今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊三文鱼皮烧汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
三文鱼头炖汤有什么好处和害处
答三文鱼，别名银鲑，为世界十大名贵鱼类之一，鱼肉质鲜美、无小刺，适于刺身、蒸、烤或红烧。
三文鱼富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,有降低血脂、防止心血管疾病的作用，是脑部、视网膜及神经的生长所必不可少的物质，同时还能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。
用其鱼头配以萝卜煲汤鲜香味浓，还有健脑益智、强身健体的作用，为冬日的一款家庭靓汤。
做法
三文鱼头汤有多种做法，在东北三省的做法就有七、八种，加上全国各地的创新做法，一共不下十余种，其中比较典型的做法有2种，各有特色，第一种做法偏咸，香味浓郁，提倡汤汁和鱼头同食，味道厚重；
第二种做法清爽鲜美，汤汁清澈，适合肠胃功能较差的儿童和老年人食用，同时也比较适合南方人的口味。
三文鱼头汤做法一（浓厚型）
主料
配料
三文鱼头1-2只（约1000克左右最佳）
精盐 20克
熏制火腿 200克（最好是东北火腿或金华火腿）
胡椒粉 10克
白萝卜 300克
大料 3-5颗
大白菜 200克
料酒 30克
豆腐皮 100克
生抽 20克
老姜 100克
排骨汤 2000克
三文鱼头汤——制作过程
1.火腿、老姜洗净、去皮后切成大薄片备用，不要切的太小，但愈薄愈妙，大小以能放进鱼头内为准，火腿要削掉黑色的外皮；
2.将鱼头收拾干净后轻轻切开，这是一个关键的步骤，要将鱼头切开，但要注意不要把鱼脑弄到外
面，鱼头切开后放入火腿和老姜片，一片火腿、一片老姜，中间可以根据个人口味加一点精盐和胡椒粉调味；
3.待油锅烧开后将鱼头放入锅内煎5分钟左右，待鱼头表皮发黄加入排骨汤慢火炖15分钟，锅内水以没过鱼头一个中指指节为宜；
4.加入白萝卜再慢火炖10分钟；
5.加入切好的白菜片以及各种调料慢火炖10分钟；
6.加入豆腐皮慢炖5分钟后放入少许水淀粉，快火炖5分钟后撒入香菜末，关火闷上1分钟后就可以出锅了
三文鱼头汤制作方法二（清淡型）
主料：三文鱼头一个，豆腐500克。
配料：姜、枸杞、黄酒、盐、胡椒粉适量。
制作过程
编辑
1.鱼头一分为二，洗干净，去干净腮，不要弄破鱼。
用加了黄酒的盐开水烫2分钟，捞出洗2
健脑三文鱼头汤
.将鱼头、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开。
3.放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞，用小火炖煮1个半小时即可。
4.起锅前加入盐和胡椒粉调味。
净。
豆腐切成3到4厘米大小的块。
三文鱼皮的做法
答原料:丝三文鱼皮,陈村碱水,银芽,香菜,京葱,西芹,红椒,大蒜粉,鱿鱼露,辣妹子辣酱,玫瑰露酒,白酱油,花椒油, 啤酒,味精.生抽.麻油
制作方法:1 三文鱼皮改成小块.洗干净.
2 用陈村碱水发15分钟.在用清水冲1小时左右.
3 将发好的三文鱼皮绰水.但是时间.水开就好.用净水冷却.在泡在啤酒里面.
4 西芹,红椒, 切丝 银芽.然后绰水,用净水冷却待用.
5 大蒜粉,鱿鱼露,辣妹子辣酱,玫瑰露酒,白酱油,花椒油, 味精.生抽.麻油 ,调成咸鲜麻辣口味的卤汁.
6 用 银芽,西芹丝垫底.红椒丝 ,香菜,京葱丝,和三文鱼皮拌好,浇上调好的卤汁即可.
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，探索吧相信大家的知识有所增进，明白了三文鱼皮烧汤的做法。
