今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊苦菊怎么做好吃凉菜,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
苦菊虾仁的原材料都有哪些？在家如何制作？
最佳答案苦菊虾仁是浙江的一道夏日小凉菜，虽然有一些苦味，但是清淡败火，可增强人体免疫力，并且营养丰富，还可以减肥瘦身，是一种健康菜肴，在夏季非常受欢迎，尤其适合老人还有小孩吃。现在全国各地的餐桌上也有它的身影。那么苦菊虾仁需要哪些原材料呢？在家里如何制作呢？下面我们一起来看一下吧。
苦菊虾仁需要准备下列食材
虾子一盘、苦菊一把、蒜末 2瓣、小米椒3个、陈醋1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老干妈2勺、白糖1小勺、盐1小勺、饮用水一小碗。
我们可以在家里这样制作苦菊虾仁：
首先将一盘新鲜的虾子去壳，从虾背划开把虾线挑出来，加入盐、淀粉、料酒和适当的姜末进行腌制。接着，把锅里面的水烧开，倒入料酒，把腌制好的虾仁放到锅里面焯一下，等到虾变色以后就可以捞起来了。
然后，将苦菊洗干净切成段备用；蒜末、小米辣切碎备用，用碗装一小碗水，把切成段的苦菊、蒜末、小米椒、陈醋、生抽、蚝油、老干妈、白糖、盐等一起放到碗里，调成料汁，搅拌均匀，或用手抓拌均匀，再将煮熟捞起的虾仁倒入碗中，苦菊虾仁这道菜基本上就做成了。如果你喜欢吃香香脆脆口味的，还可以放点炒熟的芝麻粒、或者腰果、花生米等。这样，一道清爽解腻、美味脆口的苦菊虾仁就制作成了。
就是苦菊虾仁这道菜需要哪些食材的介绍及相关步骤，主食材为虾子和苦菊，其他的食材也非常容易找，这道菜简单易做，步骤简单，老少皆宜，在家制作完全没有问题。如果你看了也想吃的这道菜话，就快点行动起来吧。
苦菊拌馓子清淡解腻，特别适合春天吃，你知道它的制作方法吗？
最佳答案苦菊拌馓子是非常好吃的一道菜，而且能够解油腻感，也是一道清淡的美食，特别适合在春天吃，制作方法也比较简单，只需要准备一些苦菊和馓子就可以了。
一、美食的制作方法
这道美食无论男女老少都可以吃，在春天的时候吃这容易下火，还能够缓解油腻，对身体比较好。制作这道菜比较简单，只需要凉拌就可以食材的准备，就需要提前将新鲜的苦菊准备一颗，再准备适量的散子，再准备一些配料，需要适量的醋盐，有生抽蒜糖就可以了。一定要提前将所有的材料清洗干净，在此过程中也要将大蒜剥出来用罐子把它砸成蒜蓉。苦菊清洗干净后一定要懂得取舍，把头部和尾部都去掉，中间用来拌菜是比较好吃的，准备一个干净的盆，把洗好的苦菊放入盆中。下来就可以把提前准备好的馓子放入盆中进行搅拌，因为馓子比较软容易碎，在拌的时候尽量轻一点。
二、这道菜对身体比较好
接下来就可以用配料了，拌料一定要选择比较香的在里面加入适量的香油生抽，老抽醋，紧接着将准备好的调料倒入提前拌好的菜里面，最后的时候加上一些白芝麻，这道菜就自助完成了。这种蔬菜是一种比较好的蔬菜，它属于菊科，叶子特别的嫩就可以食用，既可以用来炒着吃，也可以用来凉拌，它的味道可能会有一些苦涩。在制作之前一定要用热水焯一下，是去火的一个最佳食品，还有着明目消炎解热抗菌的功效，会发现这道菜受到很多人的好评。中老年人特别喜欢吃，制作起来也比较简单，年轻人根据自己的口味调制出不同的味道。在夏天他也是比较受欢迎的一道菜，吃起来非常的好。
