今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊八爪鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
章鱼炒什么菜好吃
最佳答案用料
八爪鱼 八只
蒜苔 一小把
姜 3片
蒜 3瓣
青椒 4个
小米椒 2个
盐 适量
料酒 3勺
生抽 3勺
蚝油 2勺
花椒粉 适量
白糖 一点点
香辣八爪鱼的做法
先把处理好的八爪鱼在沸水上烫一分钟左右,捞出
切成小块,倒油,放入姜蒜 八爪鱼翻炒,加入料酒、生抽、蚝油、花椒粉、盐们、白糖继续翻炒,接着放入切好的青椒小米椒和蒜苔,加一点开水,焖三四分钟,即可出锅
最终的成品,很下饭
用料
八爪鱼 2斤(10只左右)
青笋 1根
洋葱 1个
长青椒 3个
红椒 1个
郫县豆瓣酱 50克
豆豉 1勺
花椒(青+红) 各15粒
大葱、老姜、蒜头 各适量
十三香 5克
料酒 1勺
菜籽油 100克
白糖 5克
藤椒油 1勺
花椒油 1勺
香辣八爪鱼的做法
按图及配料表备料。豆瓣酱豆豉切碎、葱姜蒜切丝、干辣椒切圈圈。
八爪鱼去牙齿、内脏、扒皮,清洗干净。青笋切片、青红椒切小块、洋葱切块。
烧开水,把收拾干净的八爪鱼焯一下水,焯好后捞出凉水洗净。
起油锅,放入100克菜籽油,烧热后倒入切配好的豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、干辣椒、花椒
改中小火,翻炒3分钟
放入焯好的八爪鱼,改大火继续翻炒2分钟
我加了点自己泡的老酸菜(同学们可以不加),料酒喷香,继续翻炒1分钟。
加400克水、十三香5克、白糖5克,烧开后中火煮2分钟。(注意:豆瓣酱已经有盐味了,根据自己的口味添加盐或酱油)
改大火,先放入洋葱、青笋
翻炒均匀,盖锅煮开后1分钟
接着放入红菜椒,大火翻炒1分钟
最后放入青椒,继续翻炒30秒,再放花椒油、藤椒油,翻炒几下后马上关火。
起锅装盘!美味即成!
章鱼怎么做好吃 家常做法
最佳答案主料:章鱼500克、胡萝卜30克、韭菜30克、葱5克、姜5克、蒜5克。
辅料:油1勺、料酒0.5勺、糖0.5勺、盐2匙、味精0.2匙。
1、将章鱼清洗干净,然后沥干水分备用。
2、韭菜和胡萝卜切成大小均匀的小段。
3、锅中倒入底油加热,放入葱、姜、蒜爆香,再放入糖炒匀。
4、放入胡萝卜炒至断生,再放入章鱼,大火快速翻炒。
5、放入韭菜,改中小火翻炒。
6、最后放入盐和味精调味均匀。
7、出锅装盘,爆炒章鱼即可制作完成。
怎么炒八带
最佳答案辣炒八带
八带 3只
螺丝椒 1个
洋葱 半个
干辣椒 4个
葱 半根
姜 3片
蒜 2瓣
生抽 1勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
盐 1克
孜然粉 1勺
辣椒粉 1勺
辣炒八带的做法
葱姜蒜,干辣椒,洋葱,螺丝椒,孜然粉辣椒粉备用
三个八带洗净
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切断
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锅内放水,料酒,三片姜片,倒入八带,绰三十秒
盛出洗净控水
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锅内放油,放入葱姜蒜辣椒炒香
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放入八带炒1分钟
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加入洋葱辣椒继续抄一分钟
接着加入生抽老抽蚝油盐炒,炒至菜断生
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撒入孜然粉辣椒粉翻炒几下,出锅
八爪鱼又叫章鱼,具有增强体质、补气血的功效。八爪鱼营养非常丰富,尤其是含有优质蛋白质、矿物质、维生素,八爪鱼当中还含有一种天然的牛磺酸物质,具有抗疲劳、抗衰老、延长人类寿命的重要保健作用。八爪鱼适合所有人群,尤其是体质比较弱和营养不良的人群,经常食用八爪鱼可以改善人的体质。但是如果有高尿酸血症或者是痛风,这样的人群尽量少用。因为八爪鱼当中还含有一定的嘌呤,会加重血尿酸的增高,或者是诱发痛风的发作,如果食用要控制好食用量。
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美味
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香辣章鱼足的做法
最佳答案用料
章鱼足(若干条)
香辣酱
大葱
生姜
花椒
麻椒
香叶
白芝麻
卤鸡汁
糖
盐(可省略)
鸡精
香辣章鱼足的做法
章鱼足越大越好,因为章鱼肉和犹豫等相似,有个特点就是缩水非常非常明显,缩水后的大小最多只有原来的50%。
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将章鱼足宽的部分切成大厚片,细的部分切段,切片的时候斜着切,片最好大一些,切厚了也没关系,因为前面说了缩水很严重。
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锅中坐凉水,当水底部有很密集的气泡上升时将章鱼片入锅窜烫,不要等水完全开再入锅,否则就老了。
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当章鱼片打卷了就立即捞出,此步焯水的目的是去除肉中的部分水分,如果不焯水,炒制时会大量出水。
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焯好水的章鱼片在笊篱中沥干水分,备用。
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调味料如下,①葱和姜分别切大段和大片;②花椒和麻椒的量随个人喜好;③香辣酱用的是阿香婆,也可以用老干妈,阿香婆偏甜,老干妈偏咸;④没有卤鸡汁可以用红烧酱油。
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锅中倒油,保持中高火,放入葱姜及香料,快速煸香,不要煸糊。
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下入适量的香辣酱炒香炒出红油,不易多,多了会咸。
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下入沥净水的章鱼片快速煸炒。
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此时立即添加少量的卤鸡汁和糖,盐放与不放看个人对咸淡口味的需求,鸡精此时就要放进去,调味料一次性放足放全,使章鱼片在锅中煸炒时间越短越好。
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快速将调味料翻炒均匀。
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最后撒入适量的白芝麻关火。
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建议出锅后盛在保温性好的容器中,以免菜品凉的过快,章鱼片凉了以后口感不好会发硬。
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又香又辣又麻,咸鲜微甜,完全不会有腥味,章鱼片口感非常弹嫩。
看完本文,相信你已经对八爪鱼的做法有所了解,并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情,不妨试试探索吧推荐的方法去处理。