今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊蛤蜊的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蛤蜊蒸蛋的做法
答蛤蜊蒸蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面就来介绍一下蛤蜊蒸蛋的做法。
🐚蛤蜊处理
蛤蜊买回家后放入滴有芝麻油的清水中养几个小时,让蛤蜊吐净泥沙。取一小锅,清水中放入少许料酒和姜丝,然后放入蛤蜊,煮至开口即可。
🥚蛋液制作
鸡蛋用筷子或打蛋器完全打散,加入适量盐搅拌均匀。加入相当于蛋液1.5倍的清水,再搅打均匀。蛋液稍放一会儿消泡,勤快点过滤一下也挺好,然后把蛋液倒在蛤蜊上。
🍴蒸制过程
盘子上盖上一个盖子或覆一张保鲜膜,上锅蒸八分钟,关火后虚火再蒸两三分钟就够了,蒸得太久蛋会老会起蜂窝(建议加盖盖子或是合适大小的盘子)。
🌿调味
蒸好的蛋羹,淋上生抽、撒上葱花。
清炒蛤蜊的经典做法?
答清炒蛤蜊的做法
食材用料
蛤喇 500克、香油 适量、香菜 少许。
做法步骤
( 1 ) 蛤喇提前泡水吐沙,清洗干净,香菜洗净切小段;
( 2 ) 座锅烧热,直接放入蛤喇翻炒;
( 3 ) 大火炒至所有的蛤喇开口,滴入几滴香油关火出锅;
( 4 ) 出锅盛盘,撒入香菜段。
小贴士
清炒蛤喇,不要放油炒,不用放盐,味精,因为新鲜的蛤喇本身就有咸鲜味。
全程大火爆炒,开口既可出锅。
辣炒蛤蜊的做法
用料
蛤蜊 500克、红辣椒 2个、洋葱 1个、葱 几根、姜 一小块、
蒜 几瓣、蒜蓉酱 适量、鸡精 适量、蚝油 适量、
酱油 适量、胡椒粉 适量、水淀粉 适量。
做法步骤
( 1 ) 准备所需食材;
( 2 ) 蛤蜊提前清水浸泡吐净沙子;
( 3 ) 洋葱、辣椒、葱姜蒜切好备用;
( 4 ) 锅里适量水烧开,倒入蛤蜊煮至壳开口,捞出清水洗干净;
( 5 ) 锅里热油,放入姜蒜爆香;
( 6 ) 接着放入洋葱、红辣椒翻炒,炒至快断生;
( 7 ) 放入蛤蜊,调入蒜蓉酱、蚝油、酱油、鸡精、胡椒粉快速翻炒均匀;
( 8 ) 接着淋入水淀粉撒入葱段翻炒均匀即可出锅;
( 9 ) 完成,装盘上桌。
小贴士
蛤蜊一定要鲜活;蛤蜊提前清水浸泡吐净沙子;
蛤蜊煮开口就捞出,不能太长时间,否则肉质变老;
不能炒太长时间,否则肉质变老,影响口感。
河里大黑蛤蜊的做法大全
答大黑蛤蜊的一些常见做法
葱香炒蛤蜊的做法
1)蛤蜊洗净,用黄酒腌一会儿,有助于贝壳肌的剥落。
2)用水焯过后排于盘内,蒸鱼豉油,盐,胡椒,少许蛤蜊汤调成汁。
3)汁浇在蛤蜊上,覆上保鲜膜,放入微波炉高火加热5分钟。
4)取出,撒上葱花,淋上热油即成。葱香四溢。
酱爆蛤蜊的做法
1)蛤蜊买回后放在水中,在水盆里滴两滴香油,放一小勺盐,让蛤蜊把泥沙吐干净。
2)锅中接足量水,放入葱、姜,少许料酒,煮开后,保持大火,放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出,沥干水分。
3)葱切丝、酱切丝,剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒,及少许水调成调味汁备用。
4)锅中倒入油,爆香葱、姜。
5)倒入步骤3中调好的味汁,煮滚。
6)下蛤蜊,翻炒均匀,以大火收汁即可。
蛤蜊汤的做法
1)准备海带结,金针菇,葱,浓缩鸡汁等。
2)蛤蜊用清水浸泡,滴入几滴香油帮助其吐沙。
3)金针菇切去根部、洗净,姜切丝。
4)锅中放入姜丝,倒入足量水。
5)加入一小勺浓缩鸡汁,搅匀后大火烧开。
6)汤滚开后,放入蛤蜊。
7)煮至蛤蜊打开后,放入海带结。
8)煮2分钟,放入金针菇,搅匀后继续煮1分钟,关火,加入适量葱末即可。
注意事项
蛤蜊一定要保证新鲜、干净不带泥沙。
花蛤肉怎么炒好吃家常做法?
答手把手教你做好吃的炒花蛤肉。
一、家常炒花蛤肉需要的食材:花蛤肉300克,青椒2个,洋葱50克,食用油10克,料酒10克,生抽5克,盐2克。
二、做法。
1. 青椒洗净。
2. 洋葱清洗干净。
3. 切块,备用。
4. 锅中倒水,大火烧开,加料酒,放花蛤肉焯水1分钟,捞出沥水备用。
5. 锅中放油。有洋葱做底,无须放葱姜蒜出味,六成油温放青椒和洋葱块,翻炒均匀。
6. 加入花蛤肉,放生抽、盐,均匀翻炒1分钟。
7. 出锅。
小贴士
1. 买回来的花蛤肉,清水洗净即可。
2. 如果买不到,也可以用新鲜的花蛤代替,买来后,在清水中放盐少许,浸泡花蛤3小时,让花蛤吐干净泥沙。焯水时冷水下锅,水开后焯水1分钟。
蛤蜊怎么做好吃,孜然辣炒蛤蜊的家常做法
答食材
主料
蛤蜊
800克
胡萝卜丝
15克
辅料
花生油
适量
盐
适量
孜然粒
10克
辣椒
3个
大蒜
10克
葱
5克
花椒
5克
酱油
适量
醋
适量
步骤
1.蛤蜊洗好和其它食材装盘备用
2.花椒和孜然备用
3.锅中加油,放入干辣椒,花椒,孜然炝锅
4.放入蛤蜊,胡萝卜丝,加点酱油,盐。多加点醋,然后炒到蛤蜊开口出锅
5.出锅后加点葱叶好看。
小贴士
要是买的蛤蜊很脏的话,用个盆把蛤蜊放进去,加没过蛤蜊那么多的水加点盐,放3个小时,蛤蜊就会吐干净。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难,但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题,积极寻找这些问题的解决措施。探索吧希望蛤蜊的做法;蛤蜊蒸蛋的做法,能给你带来一些启示。