今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊梅干菜肉包怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
梅干菜猪肉包（精华版）怎么做
优质回答用料
梅干菜100g左右
猪五花肉100g左右
中筋面粉200g左右
酵母粉5g左右
花椒一小勺
葱适量
姜适量
盐适量
白糖5-10g
香油一小勺
将做法保存到手机
步骤 1
猪肉最好选肥瘦相间的，这样才香，剁馅儿；梅干菜泡好沥干水分备用；葱姜切末备用
步骤 2
发面就不用我教了吧？能做梅干菜猪肉包的亲早就超越了学发面的级别了哈
步骤 3
油烧五成热，放花椒，花椒变黑后捞出扔掉；放葱姜末爆香；放猪肉馅煸炒；放料酒、酱油、糖、盐
步骤 4
倒入泡好的梅干菜，翻炒；放入约么馅的一半量的水，煮，直到汤汁收干，放香油；包子馅儿大功告成～
步骤 5
发好的面分为12份，包起；放锅里二次醒发（20分钟）；冷水上锅，上气儿后转中火蒸13-15分钟就可以出锅啦～
步骤 6
成功！据说包子界都得掰开拍照，哈哈
小贴士
1.梅干菜干儿泡3小时就ok了，记得把沙子抖掉
2.猪肉要有肥肉，肥肉至少占三分之一哈
梅菜肉包的做法步骤图，梅菜肉包怎么做好吃
优质回答用料
低筋面粉 500克
糖 100克
酵母 5克
泡打粉 10克（可不加）
水 240-250克
梅干菜 100克
五花肉 400克
葱，姜 各30克
糖 30-40克
酱油（生抽，老抽），蚝油 适量
马铃薯淀粉 25
水（勾芡用） 70克
水（炒馅用） 150克
食用油 适量
梅菜肉包的做法
准备材料：梅菜干提前泡温水两小时，洗多几次，把砂洗干净，剁碎
五花肉一定要有肥肉的，剁碎，我是用绞肉机搅碎的
葱，姜剁碎备用
马铃薯淀粉＋水拌匀，备用
热锅，倒入食用油，放入葱姜碎，炒出香味，倒入五花肉碎炒至变色，放入酱油，蚝油翻炒，放糖拌匀，倒入炒馅的水或高汤，煮开后倒入梅菜干，拌匀煮至有少许汁，倒入淀粉水，拌匀起锅，放凉备用！
将面团所有材料混匀，揉至光滑，醒5～10分钟，醒发后就可以直接包包子了，不用发酵。
所有材料备好，准备包包子啦
包好包子，放在温暖的地方进行发酵约30分钟，冬天时间要相对长一点，主要看状态，大约1.5倍大就可以了。
把水烧开，放入包子，大火蒸10分钟，关火。
不要揭开锅盖，焖5分钟左右才揭盖。
蒸10分钟就好，除非你的包子特别大！蒸的时间太长和太早揭盖，包子都会塌！
吃包子咯！
正宗梅干菜肉馅的做法
优质回答主料：梅干菜300克左右、料酒适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、玉米淀粉适量、带点肥肉的瘦肉500克左右、生姜适量、葱白适量、玉米油适量、盐适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量
具体做法：
1、将买来的梅干菜摊开，将表面裹的盐分使劲抖开撒掉。
2、用清水洗干净，洗干净后换干净的清水泡三十分钟。
3、在梅干菜泡的途中，把买来的肉，洗干净后，肉皮切下来。
4、其他的肉肉切成小块。
5、把肉打碎。
6、泡好的梅干菜再次洗干净，用拧衣服的方式将水拧干，切成小段码好。
7、热锅，将猪肉皮倒入锅中，炼出点猪油，这里因为猪皮比较少，肥肉也不多，所以不太好炼出猪油，所以又额外倒入了一些玉米油（猪油存在的意思在于做出的馅儿更香。）
