今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊南宁柠檬鸭做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
柠檬鸭的制作方法
最佳答案柠檬鸭,一道广西的特色菜,用酸柠檬、酸辣椒、酸姜、酸荞头、山黄皮等来提香去腥,酸柠檬要越陈越香,香气和味道特别浓郁,需要很多配料,做这道菜也就变得有点复杂,刚好有广西带回来的香辣柠檬酱,里面的配料可是绝对齐全,味道也正宗!
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料
鸭子 1只
生姜 4片
料酒 1勺
酱油 1勺
香辣柠檬酱 2勺
红辣椒、青辣椒 各3个
蒜头 6瓣
野山椒 1勺
泡辣椒 5-6个
酸梅酱 1勺
做法步骤
1、鸭子洗净剁成小块,其他配料准备好。
2、锅中烧热,倒入油烧至七成热,放入鸭肉翻炒。
3、翻炒至鸭肉变色微焦,捞出,留底油。
4、放入生姜、泡椒、野山椒、青红椒、蒜瓣爆香。
5、再将鸭肉倒回锅中翻炒出香味。
6、加入1勺酱油调色后,倒入1碗清水(水没过鸭肉为好),大火烧开转弱中火焖烧30分钟左右。
7、鸭肉用筷子能轻易扎透为好,加入酸梅酱。
8、加入香辣柠檬酱。
9、翻炒均匀后,大火烧至鸭肉入味。
10、加入柠檬块。
11、继续煨至入味(要留一些汤汁,冷却后的鸭肉会吸走部分汤汁,汤留得少了,鸭肉会比较干,不好吃)。
12、柠檬鸭装盘。
13、非常入味好吃的柠檬鸭。
14、浓浓的复合味道!
广西凉拌柠檬鸭做法
最佳答案广西柠檬鸭
1.
准备材料:酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。
2.
鸭子先斩大块,放入沸水中煮变色之后捞出。
3.
斩成小块。
4.
放点斩好的鸭皮进去,也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了,直接在斩鸭子的时候,把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。嘿嘿.
5.
炼好油之后,把鸭子倒入锅中,翻炒。然后放点料酒。
6.
放配料进去翻炒。
7.
准备腌制好的柠檬,切碎。注意:柠檬要最后才放进锅内,以防止柠檬苦了整道菜。
8.
盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。,焖10——20分钟。
把鸭子焖出味道来.
9.
在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。
10.
这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。
11.
放入生抽、老抽提味还有上色。
12.
继续再翻炒一会儿。就可以出锅了!
13.
出锅咯!
吃起来有鸭子的香味,还有那些配料带来的酸辣味!简直是美味极了!
在炎炎夏日能够吃上这么一道菜,既开胃又好吃~[2]
做法三
接受生活中的风雨,时光匆匆流去,留下的是风雨过后的经历,那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法,时刻告诉自己没有什么难过的坎。探索吧关于南宁柠檬鸭做法就整理到这了。