凉拌苦菊要怎么做才能保持其脆嫩的口感和吃起来不苦？
最佳答案苦菊虽然带个苦字，但却不是很苦，只是在其甘中略带微苦而已，苦菊富含多种营养元素，其营养价值非常高，所以很受人们的欢迎。苦菊最佳的烹饪方法就是凉拌，要把凉拌苦菊做到口感脆嫩，吃起来不苦也是要有一定的技巧的。下面我们就一起来看看这凉拌苦菊是怎么做的吧。
凉拌苦菊的做法：
1、要想做出来的凉拌苦菊的口感鲜嫩脆口，那么先决条件就是要选购一颗比较嫩的苦菊。先把苦菊的根部切去掉不要，把最外这圈更老的叶子也择去不要，苦菊最顶端的叶子也是比较老，也可以切去1小段不要，然后切成5厘米左右的长段，切好用清水多冲洗几遍，洗的时候不要过于用力去搓洗，那样很容易把苦菊折断洗蔫，洗好后捞出控水备用。
2、接下来我们准备一些辅料，准备小半个洋葱切成洋葱丝，切好后把洋葱丝用手抖散。准备半块胡萝卜，先切成薄片，再改刀切成丝。接着把洋葱丝和胡萝卜素放入一个碗中，然后加入一勺盐再加入没过食材的清水浸泡，这样即可去除洋葱的辛辣味，还可以让蔬菜的口感更清脆。还要准备1小把黑木耳，先泡发好再焯水煮熟后捞出过凉后控水备用。
3、准备4瓣蒜子切末，小米椒3个切成小圈，小葱3根只取葱白切成葱花。把蒜末、小米椒圈和葱花放入1个小碗中准备调制一个凉拌汁，先把80克花生油烧到7成热后浇在蒜末上，把辅料的香味激发出来，接着往小碗中加入适量的盐，少许的鸡精，少量的生抽，适量的香醋，比盐更多一些的白糖，最后滴上几滴芝麻香油后充分搅拌均匀即可。
4、把苦菊倒入一个大盘中，把洋葱丝和胡萝卜丝也倒出控水后倒入大盘中，还有黑木耳也倒入大盘中，有油炸花生米或者其它坚果类的也可以加一些进去，然后把调好的料汁也倒入大盘中，接着搅拌均匀即可装盘上菜，在搅拌的时候要轻轻地，也不要过于地去搅拌，否则很容易导致苦菊发蔫而失去形状和口感。这样一道清脆爽口的凉拌苦菊就做好了，下酒又下饭，营养好吃又解腻。
要想做出来的凉拌苦菊鲜嫩脆口，那么买的苦菊就必须鲜嫩，然后就是把苦菊上最老的部分去掉，洗的时候和凉拌的时候都不能过于去搅拌，那样也容易使苦菊发蔫而失去口感，最后要想凉拌苦菊吃起来不苦，那么就要加入稍微更多些的白糖，这样就能抵消苦菊的苦味了。最后再提醒一下，买苦菊的时候一定要问清楚了，因为还有一种叫苦苣的和苦菊不是同一种蔬菜。
除了黄瓜，还有哪种菜可以多吃？什么菜可以治便秘？
最佳答案那么夏天吃什么好呢？凉拌菜最合适，可能你经常在吃凉拌黄瓜，而我觉得夏天，不能总吃黄瓜，还要多吃这菜，它是一种常见蔬菜，名叫苦菊，不知道你吃过没有？夏天里常吃苦菊，有很好的去火效果，另外多吃苦菊，可促进肠道蠕动，防止便秘，所以说夏天吃苦菊再合适不过了。
苦菊虽然有一个苦字，但和苦瓜相比，苦菊的那点苦根本就不叫苦，基本上感觉不到，和吃普通的青菜。记得第一吃苦菊，还是在饭店里面，亲戚请客吃饭，其中有这道凉拌苦菊，这道菜和一堆肉菜放一起，显得它格外清新，我吃了一口，感觉好清爽呀，口感脆爽，十分解腻，当时一盘凉拌苦菊基本上被我一个人吃完。
后来我才认识了苦菊这个菜，现在一到夏天，我经常做凉拌苦菊吃，家人也说好吃，做法太简单了，有些凉拌菜还需要杀水或者焯水，而做凉拌苦菊，不用这么麻烦，只要将苦菊处理干净了，用凉拌汁拌一拌就能吃，我家两天吃一次，不便秘一身轻！
没有吃过的朋友，一定要尝尝，今天将这道凉拌苦菊推荐给你，下面我们一起做一盘尝尝吧，保准你也喜欢吃。
