今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊羊腿的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
冰冻羊腿肉的做法大全
最佳答案冬天比较冷 吃羊腿炖萝卜比较好主料:羊腿块,萝卜块,葱,姜。做法:先烧点水,水开后,把羊腿放进去,等水大滚后,会有沫子漂上来,把抹子撇出去,羊腿捞出.再坐火上一锅水,放进去羊腿,萝卜,葱,姜,烧开后,还会有些抹子,再撇出去,然后放点花椒,大料,干辣椒在锅里,盖上锅盖,小火炖一个小时左右,这时候再放盐,胡椒,味精,在炖个10多分钟,就好了。注意:1.一定要把沫子漂干净 2.不要太早放盐 3.闻不惯羊肉味就多放点白萝卜。
羊腿怎么炖好吃
最佳答案1.羊后腿一只冲洗干净
2.斩成大块用清水浸泡2到3个小时去血水
3.浸泡好的羊腿凉水下锅煮沸,撇净浮沫煮5分钟左右使血沫出净
4.煮锅中加适量的清水提前烧热,把焯好水的羊腿块放入煮锅中
5.葱、姜剥去外皮清洗干净切成葱段,生姜用刀压扁,花椒少许冲洗干净放入煮锅中
6.放入适量的料酒盖好锅盖中小火炖煮1小时
7.中途可以撇一下浮油这样食用的时候不会太油腻
8.1小时后加入适量的盐继续炖煮30分钟左右
9.炖至羊肉熟烂后即可关火,如果不想喝汤可以大火收汁,检验羊肉是否熟烂可以用筷子轻松挫透就可以了
微波炉烤羊腿多长时间?
最佳答案微波炉怎么烤羊腿
要在羊腿上用小刀划一划 整只羊腿都要 要深点 这样微波炉才能烤到里面的肉 不然肉会不熟的 大约烤10~20分钟 就好骇 祝你成功!
羊腿用微波炉要烤多久
兄弟,羊腿千万不能用微波炉来烤。因为它的火力不强,烤出来的很难吃
烤羊腿凉了微波炉热多久
五分钟左右!建议切成小块加热更方便
微波炉锡纸烤羊腿的做法大全
锡纸能放微波炉里吗?金属会反射微波,易造成起火。
你的这个做法用烤箱更合适。
用微波炉可以烤羊腿吗?
百度一下,你就知道
整个羊腿怎么做好吃、没烤箱、有微波炉、没时间等腌制那么长时间、、
蒙古烤羊腿
卖点:成菜外酥内嫩,色泽鲜亮
原料:蒙古嫩羊腿1只(约1750克)。
调料:孜然粉、辣椒面各110克,花椒面、葱花、香油各3克,葱末、姜片各25克,盐10克,红油100克,熟芝麻20克,洋葱丁5克,香料包(迷迭香草 1 克,花椒、八角各5克,白豆蔻1克,桂皮3克,丁香1克,山柰2克,小茴香2克,香叶3克),卤水5千克,色拉油2千克(实耗300克)。
制作: 1、羊腿放入清水中浸泡12小时,浸出血水,在羊腿内侧划一字刀,入沸水锅中烧开氽去血水,捞出控水备用。2、锅中放入卤水、香料包大火烧开,放入羊腿,转小火卤2个小时,捞出晾凉。3、将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀,刷红油,入三成热油温中炸至色泽金黄,捞出控油。4、锅留底油30克,五成热时,将姜片、葱末爆香,放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香,倒入羊腿上,撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁,淋香油,出锅摆放成型即可。
微波炉怎么烤羊腿?怎么掩质?
要在羊腿上用小刀划一划 整只羊腿都要 要深点 这样微波炉才能烤到里面的肉 不然肉会不熟的 大约烤10~20分钟 就好
昨晚吃剩的烤羊腿放在冰箱里冷藏,家里没有微波炉,再吃时需要怎样加热才好吃?请说下具体步骤。
用葱、姜炸锅,放入冷水,烤羊腿直接下入(如果块太大,就用手撕一撕),开锅后,加入豆腐。不著急的话多炖一会,汤鲜味美!
