今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊老鸡猪肚煲汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸡肚汤怎么炖好喝又营养
最佳答案肚包鸡
材料
猪肚1副，老鸡1只，老姜1块，酒，玉米（分块），枸杞，盐
做法
1、猪肚洗净，滚水烫过，洗净；老鸡洗净。
2、两物入汤罐，加老姜一块、好酒少许、玉米块、枸杞，加水至盖没食材；
3、中火加热到将滚未滚时，改文火久久地焖炖，至食材酥软为止。出锅前加盐调味。
如何炖鸡汤
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
猪肚鸡的制作方法及配料有哪些？
最佳答案主料：猪肚1个、老母鸡半只
辅料：高丽参适量、枸杞子适量、红枣适量、桂圆适量、花椒粒适量、精盐适量、白醋适量、生粉适量、白酒适量、老酒适量、牙签适量、生姜适量、油适量、大蒜适量、小葱适量、生抽适量。
猪肚包鸡的做法
1、猪肚1个，约2斤重，用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无臭味无杂物。 老母鸡半只（忘了拍照），约1斤3两，在流水下洗净，切掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股（这3样可扔掉）
2、将姜片、红枣、桂圆、花椒粒均匀的填在老母鸡的肚子上。 将老母鸡缓缓的完好的塞进猪肚里。
3、猪肚用牙签封口固定住。
4、将包着鸡的猪肚移到锅内，加姜片、高丽参片、枸杞子，注入适量清水，加适量老酒，大火烧开，撇去浮沫，转中小火煲2个小时，中间将猪肚包鸡翻一次身，使其受热均匀。（最好用砂锅，我家砂锅不够大，只好用炒锅。）
5、煲完后，将猪肚包鸡取出放置在大容器内，因为切的时候里面会有汤流出来。 在猪肚边缘用刀慢慢切开，将老母鸡完好取出。 将老母鸡里面的桂圆红枣都回到汤里，花椒粒生姜片直接挑掉不要。
6、将猪肚切条。
7、将老母鸡切块。
8、汤盛到大碗里，可调入适量盐。（汤里那颗黄色的是小蛋黄，鸡里本身带有的）
9、净锅，加少量油，烧热，下蒜末煸香，至微黄。
10、小碗里先放葱花，将油连蒜一起倒入小碗内。
11、加适量生抽，酱料就好了。
12、猪肚与鸡，蘸着吃味更佳，汤味浓郁。
猪肚鸡要怎样煲才好吃，要添加什么配料汤才好喝？
最佳答案主料
猪肚 1000克 母鸡 1300克
辅料
姜15克 干枣4枚 枸杞20克 黄酒20毫升 蚝油15毫升 味极鲜15毫升 白胡椒粒2克 花椒1克 玉米油20毫升 食盐6克 香葱20克 清水1000毫升 玉米面(黄)适量 醋适量
步骤 1
将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用
步骤 2
老母鸡一只洗干净以后剁去鸡屁股和头爪弃之，然后将鸡剁成小块，用清水清洗几遍控干水分备用
步骤 3
烧一盆开水，加入适量黄酒
步骤 4
然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分
步骤 5
将焯烫好的鸡块塞进洗干净的猪肚内
步骤 6
随鸡块一起塞入四个红枣几片姜片和十几粒白胡椒
步骤 7
都塞进去以后将开口处用针缝好
步骤 8
将包好鸡的猪肚放入电饭煲内
步骤 9
再加入几片姜片
步骤 10
加入适量清水
步骤 11
盖盖子插电源，选择功能键粥/汤键，然后按调时选择四小时，按开始键电饭煲开始工作（电饭煲默认选择时间是2小时）
步骤 12
当剩余时间显示还剩半小时的时候打开盖子加入适量洗干净的枸杞继续煮
步骤 13
枸杞煮10分钟以后将猪肚用消过毒的剪子剪开，从锅里取出，鸡块留在锅里，将猪肚在案板上切大块，然后再放回锅里继续煮
步骤 14
剩余不到10分钟的时候加入适量盐盖盖子静等停机提示音
步骤 15
切点香葱末加入适量蚝油和味极鲜，泼上点刚炸好的花椒油作为蘸料，猪肚和鸡盛出来，吃肉喝汤吧！
猪肚煲鸡放多少胡椒
最佳答案问题一：胡椒煲猪肚,一只猪肚放多少胡椒 8个左右
问题二：猪肚煲鸡汤的做法 胡椒猪肚鸡汤的做法 猪肚煲鸡
原料：猪肚半个、老母鸡半只。配料：枸杞、生姜、葱、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。
另需少量的盐。醋。面粉清洗猪肚用。
做法：
1、先将猪肚处理干净（后附处理猪肚的方法），切成约长5厘米宽2厘米的条状；老母鸡洗净斩成大小相等的块；生姜切片，葱切花，枸杞洗净用清水泡发；
2、热锅放油，下入老母鸡肉与姜片，大火翻炒，将鸡肉内的水分炒干炒至出油；
3、再放入猪肚，继续翻炒，将水分炒干后放入两小勺料酒，炒匀；
4、放入适量的热水（要淹过所有材料并高出一些），烧开后用汤勺舀去浮沫；
5、再倒入砂锅中，加入少许胡椒粉，盖上锅盖，小火煮约1个小时；
6、放入泡发好的枸杞。加入适量的盐。少许鸡精，再煮约5分钟，最后放入葱花即可。
问题三：猪肚鸡放多了胡椒太辣怎么办好 猪肚鸡
材料
猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许，
做法
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净
