今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊番茄猫耳朵汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
“土豆猫耳朵”怎么做,当菜又当饭,筋道Q弹,好吃解馋呢?
答“土豆猫耳朵”怎么做,当菜又当饭,筋道Q弹,好吃解馋呢?
这道用土豆做出来的猫耳朵又叫麻食,作法非常的简单,所有人都可以轻松搞定,小孩第二天提名要吃,每一次上菜准能吃2碗。现在我把这道“土豆猫耳朵”的做法送给你们,喜欢的朋友能够对着菜谱做起来,给家人一道美味可口,给家人一份关怀!【土豆猫耳朵】食物:面粉、土豆、番茄、生鸡蛋、长豆角、圆葱、辣椒、葱、姜、盐、生抽酱油、鸡精、耗油。
第一步
作法:提前准备2个大点土豆清洗削皮,切成片状,摆入锅蒸中蒸20分钟左右,土豆用筷子一扎,轻轻松松扎透就好了。
第二步
煮熟后土豆,趁着热倒入盆里,随后用勺子轻按成碎泥,再分次添加面粉拌和成絮状物,土豆水分含量不一样,面粉使用量都不固定的。我最后共加入300g左右的面粉,拌和成面絮后,搓成软硬适中的光滑面糊,放一边松驰10min。
第三步
下面提前准备点火锅配菜,两根豆角清理干净切成段,1个西红柿去皮切成小傅,大半个洋葱切丝,2根青椒切丝,再准备2个鸡蛋,少许葱段和生姜沫。
第四步
松驰好的面团揉光洁,用擀面杖将这个面糊擀成一个厚一点的面皮切成条形,再切成小颗粒,弄点面粉避免黏连,取一小颗粒物面糊,用手在砧板上边捻一下,既成麻食。
出锅烧开水,开水中放进盐,放进麻食大概煮3分钟左右,让麻食煮熟后大家捞起来过一遍冷水。锅里倒入适当油,油烧后,把鸡蛋液倒入锅里,迅速滑散成块,盛进出碗中预留。
炒菜锅里再度下油至八成热的时候放进葱段生姜沫炒出香味,再放入其它的火锅配菜翻炒,添加适量盐,生抽酱油,鸡精,耗油,翻炒断生进味后,再倒入炒好的生鸡蛋翻炒匀称。随后添加过去了冷水的麻食翻炒匀称就可以,盛入碗中,口重的加入点油辣子更好吃。土豆之后不愿炒了,能来做一下这一款特色美食换换口味,毫无疑问不会让你失望的。
猫耳朵怎样做好吃?
答猫耳朵的做法
准备原料:中筋面粉300克,白糖15克,盐5克。首先我们准备一个盆,依次往盆中加入中筋面粉,白糖,盐,适量的温水,均匀揉捏成光滑的面团。
第一步:把面团用擀面杖擀成一块薄饼,厚度控制在2-3mm左右,而后用菜刀把面团竖切成等宽的长条,然后再把长条横向切成等长的小长条,随后准备一笔管子,让面块贴在笔管子上转一下,这样一个简易版的猫耳朵就做好了。当然了,在网上也有很多做猫耳朵的简单方法,方法自己选择,在这笔者就不规定了。
第二步:猫耳朵做好后适当撒些面粉,让其不再粘连。
第三步:用沸水煮四分钟捞出控凉。可以凉拌,可以炒菜,如果当天吃不完的话,控干水分后,可以放在冰箱保存一到两天。
那么接下来笔者在分享几道关于猫耳朵的美食,还望喜欢。
“西红柿炒猫耳朵”
准备原料:煮熟的猫耳朵200克,西红柿一个,鸡蛋两个,辅料准备蚝油,料酒,盐,鸡精即可。
第一步:把西红柿切碎,鸡蛋打散备用。锅中热油三场热,把鸡蛋液倒入锅中翻炒至凝固,盛出备用;
第二步:不洗锅,加少量的油,加热至五成热后,倒入西红柿碎翻炒至熟烂,然后倒入炒好的鸡蛋翻炒一分钟;
第三步:倒入煮熟的猫耳朵翻炒一分钟后,加15ml温水,适量的蚝油,料酒,盐,鸡精,均匀翻炒一分钟后即可食用。
“酸汤猫耳朵”
准备原料:豆芽80克,煮熟的猫耳朵150克,口蘑四个,辅料准备蚝油,盐,鸡精,番茄酱两勺,香油,水淀粉即可。
第一步:把口蘑切成小块,豆芽洗净备用;
第二步:锅中准备300ml温水,把口蘑和豆芽倒入锅中煮两分钟;然后倒入猫耳朵煮1分钟;
第三步:依次加入蚝油,盐,鸡精,番茄酱,均匀搅拌后再煮两分钟,然后加适量的水淀粉和香油,均匀搅拌至黏稠的汤羹即可食用。
“什锦猫耳朵”
准备原料:煮熟的猫耳朵150克,青红椒各一个,火腿80克,鸡胸肉80克,青豆50克,辅料准备蚝油,料酒,盐,鸡精,水淀粉即可。
第一步:青红椒去籽切丁,火腿和鸡胸肉切丁备用;
第二步:锅中热油五成热,先倒入鸡精翻炒两分钟,然后再倒入火腿丁,青红椒丁,青豆翻炒2分钟;而后在倒入猫耳朵炒1分钟;
第三步:加20ml温水,适量的蚝油,料酒,盐,鸡精,均匀翻炒一分钟后,盖上小火闷三分钟,最后以水淀粉勾芡出锅,即可食用。
猫耳朵的做法面食
答猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食,俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”等。
做法:
1.将黄豆、香菇、木耳、黄花,洗净,泡入清水中待用。
2.取适量面粉(根本食用人数与食用餐数而定),加水,和匀成面团。此面团的软硬度与饺子皮相当,不能太软,不然下一步不好做了。
3.从和好的面团中取一小块,搓成约如大拇指一半粗细的长形面棍。
4.接下来就可以做猫耳朵了。从这个长形面棍上取约一公分左右,然后用大拇指稍摁住此小小面团往前搓,即可形成如猫耳朵形状的空心卷卷。(注意:不要太用力摁住面团,往前搓时也不可用大力,不然就粘在手指上了)
5.搓好后,将准备好的蔬菜清洗好。蔬菜的品种建议:扁豆、土豆、大白菜、西红柿、黄瓜等。
6.将扁豆切段、土豆切小片(约1.5*1.5),黄瓜切片,西红柿切块,大白菜叶和菜梗分开。
7.烧水煮黄豆,这边将泡好的香菇、木耳、黄花切小段或是小片,入油锅曝炒至八分熟,倒入煮锅中,可以同时放入猫耳朵同煮。
8.先炒扁豆、土豆,也是八成熟,倒入煮锅;然后将与大白菜、西红柿炒至七成熟倒入煮锅。
9.将海米与黄瓜稍炒,最后放,同时可以加盐。(也可以炒菜的过程中逐一加盐)
10.在所有内容物基本煮熟后,可以依个人习惯再加入一个鸡蛋、紫菜等。然后就可以盛起来吃啦,可以再放点香油、生抽等调味品。
看完本文,相信你已经得到了很多的感悟,也明白跟番茄猫耳朵汤的做法这些问题应该如何解决了,如果需要了解其他的相关信息,请点击探索吧的其他内容。