气,有良好的滋补作用。
二、甲鱼火锅。
甲鱼肉味鲜美,富含蛋白质每百克肉蛋白质高达16.5克,脂肪含量较高同时富含钙、磷、铁等多种元素,营养价值很高,是滋补珍品,但切记过量食用。
三、酸菜鱼火锅
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收酸菜鱼率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。
火锅鱼最简单的做法
最佳答案火锅鱼做起来简单,但要做得好吃还是要花心思的。
材料:鱼肉1500克,底料 300克,烫菜 适量 ,盐 适量,味精 适量,鸡精 适量 白胡椒粉 适量,葱 适量,姜 适量,蒜 适量,干辣椒 适量,干花椒 适量,葱花 适量,香菜 适量,花生米 适量,老干妈 适量,
1、原料准备,所有食材洗净待用
2、鱼切片洗净,沥干水分,倒入料酒抓匀,倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢,花鲢都可以,看自己喜欢,
3、加盐6勺,用手不停的拌鱼,直到鱼片发粘,因鱼头块大,最好单独拿出来腌制。盐要放多点,熟后再放盐是无法入味的,
4、放入适量白胡椒粉,去腥提味,倒入适量芝麻香油,提香。放入适量淀粉,提升鱼的嫩度。淀粉不要放多了,不然煮的时候要昏汤,
5、葱切段,蒜拍破,姜切片,干辣椒,干花椒用清水洗去表面灰尘,然后干辣椒剪成段容易出味。不吃辣可以不放。
6、锅内放入植物油加热。油一定要多,油温四、五成热时(有烟冒出),倒入葱姜蒜爆香,然后倒入辣椒段和花椒,小火炒制半分钟。
7、放入火锅底料,加1至1.5升热水。一定要加热水,大火烧沸汤料,放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺,小火熬制10分钟,使底料、鱼头的味道充分释放出来。
8、把煮熟的鱼头拿出来,然后打油碟。取一小碗,放入蒜蓉、花生碎、味精、芝麻油、老干妈、葱花、香菜。花生打碎前最好炒一下更香,从锅中舀出油汤放入油碟中
9、油碟打完就开始煮鱼片。开小火,一片一片快速放入,全部放入后由转中火。观察锅中鱼片全部变白,大约3至4分钟就好了,
10、起锅准备开吃,鱼吃完后,准备烫菜,蘑菇、贡菜、豆皮等等都可以,煮得久的菜先放,建议不要把烫菜和鱼一起煮。
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对火锅鱼的做法时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看探索吧的其他内容。