8、炼好猪油后，把油渣捞出来，倒入姜末和葱末，小火爆香。
9、倒入猪肉馅儿。
10、翻炒均匀。
11、倒入适量料酒、盐、鸡精、蚝油、老抽、糖、白胡椒粉、五香粉，翻炒均匀。
12、倒入梅干菜，继续翻炒。
13、等到收汁时，倒入水淀粉勾芡一下，这样梅干菜馅儿不至于太干。再稍微翻炒一下下就结束啦。
14、超好吃的馅儿就完成了，如图。
梅干菜包子馅怎么调好吃
优质回答原料：五花肉、梅干菜干、大葱、生姜、生抽、老抽、鸡精、盐、白胡椒粉、香油、面粉、酵母、白糖、水。
做法步骤：
第1步、先和面，面粉中放入酵母和白糖，加水揉成光滑的面团后放温暖的地方发酵。五花肉切小块，和生姜一起放进料理机中打肉馅。
第2步、打好的肉馅要有小颗粒才好吃。
第3步、梅干菜提前两小时用水浸泡，多冲洗几遍后沥水。
第4步、梅干菜也放进料理机中绞碎。
第5步、大葱切2cm小段，放进料理机绞碎。
第6步、炒锅烧油，油热下肉馅翻炒，炒散变色后加生抽、老抽和白胡椒继续翻炒。
第7步、炒干水分后放入梅干菜炒匀。
第8步、然后加少量热水，烧开炖煮。
第9步、收干汤汁后，加大葱，炒匀，调盐、鸡精和香油拌匀。晾凉后可以放入冰箱稍微冷冻一下，凝固一点好包。
第10步、面团发酵至两倍大，内部蜂窝状，取出排气。
第11步、分割成25克一个的剂子，擀开，中间厚，边缘薄，放上馅包包子。
第12步、包好的包子我是直接放在蒸锅带的篦子上放进蒸格里发酵的，因为有盖子可以可以很好的保存水分，盖子和蒸格都是透明的，可以随时观察包子的状况，醒发20分钟，包子明显变大。
第13步、蒸锅加入纯净水，我用的是臻米折叠电蒸锅，开机10秒就能快速出蒸汽，所以不用提前预热和烧水，很省时间也很节能，时间旋钮拧到15分钟，时间到，蒸锅自动断电关闭，不要着急打开盖子，焖一分钟再开盖更好。
梅干菜肉丁包子怎么做
优质回答主料
五花肉
400克
梅干菜
70克
面粉
600克
温水
300克
酵母
6克
辅料
油
40克
盐
4克
生抽
25克
蚝油
20克
料酒
10克
烧烤料
0.2g
步骤
1.酵母放温水里融化，分几次倒入面粉里用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大
2.趁着发面的时间做肉馅吧！五花肉洗净去皮切小丁，把一些全肥肉的另外分开
3.肉里放盐、生抽、蚝油、料酒、烧烤料充分搅拌均匀
4.梅干菜冲洗干净，切碎
5.起油锅，放肥肉丁炸干
6.放梅干菜翻炒均匀，起锅装盘
7.梅干菜上蒸锅蒸二十分钟
8.蒸好的梅干菜放肉里充分搅拌均匀，梅干菜肉馅就做好了
9.案板上撒些干粉，取一块发酵好的面团揉匀排气
10.搓成长条，切成若干份，取一小块面团，擀成中间厚四周薄的包子皮
11.填入肉馅
12.整成包子的形状即可
13.依次做好，放蒸饺里醒发二十分钟。蒸锅烧开水，放入包子大火蒸十六分钟，焖五分钟即可出锅
14.香喷喷的梅干菜肉包子，还等什么，赶紧趁热吃吧
梅干菜包子馅的做法窍门
优质回答梅干菜鲜肉包家常做法，肉馅香甜多汁，外皮松软绵密
家里自制的梅干菜来做鲜肉包子，包子蓬松萱软，梅干菜肉馅鲜香开胃，包子回弹好，内部组织发酵细密，梅干菜肉馅鲜嫩多汁，香甜开胃。
梅干菜是客家土菜，是用芥菜或荠菜腌制发酵而成，在经过晒干的干菜，色呈黄棕色或黄黑色，酸咸味甘，做梅菜扣肉、梅菜饼、梅菜包子非常美味。
