今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊骨头汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
山药筒骨汤怎么样煲最好
最佳答案耗时：3小时
难易程度：★★
所需锅具：铁锅，砂锅
用料
筒骨 一根（约700克）
山药 2根（约300克）
陈醋 5毫升
料酒 50毫升
葱 2-3根
老姜 1块
盐 5克
筒骨山药汤的做法
准备材料，筒骨一定要从两边剁，中间要留着完整的一截哦。然后一边剁多一边剁少，中间那截形成一个开口的瓶子状，这样炖起来之后就可以从开口插吸管吸骨髓了，不要太美啊～
请点击输入图片描述
大概就是这样剁，上面是开的空心口子，下面是实心的底部，这样煮熟了骨髓不会流出来
请点击输入图片描述
锅内放水，加入料酒
请点击输入图片描述
把筒骨放进去之后再开火哦
请点击输入图片描述
等待煮开的时候可以先把姜拍拍扁
请点击输入图片描述
煮开之后把血沫撇掉，这样一会儿捞起来就很干净不用再洗了
请点击输入图片描述
完全撇干净
请点击输入图片描述
捞起来放砂锅里
请点击输入图片描述
加入姜
请点击输入图片描述
加入陈醋
请点击输入图片描述
加入冷水。不介意的话可以用刚才焯过的水直接转小火炖，会更香浓。我比较介意🤣🤣🤣
请点击输入图片描述
水一定要没过筒骨
请点击输入图片描述
大火再次煮开，还会有一丢丢血沫，要撇掉哦
请点击输入图片描述
转小火慢炖2.5小时（就是要这么久才好喝啊，上面那层肉也才会烂）
请点击输入图片描述
山药去皮。很多人去皮后手会很痒，是因为山药皮上有一层黏液，这种黏液中含有植物碱，会导致皮肤出现发痒的症状。所以我是捏住一端先削另外一端的皮，然后再反过来削这一端，只要不碰到山药皮就可以啦，不会痒的。也可以戴上手套去皮哈
请点击输入图片描述
切除两端风干部分
请点击输入图片描述
斜切成段
请点击输入图片描述
加入汤里
请点击输入图片描述
大火煮开转小火炖10分钟左右
请点击输入图片描述
夹一块尝尝，软烂了就可以关火啦
请点击输入图片描述
取一个汤碗，放入盐
请点击输入图片描述
葱切花放入
请点击输入图片描述
舀一勺汤冲入，激发葱的香味。
请点击输入图片描述
接着就可以把料也盛出来啦
请点击输入图片描述
清亮的筒骨汤就做好啦
请点击输入图片描述
小贴士
1，一定要炖够2小时，高压锅也可以，大概40分钟 （可我觉得高压锅炖的汤没有灵魂啊喂
2，盐要起锅的时候才能放，提前放了汤不鲜
3，山药不用事先去皮，因为去了皮氧化后容易有黑斑，很不美观，所以必须去了皮马上放进汤里不要忘记交作业哦
大骨头顿山药的做法
最佳答案调料
味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
做法
1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;
2. 芹洗净切段;
3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒;
4. 将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;
5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

山药排骨汤的制作要诀
1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;
2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

小帖士-健康提示
1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳;
2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善;
3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
排骨山药汤的做法大全
最佳答案排骨山药汤的做法如下：
1、山药切块，备用。
2、猪排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去血沫。
3、另起锅加水煮沸，放入排骨、山药、姜片、葱段。
4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后，改小火焖煮1-2个小时，根据排骨大小决定炖煮时间。
最后撒上香菜或者葱花即可食用。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品，它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原，还有一些维生素和矿物质，以及一些活性酶类，为人类提供营养。
厨师长教你山药排骨汤的正确做法，详细教程全在这，简单好做
最佳答案山药和排骨在我看来，绝对是一道绝配的食材，排骨可提供身体必需的优质蛋白、脂肪，尤其丰富的钙质可维护骨骼的 健康 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。两者相结合在一起，会显得清淡而不油腻，还能提高免疫力、补充钙质等作用。
山药排骨汤怎么做汤汁浓郁，肉质软烂？好多人可能就不知道了，今天就为大家分享一道，山药排骨汤的家常做法，真的很鲜很嫩，喜欢的朋友赶紧学一下吧，周末的时候炖上一锅和家人分享吧。
【山药炖排骨】
1.首先，我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。
2.这个时间我们把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑。
3.我们再准备一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段。
4.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下入骨头，这样更容易析出骨头里面的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味。
5.倒入料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次。
6.下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒入植物油，油热以后倒入葱段，姜片翻炒出香味，加入清水
清水的量要没过骨头，水烧开以后，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟。
7.20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒入汤汁，把山药从水中捞出和骨头倒在一起，放在小火上面炖20分钟。
8.20分钟以后，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以食用了。
好了这道营养美味的排骨汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
淮山猪骨汤怎么煲才好吃点？
最佳答案淮山猪骨汤
材料：猪骨一斤、食养家山药100克
调料：姜、葱、料酒、盐
做法：
1、骨头预先斩开，用清水浸泡，让血水流出，直至浸泡的水不那么混浊；食养家山药洗净泡发；
2、将骨头放煲内，加约2.5倍清水，烧开后撇去浮沫和浮油，转小火，加入山药、姜、葱，料酒一茶匙；
3、煲两个小时，最后依口味加盐。
食养家温馨提示：
1、如果一开始加的水量太少，烧开后可加热水；水太多舀出一些就可以了。
2、希望油更少一点的，可预先用冷水与猪骨煮开，将飞过水的猪骨煲汤。
食养小知识：
猪骨汤：含多种人体必需的营养素和骨胶原，添骨髓、增血液，驱风祛寒、养护肌肤，强筋壮骨，延缓衰老，而且味道鲜美，老少皆宜。
山药：健脾补肾，助五脏，强筋骨，与骨头配合，相得益彰。
山药大骨汤的做法大全
最佳答案山药大骨汤
原材料：猪大骨、淮山药、枸杞子、红萝卜、姜片、白米醋、八角、盐
作法：
1、淮山药清洗，削掉表皮，切割成滚刀块预留，红萝卜一样切割成滚刀块。
2、放半锅冷水，放进清洗的大骨头，用大火烧开，这时炒面会出现一层泡沫塑料，这就是被煮出去的鲜血，熄火，把猪大骨头捞起来清洗。
3、石锅放适当水烧开，把大骨和姜、八角一起放进，用大火烧开后转文火。
4、这时候添加少量白米醋，不但能够让大骨头中的钙融入料汁中，还能使汤味更为美味。
5、煮一小时后，再放进淮山药、红萝卜，文火再煮1钟头，放枸杞子和盐调料，好吃的山药大骨汤做好了。
山药营养价值：
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
大骨淮山汤的做法
最佳答案主料main
淮山药750克 猪筒骨600克4人份
辅料others
红枣2颗 盐3克
淮山大骨汤的做法
步骤step
1
淮山洗净，削皮切段。
4、。
5、
步骤step
2
猪筒骨洗净。
步骤step
3
将猪骨冷水下锅。
步骤step
4
煮开氽水待用。
步骤step
5
砂锅煮开水，下猪骨。
步骤step
6
大火煮开，转小火煮1个半小时。
步骤step
7
转大火，加入淮山与红枣。
步骤step
8
再次煮开，转小火煮30分钟左右。
步骤step
9
加入盐调味，熄火即可食用。
看完本文，相信你已经对骨头汤的做法大全有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试探索吧推荐的方法去处理。