如果你是个年轻人,喜欢街上流行的麻辣口味,就在炸锅时加入麻椒和树椒。
吃剩下的烤羊腿,再怎么加工才好吃,用微波炉加热过,吃起来好羶,有没有什么好的烹饪方法
如果家里有烤箱的话,你可以再烤过味道还是可以的,如果没有的话,炒著吃味道也还是很好的,(你可以触干辣椒 还有想香芹切段,姜葱蒜直接爆炒)因为我在家也是这样炒。当然在炒的时候不要放水,直接干炒就可以,味道要看你自己的口味,因为烧烤本来味道就重。
没有烤过烤羊腿,第一次弄,用木炭能直接烤熟吗,要不要先用微波炉烤一会
不用微波炉直接烤就可以,慢火烤,皮脆肉嫩。先用微波炉的话会腻,用木炭会直接烤到流油。
羊腿的做法
最佳答案辣子羊腿
原料
主料:羊腿1只(重约1000克)。
调料:蒜片30克,剁椒50克,盐、味精各8克,鸡精10克,美极鲜酱油20克,生抽8克,老抽8克,葱段、姜块各30克,鲍汁40克,香葱5克,色拉油30克,高汤2000克,湿淀粉15克,明油15克,绍酒100克。
制作
1、将羊腿洗净,加入香葱、生抽、老抽、盐、味精、鸡精腌渍2小时备用。
2、锅内留色拉油15克,放入葱段、姜块各20克爆锅,然后放入腌渍好的整只羊腿、绍酒、高汤调味后小火烧2小时出锅装盘。
3、锅内留色拉油15克,放入蒜片、剁椒、葱段、姜块各10克煸炒出香,放入烧羊腿的原汤、美极鲜酱油、鲍汁调味,用湿淀粉勾芡后淋明油出锅即可。
特点
羊腿色泽红亮,香酥肥糯,羊肉性甘热,有补虚益气的功效
干烧羊腿
主料:
羊腿肉1500克。
辅料:
葱30克、姜15克、蒜3头。
香料:
花椒15克、大料3朵。
调料:
盐5克、糖15克、料酒20克、酱油15克、鲜汤(或清水)2000克、食用油适量。
制作步骤:
1、羊腿肉洗净后切5厘米见方的大块备用。
2、取大碗一只,用花椒、大料、料酒将羊腿肉腌制2小时。
3、锅中做油,6成热时下入羊腿炸至金黄色捞出备用。
4、葱切大段、姜切片、蒜包好后整只备用。
5、锅中留底油、下入白糖炒至金红色后烹酱油。
6、下入羊腿肉将颜色兜匀后下入葱姜蒜炒开。
7、下入鲜汤至没过羊腿肉后大火做开。
8、撇去浮沫后变小火焖制2小时左右。
9、入盐、糖调味,继续焖烧30分钟。
10、大火将锅内的汤汁收紧至包裹在羊腿肉上面即成。
PS:
1、先炸羊腿肉的目的是将羊肉中多余的水分炸出一部分来,以便在烧至的过程中更好的吸入汤汁的味道。
2、小火焖烧是这道菜肴的关键,只有这样才能使成品具有肉香浓郁、口感软烂的特点。
香酥羊腿
香酥羊腿的特色:
色泽焦黄,外酥里嫩,鲜香味美,油而不腻,新疆风味。
教您香酥羊腿怎么做,如何做香酥羊腿
1. 选用新鲜的羊前腿进行修整,再用扦子戳些小洞,以便入味,整理好的羊腿放入盆中,加精盐、胡椒面、揉搓均匀,搓透,再加料酒、花椒、孜然粉、香叶和切碎的葱头,腌渍40分钟。
2. 腌好的羊腿上屉,蒸熟烂。蒸好的羊腿出屉,沥去汤汁,稍晾。鸡蛋打在碗内,加玉米淀粉,调成稀糊,再抹在羊腿上,要抹均匀。
3. 挂好糊的羊腿放入烧到八成热的油锅里,进行炸制,炸透至熟,捞出沥油。
4. 炸好的羊腿剔出骨头,垫在盘底,将肉片成大片装盘,再撒上孜然粉,即为成品。
香酥羊腿的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约2500克。
家庭羊腿做法大全
最佳答案材料
羊腿肉2斤,白萝卜半根,胡萝卜1根,油,水,大蒜5瓣,姜1块,大葱1节,干辣椒20颗,枸杞适量,花椒20颗,八角2颗,草果1个,香叶2片,桂皮、甘草各1块,料酒1大勺,豆豉酱4大勺,老抽1大勺,生抽2大勺,米醋1小勺,白糖1小勺
做法
1.将羊腿肉冲洗干净,切成3cm大小的块。(可让超市的人代劳)
2.锅中倒入清水,大火烧至沸腾后,将羊肉块放入水中,焯水约2分钟。撇掉血沫子,捞出羊肉,冲净。
3.锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入蒜,葱,姜片和干辣椒,炒出香味后,倒入羊肉块翻炒,淋入料酒,再放入豆豉酱,老抽,生抽,米醋和白糖(可提前把这些调料盛入一个小碗里。),翻炒。
4.炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色后,加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
5.连汤带肉,换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后,用勺子撇去浮沫,放入调料包(花椒,八角,草果,香叶,桂皮和甘草),和枸杞,盖上盖子,调成小火,炖煮1个小时。
6.一小时后,放入萝卜块,不用盖盖子,继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸,可加入少量的盐调味。
去皮羊腿做法
最佳答案京味烧羊腿
材料羊腿肉500g,白萝卜200g,红椒1个,香菜1棵,大葱1根,老姜1块,盐2茶匙(10g),白砂糖1汤匙(15g),孜然籽1茶匙(5g),桂皮1块,大料3个,花椒20粒,香菜1棵,生抽2汤匙(30ml),香油1茶匙(5ml),蒜茸1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),干淀粉50g,油500ml(实耗30ml)
做法
1、将羊腿肉清洗干净,并用厨房纸巾擦干水分。白萝卜洗净去皮,切成半圆片。大葱切长段。老姜拍散。
2、香菜和红辣椒洗净切碎,然后调入生抽、香油和蒜茸,调和成料汁待用。
3、大火烧沸煮锅中的水,放入整块羊腿肉。氽煮5分钟,捞出再反复冲净。
4、再次在煮锅中加冷水,放入汆过的羊腿肉,调入大葱段、老姜、孜然籽、桂皮、大料、花椒、盐、白砂糖、料酒和白萝卜片。用大火烧沸后转小火慢煮60分钟,待羊腿肉质酥烂时取出沥干汤汁,并晾凉。
5、在整块煮熟的羊腿肉上均匀的撒上一层干淀粉。另外用中火烧热炸锅中的油,待烧至七成热时将裹好淀粉的羊腿肉块放入,保持中火慢炸3分钟(需不时翻面)至表面焦黄,取出沥干油分。
6、最后可以趁热或晾凉将羊腿肉切成约1cm的厚片,淋上料汁缀以香菜即可。
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