在南方，每年的秋末冬初的时候，菜地里的荠菜、荠菜都抽了苔，味道脆嫩味甘，这时大家就可以摘下菜心，晾挂几天，叶子变软时放入盆里，撒上盐，用手揉搓出菜汁，然后装进坛子里，放一层就撒一层盐这样，装满后盖盖，用水封口，等2个月，拿出晒干，再蒸制，再晒干，晒干后把它们保存起来，随吃随取，可以存放一年哦。
做法及步骤:
步骤一
温水500克、高筋面粉1000克、无铝泡打粉1克、白糖20克、耐高糖酵母10克，猪油18克。
步骤二
泡打粉倒入面粉里，面粉里开个窝，倒入酵母粉，倒入白糖，白糖有助于酵母活化，倒入500克温水和面，把面粉和成絮状，猪油揉入面团里，可以使包子洁白光亮。
步骤三
揉至盆光、面光、手光后，移入案板继续揉搓，把面团揉光揉透。
步骤四
揉好后，摆入盆里，盖盖移到发热板上发酵，35度发酵40分钟。
步骤五
梅干菜清洗干净，用清水浸泡两小时，再用沥勺沥出并抓挤干水份。
步骤六
炒制梅干菜肉馅所需的食材和调料如下:
猪肉泥250克、梅干菜80克、葱末50克、蚝油2勺、红烧酱油3勺、白糖20克、淀粉30克、鸡粉10克、清水200克、甜面酱2勺。
步骤七
锅中把油烧热滑锅，这样炒制肉泥时不会粘锅。淋入三勺油，下入肉泥煸炒，煸出油脂，分别下入所有调味料，让肉馅入味，倒入梅干菜炒香，梅干菜吸收了肉的鲜味，非常香，待汤汁水分吸收都时倒入淀粉收汁，关火，倒入葱末拌匀，即可装盘。
步骤八
发酵时间到了后，揭开垫毯，面团已发酵至原来的两倍大，气孔组织细密。
步骤九
把面团移入案板揉压排气，这一步很关键，面团揉至表面光滑无气孔，这样蒸出的包子才洁白光亮，表皮不起皱。
步骤十
面团搓长条，切割成大小一致的剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，舀入一勺梅干菜肉馅，左手托住面皮，右手拇指和食指轻轻提起面皮往前转圈折起，最后封好口。
步骤十一
所有包子包好后，常温静置，二次发酵20分钟。
步骤十二
蒸锅水开后，放入蒸笼蒸制12分钟，闷三分钟左右开盖，时间到了后开盖，包子各个雪白蓬松，包子底部平滑，不粘底，怎么捏都不瘪，回弹好，肉馅十足，非常鲜甜，好吃的停不下来。
这个非常鲜甜开胃的“梅干菜鲜肉包”做好了，家里早餐来上一份绝对受欢迎！
小贴士:
1、梅干菜冷水泡发：一般梅干菜都是用冷水泡发，大概需要泡发两个小时，虽然时间久了点，但是不会损坏梅干菜的营养，而且会使它更加有弹性，口感更好，如果只泡半个小时左右，梅干菜就会泡不开，吃起来就会很硬哦。
热水泡发:若是急着炒的话，用热水泡发也行，只不过不能泡太久，15分钟左右就可以了，不过用热水泡发的梅干菜，会造成营养流失，而且吃起来口感也会差一点。
2、做包子的面粉选用蛋白质含量高的高筋面粉或特筋小麦粉，做出的包子内部组织细密，回弹性好。
3、发酵后揉面排气，面团一定要揉光揉透，这样蒸出的包子表皮光亮雪白。
4、夏季室内外温度高，要控制高面团发酵时间，面团发酵过久，很容易导致面团发酵过头变酸。二次发酵控制在15至20分钟左右，包子膨胀至1.5倍即可上笼蒸制。
5、水开后方可上笼蒸制，蒸好后焖3分钟左右开盖，防止水珠滴入包子上，造成表面不光滑起皱。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于梅干菜肉包怎么做好吃的信息了解不少了，探索吧希望你有所收获。
