今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊怎样清炖牛肉好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
清炖牛肉的正确方法是什么?
最佳答案主料:牛肉2斤
辅料:姜一个、料酒2勺、盐少许、葱少许、砂仁3个、胡椒少许、生抽1勺
1、准备牛里脊2斤。
2、切大块,用凉水浸泡,泡到没有血水。
3、葱姜准备好。
4、凉开水放入牛肉,放入葱姜。放入1勺料酒。
5、放入中火煮沸,打掉血泡。
6、捞出牛肉,煮牛肉的汤沉淀备用。
7、上锅,放入少量的玉米油。
8、放入姜片和砂仁炒出味。
9、倒入切好的牛肉丁翻炒,加一勺生抽。
10、倒入沉淀好的牛肉汤,煮开。
11、倒入高压锅,加入少许的盐,压40分钟即可。
12、出锅。
清炖牛肉的做法窍门
最佳答案准备材料:牛肉800克、大葱半颗、姜1块、料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒
1、准备好所有的食材,先把牛肉清洗干净,切成大块。
2、找一个大一点儿的碗,把牛肉块放进去,浸泡2小时,中间换一次水。
3、之后准备好需要的辅料,如下图所示:
4、锅里放入适量水,凉水下锅,把牛肉焯烫一下;
4、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来,用温水冲洗一遍,冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。
5、剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下;
6、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里,加入刚才焯烫过牛肉的汤。
7、加入刚才准备的调料,大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香,5克陈皮全部放进锅里,慢慢炖至2小时,直到牛肉软烂。
8、时间到后装碗上桌即可食用了。
最简单的煮大块牛肉方法?
最佳答案最简单的煮牛肉,就是【清炖牛肉】了。材料简单【牛肉+白萝卜】,调料也简单简单到只有几种。做法简单到只是个炖就行了。
另外,煮牛肉想不柴。
1,在炖肉的时候,别提前放盐,盐在出锅前的时候在放。
2,肉的选择上,要肥瘦都有,五花肉这类最好。别选纯瘦的,比如里脊肉,纯瘦的肉适合炒菜用。
材料:牛腩500克,白萝卜300克,盐5克,鸡精5克,白芷5克,白扣5克,山楂5克,枸杞5克,姜片3片,白酒2勺,
1,牛肉洗净后,在冷水里浸泡1个小时,出血水。
2,牛肉切成大块,
3,起锅,冷水,大火,放入牛肉块,加入姜片+白酒,煮开,撇去浮沫,给牛肉焯水后,捞出。
4,起锅,热水,大火,放入牛肉+白芷+白扣+山楂,煮开后,转中小火,闷炖60分钟。
5,肉炖至断生,放入白萝卜片+枸杞,转小火,继续炖30分钟。
6,肉炖至酥烂,在加入盐+鸡精调味, 搅拌均匀,清炖牛肉就做好了。出锅,盛肉,放根香菜做点缀。
温馨小提示
白萝卜切成2-3CM厚就行了,不喜欢吃的,可以少加,或者用其他菜代替。
上班族的,建议用高压锅来炖煮,省时省力,效果是一样的。
清炖牛肉属于炖牛肉的极简做法,只需要注意牛肉的焯水去腥就可以了。
想要成长,必定会经过生活的残酷洗礼,我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于怎样清炖牛肉好吃的信息了解不少了,探索吧希望你有所收获。