2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了
3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
4.捞出
5.用刀切成条状
6.鸡肉洗干净后剁成小块
7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净
8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟
9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
10.倒入一盒牛奶再开大火煮开
11.最后加盐、鸡粉调味即可关火
问题四：胡椒猪肚鸡火锅需要煮多久 1 猪肚一只，鸡一只净重约两斤。猪肚翻出里面，用面粉和盐反复揉搓洗去里面的粘液（视情况重复一到两次），猪肚表层的肥脂也清理不要。鸡处理干净控干水，去头尾，鸡脚剁开，备用。
2 姜片，黄芪，党参，胡椒粒，胡椒粉备用。
3 胡椒一小把用刀背轻敲碎裂使更出味
做法：
1 水烧开放入姜片，洗好的猪肚飞水
2 捞起猪肚，鸡腔内放入胡椒粒，黄芪，党参，把鸡小心塞进猪肚
3 用线缝紧猪肚
4 锅里放入姜片，猪肚包鸡，鸡脚，适量水
5 电压力锅炖档三十分钟断电，彻底放凉开盖
6 捞起浮在面上的鸡油（可留做汤粉面，烫青菜等）
7 鸡肉剁块，猪肚切条码入砂锅
8 汤重新倒入锅里烧开，盐调味，撒胡椒粉
问题五：猪肚煲鸡胡椒需要磨碎吗 风萧萧兮，易水寒，壮士一去兮，不复还。
探虎穴兮，入蛟宫，仰天呼气兮，成白虹。
问题六：猪肚煲鸡加灵芝加胡椒粒煲汤可以吗 一般情况下可以，但是这个功效是不一样的，个人建议猪肚鸡 灵芝鸡这样分开煲好点，两者都可以加胡椒粒，但是猪肚鸡的放多点会更好吃
问题七：辣椒、胡椒煲猪肚鸡汤，怎么做？ 材料
主料：土鸡半只，猪肚半只，白果适量（按人数算，成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒）；
配料：姜1块，红枣一把，枸杞一小撮，料酒适量，盐少许，花椒少许。
做法
1.土鸡，猪肚洗净切块；
2.洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水
3.白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用；
4.将所有材料放入汤锅中，并加入姜，红枣，枸杞，料酒，几粒花椒等等，水没过材料；
5.大火烧开后转小火煲2-3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可
问题八：胡椒猪肚煲鸡怎样放才不会变黑 ,唯见长江天际流.
问题九：猪肚煲鸡可以放砂仁和胡椒吗 必须要放
猪肚鸡煲汤用什么配料
最佳答案猪肚鸡的配料有胡椒、红枣、党参、玉竹、枸杞、八角、香叶、桂皮、食盐、料酒、姜片、葱段、鸡精等。
做法：
1、将猪肚的两面清洗干净，可以放入适量面粉进行搓洗，另外再用白醋洗一遍，这样洗得更干些，洗干净后用醋、盐、酒浸十分钟。
2、把一整只鸡放入热水中焯一下，然后用凉水洗净，将准备好的材料塞到鸡的肚子里，然后把鸡塞到猪肚里。
3、锅中放水，将装好的猪肚鸡放入锅中，加入姜片，倒入少量料酒，焯水一次，然后重新放水加料，大火烧开，再转小火煲一个小时。
4、将煲好的猪肚鸡拿出，切片，然后全都放入锅中再煮半小时，猪肚煲鸡就制作完成了。
猪肚老母鸡汤怎么做好吃，猪肚老母鸡汤的家常做法
最佳答案主料
猪肚
一只
现杀老母鸡
半个
白胡椒粉
适量
水
适量
步骤
1.市场现杀的新鲜老母鸡半只
2.猪肚用锋利的小刀刮干净油，反过来用水龙头冲水搓洗一下，加两勺花生油两勺盐腌一个小时左右
3.用花生油腌过粘液可以轻易的洗去，起一锅水，开了放入猪肚，放少许胡椒粉去味，焯三四分钟捞起。
4.焯好水后如图
5.鸡砍块，猪肚切块，加适量的水，胡椒粉，放入砂锅大火煲开。
6.开了改小火，熬上两个小时。
7.熬好了，淡淡的胡椒味，浓香的鸡汤。
小贴士
洗猪肚每家都有自己的小技巧，我的方法是刮干净油后，反过来放些花生油，放些盐腌上一个小时左右，用水龙头边搓边冲，可以完全冼干净猪肚上的粘液。
猪肚煲鸡要老鸡还是嫩鸡好
最佳答案一般都是用老鸡来煲,嫩鸡没么味
猪肚煲鸡
主料
猪肚1只 老母鸡半只
辅料
玉竹30克 红萝卜2个
白果20克 胡椒10数粒
蜜枣2个 姜一块
陈皮2瓣
猪肚煲鸡的做法步骤
1. 将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；
2. 洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；
3. 白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；
4. 将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中，加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。探索吧关于老鸡猪肚煲汤的做法就整理到这了。
