今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊豆腐片怎么炸好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炸豆腐的做法步骤图，卤炸豆腐怎么做好吃
最佳答案用料
豆腐 半斤多
生抽 40克
白糖 1大勺
盐 1小勺
花椒 2克
水 800克
卤炸豆腐片的做法
豆腐洗净切片备用。
锅中入油待热后下豆腐片，煎炸至两面金黄出锅。
随意叠放在深一些的容器里。
另起锅，将酱油、糖、盐、花椒、水一起放入锅中，煮开后改小火再煮10分钟。将煮好的酱汁倒入碗中，没过豆腐最好。浸泡12个小时后，就可以美美的吃啦。
小贴士
天热要记得放到冰箱中保存，喜欢茴香籽的可以尽情洒些我没放～
豆腐炸成片怎么炸
最佳答案炸豆腐片的做法：
备用食材：豆腐1块，鸡蛋2个，淀粉少许，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，食盐少许，熟芝麻1勺，小米辣2个，香菜2根；
制作过程：第一步，准备一块北豆腐，先用清水冲洗干净，将豆腐放在一个盘子中，冷水隔水上锅蒸一会，大火蒸10分钟；
第二步，将豆腐取出来，切成片，可以稍微厚一点，更好吃，同时准备2个小碗，分别磕入鸡蛋和淀粉，鸡蛋打散成蛋液，加上一点点盐；
第三步，同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧至6成热，用筷子夹起一片豆腐片，先放入淀粉中裹一层，薄薄一层便可，再放入蛋液中；
第四步，粘裹一层蛋液，直接放入烧热的油锅中开始炸，一片一片慢慢炸，直到将豆腐片炸至金黄酥脆的时候，将其捞出控油，剩余的也分别炸好；
第五步，豆腐片炸好后，调一个醋汁，小米辣切丁，香菜切末，小碗中放入生抽、醋、白糖和食盐，用少许的凉白开将其化开，放入点熟芝麻拌匀，用豆腐片蘸着吃。
烹饪小技巧：
1、炸豆腐片时，万万不可直接下锅炸，多加1个步骤，便是将豆腐事先隔水蒸一会，一方面可以去除豆腥味，另一方面让豆腐表面的水分去掉，炸的时候不容易会溅油，而且还可变得有韧性，不容易会碎；
2、炸豆腐片，粘裹蛋液口感特别酥脆，而且色泽还美观，但不要直接裹蛋液，我们可以先裹上一层淀粉，这样在豆腐片的表面形成一层隔离，下锅炸的时候不容易会吸油，豆腐片吃着更加清爽建卡；
3、炸豆腐片的时候，油温需要掌握好，不可太高或者是太低，6成热就可以了，将豆腐片炸至金黄酥脆，就可以出锅了，别炸太久了，不然会发干发硬。
油炸豆腐的做法，干煸油炸豆腐怎么做好吃
最佳答案1.豆腐切成0.5厘米厚的大片，油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞，口感劲道。豆腐多的话，要分成数次放入油锅，这样可以保持住所需要的油温。
2.腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些。把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。
3.炸好的豆腐片晾凉后切成宽条。
4.生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段，香菜洗净切段。
5.炒锅里倒入油，放入葱白生姜片爆香。
6.炒至葱白生姜片边缘微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味。
7.倒入油炸豆腐条，调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊，撒入香菜段炒匀。
怎么油炸豆腐
最佳答案油炸豆腐做法步骤：
1.我们准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成厚一点的豆腐片，不要太薄以免炸干，切好以后用开水烫几分钟去除豆腥味。
2.准备一勺剁椒酱，放在案板上剁细一些方便炒出香味，再加入一勺牛肉酱、一勺海鲜酱、一勺黄豆酱备用，大蒜拍扁切成蒜末，生姜也切成末放在一起备用。
3.食材全部准备好以后我们先熬酱汁，锅内烧油，油温五成热时放入姜蒜末一起翻炒，炒出香味以后倒入准备好的酱料，开小火继续翻炒把酱料炒香炒化。
然后沿锅边倒入适量的清水，加入生抽10克、食盐2克，搅拌化开调料，开大火熬制让酱料的香味融入到汤里面，随着水分的蒸发酱汁会越熬越浓，直至熬成粘稠状时关火盛出来备用。
4.下面我们把豆腐炸一下，锅内烧油，油温五成热时把豆腐沥干水分倒入锅中，开小火炸制不要随便推动以免豆腐破碎，豆腐定型飘起来以后用勺子轻轻的搅动让其均匀受热，把豆腐炸酥熟、炸成金黄色捞出来。
5.然后把油温升高至六成热，放入豆腐快速复炸10秒钟立即捞出，经过复炸的豆腐色泽金黄口感更加焦酥，然后把炸好的豆腐倒入盘中，均匀淋上酱汁撒上葱花或者香菜美味即成。
技术要点：
1.豆腐的种类不受限制，嫩豆腐更嫩、老豆腐更香，大家可以根据自己的口感选择。
2.豆腐一定要经过二次复炸，才能达到外酥里嫩的口感。
3.豆腐一定要现炸先吃，放久了容易回软。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对豆腐片怎么炸好吃时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看探索吧的其他内容。
