今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊肉末茄盒的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
肉末茄子打卤面的做法有哪些？
最佳答案答:肉末茄子打卤面是一道美味的中式面食，下面是其中一种制作方法：
所需材料：
1. 面条 适量
2. 肉末 100克
3. 茄子 1个
4. 姜末 适量
5. 蒜末 适量
6. 葱花 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 料酒 适量
10. 鸡精 适量
11. 盐 适量
12. 白胡椒粉 适量
13. 食用油 适量
14. 水 适量
15. 面粉 适量
制作步骤：
1. 肉末放入碗中加入姜末、蒜末、葱花、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟；
2. 茄子去皮切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用；
3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入腌制好的肉末煸炒至变色；
4. 加入焯好水的茄子翻炒均匀；
5. 加入适量的水，盖上锅盖煮沸，然后加入适量的盐调味；
6. 将面条煮熟，捞出沥干；
7. 将面条放入碗中，倒入肉末茄子的卤汁；
8. 取一小碗面粉加入适量的水调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，使卤汁变得浓稠；
9. 将浓稠的卤汁淋在面条上即可。
除了上述方法外，还可以将茄子和肉末一起炒熟，然后加入适量的水、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉等调味料煮沸，最后加入面条和淀粉勾芡即可。
蒜香肉末茄子是怎么做的？
最佳答案原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。
1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。
2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。
3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。
4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。
5、锅中留有油底，倒入肉末翻炒至白色。
6、再把准备好的豆瓣酱，切碎的葱、姜、蒜倒入，均匀翻炒。
7、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉，翻炒均匀，因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以就不用再加盐了
8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅。
肉末茄子酱卤的做法？
最佳答案1.圆茄子、香干、猪肉、泡发的干香菇和虾干。
2.将所有食材清洗干净后切丁备用，准备好葱姜蒜末备用。
3.把香干丁焯水后捞出沥干，热锅凉油，放入一个八角和几个干辣椒，然后放入猪肉丁煸炒出油后捞出，下入茄子丁炒至变色后捞出，下入香菇丁煸炒一会儿后放入虾干丁继续煸炒，一会儿，最后下入香干丁继续煸炒一下后捞出备用.
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入少许面酱小火炒至变色后，放入肉丁，烹入料酒和酱油翻炒均匀，放入其它四丁继续翻炒，烹入少许锅边醋，撒入少许白糖和胡椒粉提鲜，放入适量热水略炖一下后撒入盐调味，再次撒入一手勺香醋拌匀，调入适量水淀粉勾芡后关火。
5.另备锅，开中小火放入油，撒入适量花椒炸至表面焦黑后捞出花椒，将油泼到卤子上即可。
肉末酱茄子最正宗的做法？
最佳答案材料
茄子3根，五花肉1小块，红椒半个，特辣黄豆酱一大匙，姜末，蒜末，葱花，盐，鸡精，糖多一些，生抽，胡椒粉，生粉
做法
1.五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花。
2.锅中多放些油烧热，投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用。
3.锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒，
4.接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于肉末茄盒的做法的信息了解不少了，探索吧希望你有所收获。
