今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊湖南炖鸡的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸡汤的做法,甲鱼鸡汤怎么做好吃,甲鱼鸡汤的家常做法
最佳答案主料甲鱼650g土鸡1000g辅料老姜适量盐适量红枣5个花椒适量独蒜2个枸杞子适量
步骤
甲鱼鸡汤的做法步骤11.甲鱼杀死去掉内脏放盆内漂净血水
甲鱼鸡汤的做法步骤22.锅内加水烧开,放入甲鱼煮两分钟
甲鱼鸡汤的做法步骤33.去掉甲鱼面上扔粗皮备用
甲鱼鸡汤的做法步骤44.土鸡斩成小块,洗净
甲鱼鸡汤的做法步骤55.飞水后的土鸡捞出备用
甲鱼鸡汤的做法步骤66.将土鸡放入砂锅底部
甲鱼鸡汤的做法步骤77.加入甲鱼
甲鱼鸡汤的做法步骤88.姜切片蒜剥好大枣、枸杞洗净倒入砂锅内
甲鱼鸡汤的做法步骤99.加入适量水并放入切成块的土鸡油
甲鱼鸡汤的做法步骤1010.大火烧开后打去浮沫,改文火炖2-3小时
甲鱼鸡汤的做法步骤1111.炖好的甲鱼鸡汤,面上的鸡油黄澄澄的很不错吧,加入适量盐烧开
甲鱼鸡汤的做法步骤1212.用漏勺先捞出鸡肉,再将甲鱼捞到鸡上面,加入汤就可以了(不喜太油的汤,所以先撇去面上的油)
小贴士
甲鱼一定要开水烫后去掉粗皮,要不汤味有腥味
加入枸杞与大枣可以去腥
大火烧开后改文火炖汤味更美
不喜太油的汤,所以先撇去面上的油
甲鱼炖鸡的做法是怎么做的?
最佳答案原料〗活甲鱼1只(约1.2斤), 嫩母鸡1只(约2.5斤), 姜片、葱节、精盐、味精、料酒、鲜汤、香油各适量 胡椒粉、香菜叶各少许。
〖做法〗活甲鱼宰杀后放净血,放入沸水锅内煮2分钟捞出,放清水中刮去表面黑膜洗净,用刀沿甲鱼肛门(尾)与裙边下方向内剖开(保持甲鱼的形状),掏出内脏,把可食用的内脏洗净塞进甲鱼腹中,在将甲鱼放沸水中稍煮捞出待用;
2、肥母鸡宰杀后洗净,双翅分别从宰杀口通过鸡嘴穿出向两侧抽出翅尖,呈“吐须”状,再将双爪斩去爪尖插入鸡腹内,然后入沸水锅中焯一水,与治净的甲鱼一同置于锅中,掺入鲜汤,放入姜片、葱节、料酒,烧沸后撇去浮沫,用小火炖至九成熟时,用精盐、味精调好味,续炖至母鸡和甲鱼骨肉分离时,离火,淋入香油;
3、把炖好的肥母鸡和甲鱼捞入一大汤盆内,两者的头呈“对视”状,最后倒进已经过滤的原汁炖汤,撒入胡椒粉和香菜,即成。
甲鱼焖鸡煲做法
最佳答案甲鱼炖鸡
助消化
骨质疏松
材料:甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。
做法:
1.将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下。
2.再放在90℃的水中烫一下捞起。
3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净。
4.用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水。
5.锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
6.拣去姜、葱,调好味即可。
1.
用剪子把甲鱼剪开
2.
除去血水
3.
甲鱼和鸡在一起放上葱姜蒜八角加冷水开始炖
甲鱼和鸡在一起放上葱姜蒜八角加冷水开始炖
4.
5甲鱼炖鸡的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群:体质虚弱、肝肾阴虚、营养不良、贫血人群宜食用。
2、禁忌人群:肠胃功能虚弱、消化不良者忌食、失眠、孕妇、产后泄泻者。
甲鱼炖鸡汤的做法
最佳答案甲鱼煲鸡汤的做法如下:
1、先处理甲鱼,先待其头伸出时将它敲晕,然后放开水锅前后共烫5分钟。
2、从裙处揭开硬盖,放净血,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼剁块(还是一只母甲鱼,里面有这么多蛋,真是罪过大了)。
3、将甲鱼焯去血水。
4、再用清水先净;
5、鸡肉/姜冷水入锅。
6、待鸡肉出鸡油时捞起鸡块,鸡汤备用。
7、蒜头/生姜切片、葱切小段,八角拍开。
8、枸杞用水泡开。
9、锅热放入猪油,爆香生姜、葱段、蒜头和八角。
10、下甲鱼和鸡块爆炒。
11、加入10G生抽炒香。
12、再加入刚备好的鸡汤。
13、加鸡汤后加盖煲30分钟。
14、30分钟后开盖。
15、再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟。
16、40分钟后烹入适量的料酒和盐调味,并撒上葱段即可。
通过上文,我们已经深刻的认识了湖南炖鸡的做法,并知道它的解决措施,以后遇到类似的问题,我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解,可以看看探索吧的其他内容。