凉拌苦菊花生米
准备食材：苦菊、花生米、香葱、蒜瓣、香醋、生抽、蚝油、食盐、白糖、香油（喜欢吃别的食材，也可以和苦菊搭配）
苦菊处理一下，因为苦菊不能焯水，是直接生吃的，所以一定要将苦菊处理干净，这样吃起来才放心。
将苦菊给掰开，放水中清洗两遍，再重新放清水中，撒一勺食盐浸泡五分钟，浸泡之后，捞出控水，切成小段放盆中待用。
然后炒花生米或者炸都可以，花生米冲洗一下，表面打湿就可以了，再用厨房纸巾吸走水分。
锅中倒少量食用油，花生米倒入锅中，开小火翻炒，炒到花生米发出声响后捞出待用。
小碗中加入蒜末、葱花、两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、少许白糖、一勺香油，搅拌均匀待用，如果用了蚝油就不撒盐了，反之不用蚝油，可以适量撒盐。
最后将凉下来的花生米倒入苦菊中，再将调料汁倒进去，搅拌均匀，就可以装盘了。
苦菊凉拌之后，口感很清脆，吃起来非常清爽，夏天里必不可少的一道菜，老公经常上火便秘，自从我夏天两天做一次凉拌苦菊后，他的便秘也有所缓解了，身体轻松心情好。
这道菜做起来十分简单，但大家还需要注意一些方面：
苦菊做菜不能焯水，再加上苦菊的构造很容易夹杂脏东西，那么做菜前，清洗工作一定更要仔细，不可大意了，清洗之后，用淡盐水浸泡吃起来更放心。
另外想要吃到口感好的凉拌苦菊，苦菊的选择就很重要了，万一买到了老苦菊，口感自然很差，所以要记住根茎越白，苦菊越嫩。
苦菊虾仁属于哪种菜系？这种食物的做法难不难？
最佳答案引言：中国是一个餐饮文化大国，菜是多，味道多，做法精巧复杂，在世界范围内都是非常有名的。中国地域辽阔，环境复杂。东西南北饮食文化有明显的地域差异。中国各地的菜肴都受到当地环境风俗及饮食习惯的影响。都具有自己的地方风味特色，在中国比较有名的菜系是：粤菜，川菜，鲁菜，淮扬菜，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜等称为8大菜系。每一个菜系都有各自的特色，苦菊虾仁属于哪种菜系？这道菜的做法难不难？
一、苦菊虾仁属于哪种菜系
苦菊虾仁是浙江的一道凉拌菜，属于浙菜系。苦菊虾仁口味清淡，可增强人体免疫力，非常适合老人和孩子吃。因为苦菊虾仁的营养价值很高，现在很多地方都会做着吃，虽然详细的做法会有一些不同，但是总体上还是一样的，下面就介绍一下苦菊虾仁的大致做法。
二、苦菊虾仁的制作方法、
准备食材：新鲜的虾一小盘，苦菊一颗，一勺淀粉，大蒜两颗，陈醋一勺，生抽两勺，蚝油一勺，姜末一勺，盐，香油适量。
制作方法：先把新鲜的虾去壳，然后把虾背划开，挑出虾线，加入盐，一勺淀粉，一勺料酒和适量的姜末进行腌制。起锅烧水，把腌制好的虾仁放到锅里面焯一下，等到虾变色以后就可以捞出来。我们把醋，姜末，生抽，香油，蒜末放入碗中调成料汁，最后把炒好的虾仁苦菊一起加入料汁，搅拌均匀就可以了。也可以再加一些炒熟的芝麻粒或者是腰果，花生米，这样口感会更香脆一些。清爽解腻，美味爽口的苦菊虾仁就制作完成了。
苦菊虾仁这道菜需要的食材及制作方法已经介绍完毕了，这道菜简单易做，在家制作没有任何问题，不过苦菊味道有点苦，如果不喜欢便慎入。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。探索吧希望解腻小凉菜凉拌苦菊、苦菊怎么做好吃凉菜，能给你带来一些启示。
