今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊清汤面汤的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
阳春面怎么做？
最佳答案阳春面
阳春面，又称光面或清汤面、白汤面，是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条，常见于中国江苏省及上海地区。便宜、吃起来不花时间，是其受欢迎的主因。煮这种面的面条一般没有规限，细如龙须面或者粗如宽面均可使用。
一、主料
新鲜面条150克
葱10克
二、辅料
猪油20克
酱油10毫升
鸡精5克
盐5克
三、阳春面的做法步骤
1、准备好材料。
2、猪油放锅中加热化开。
3、葱切段,将葱白放入猪油中小火炸至黄色。
4、加入青葱一起小火炸制,葱段全部金黄色后将葱捞出,倒出葱油备用。
5、取一碗,加入鸡汤(或骨头汤),酱油,葱油,盐,鸡精,葱花。
6、锅中烧开水,放入面条煮熟,捞出放入碗中,搅匀即可食用。
7、成品图。
清汤面5种家常做法好吃美味健康
最佳答案清汤面的做法非常多，可以搭配不同材料，味道清爽。平时生活中你会做清汤面吗接下来，我跟你分享清汤面的5种好吃做法。
素什锦清汤面
素什锦清汤面食材准备
刀切面300克，番茄、水发海带各75克，水发木耳、水发香菇、菠菜各50克，葱丝、姜丝、香油各5克，蒜丝8克，料酒10克，蚝油15克，精盐1克，鸡精3克，花生油20克，清汤700克。
方法 步骤
1.将番茄、海带洗净，均切成丝。木耳、香菇分别择洗干净，切成丝。菠菜择去黄叶，用冷水洗净，切成段。
2.锅内放入花生油烧热，下入葱丝、姜丝、蒜丝炝香，下入香菇丝煸炒至熟。下入海带丝、木耳丝炒匀，烹入料酒、蚝油，加清汤烧开。
3.下入刀切面条、精盐、鸡精，用筷将刀切面轻轻挑散，用中火烧开，下入番茄丝、菠菜段，煮至面条熟透，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
家常清汤面的做法
家常清汤面食材准备
碱水面条100克，葱花10克，猪骨汤150克，精盐0.5克，酱油10克，胡椒粉0.3克，味精0.3克，熟猪油10克。
方法步骤
1.取面碗1个，放入熟猪油、酱油、精盐、味精、胡椒粉。
2.锅置火上，下清水烧沸，将面条抖散后下锅，边煮边用筷子来回去搅动，煮至面汤开沸时，即点入凉水，如此反复至面条煮熟。
3.在放过佐料的碗内，舀入滚沸的猪骨汤(150克)，夹入面条，撤上葱花即成。
鱼丸清汤面
鱼丸清汤面食材准备
家常拉面150克，鱼丸4个，鸡蛋1个，青菜适量，鲜汤2000克，植物油30克，葱、姜末各少许，精盐、味精各3克，绍酒15克，香油少许。
方法步骤
1.将鸡蛋打入碗内搅散，用炒勺摊成蛋皮，再切成蛋皮丝备用。青菜择洗干净，沥干水。
2.炒锅上火烧热，下入植物油，放入葱，姜末炝锅，烹绍酒，加入鲜汤，见汤沸，再下入拉面，鱼丸，煮10分钟至熟，下入精盐、味精、绍酒，撒上鸡蛋丝和青菜，淋少许香油，出锅装碗即可。
蛋丝清汤面的做法
蛋丝清汤面食材准备
切面条100克，豆苗10克，鸡蛋1个，葱花、酱油、精盐、味精、湿淀粉、麻油各适量，鲜汤300毫升。
方法步骤
1.将鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、湿淀粉搅匀。
2.平锅置小火上，抹上麻油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，取出切成细丝。
3.将面条下入沸水锅内煮熟，捞入汤碗内。
4.汤锅置旺火上，放入鲜汤烧沸，加入酱油、精盐、味精、麻油、葱花、豆苗，调好味，再烧沸后倒入面条碗中，撒入蛋皮丝即成。
家常虾仁清汤面的做法
虾仁清汤面食材准备
富强粉500克，鸡蛋3个，清汤250克，虾仁200克，精盐、味精、胡椒面、碱、蛋清糊各适量。
方法步骤
1.虾仁放入碗中，加入精盐和胡椒面调味。
2.调好味的虾仁用蛋清糊抓拌均匀，挂糊后，放入沸水锅中汆熟，捞出。
3.锅内加入清汤旺火烧沸，加入精盐、味精和胡椒面调好味，放入虾仁烧沸，成虾仁清汤。
4.富强粉内磕入鸡蛋3个，加入碱和适量清水和面，按常规制成细面条。
5.旺火、沸水煮熟面条，沥水后，分装入10只碗内，再浇上虾仁清汤即成。
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陕西清汤面怎么做好吃？
最佳答案陕西传统浇汤面的做法
1.准备好材料
2.韭菜洗干净切小丁备用
3.锅内冷水烧开，下面，面条开锅两次即可，硬一点更好吃
4.煮好的面条直接捞到凉水盆中，待用
5.锅里加油，烧热
6.将熟油直接浇到辣椒面儿上面
7.用底油炒鸡蛋，边炒边把鸡蛋打碎，炒熟乘出待用
8.锅里加凉水，烧开，调入盐，十三香，鸡粉，醋，辣椒油，然后加入韭菜碎和鸡蛋碎，烧开，汤制作完成
9.挑出一筷头面条，不要太多，浇上热乎乎的酸辣汤
10.这款酸辣爽口的浇汤面就制作完成啦，因为是辣椒油，所以既不会太辣又有辣香，热乎乎的最适合微凉的秋季食用。
清汤面怎么做
最佳答案清汤面的做法如下：
材料：挂面1小把、小葱2根、香菜2根、生抽少许、食盐少许、芝麻香油少许。
1、小葱、香菜切碎放入碗中，加入少许食盐、鸡精、香油、生抽。
2、锅中注入适量清水煮沸，放入适量挂面，煮5分钟。
3、舀适量煮面汤倒入调料碗中，搅匀碗底的调料，捞入煮好的挂面，即可食用。
做清汤面的注意事项
1、最好使用手工面条，因为手工面条口感更筋道，香味更浓。
2、煮面的时候要用筷子搅拌，把面条打散，不然粘到一起不好煮熟，也不好吃。
3、煮面的时候要加盐，这样可以提味，也可以防止面条粘连。
4、煮好的面条要放在凉水里过水，这样可以保持面条的弹性和光泽。
5、煮好的面里可以放入少许盐和鸡精调味，撒上葱花，淋上香油，增加清汤面的香气。
6、可以根据个人喜好加入适量的蔬菜，或者放一个鸡蛋。
明白好吃的清汤面做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击探索吧的其他栏目。
