今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊萝卜鲜虾粉丝汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
萝卜丝虾汤简单正宗的做法有哪些？
优质回答大家好，我是沂蒙小瑞，分享 美食 味蕾，共享唇齿之香。 萝卜丝虾汤，一道看似简单却美味十足的菜肴，他是用萝卜和虾搭配，将萝卜的 清香 和虾的 鲜美 结合，出锅后 清香十足、汤汁鲜美 。
很多人觉得萝卜丝虾汤烹饪简单，一个萝卜外加几个虾，但结果往往不是这样，做出的味道总是差强人意。要想做出正宗的萝卜丝虾汤，第一步就是 食材一定要选对 ：
【①虾要选择新鲜的青虾】 萝卜丝虾汤成菜后要求汤汁鲜美，但很多人做出的萝卜丝虾汤却没有这样的口味，并不是因为烹饪过程出现了失误，而是刚开始的食材选择就不对。很多人在烹饪这道美味时选择使用 虾米 ，其实虾米在风干过程，其鲜味已经散发掉一部分，还有的人选择使用 冻虾 ，无论是用虾米还是冻虾，烹饪时的鲜味都会 大打折扣 。为了能体现出这道菜肴的鲜美，虾一定要选择新鲜的青虾，挑选时可通过 虾眼 是否明亮， 虾身 是否有粘液， 虾尾 是否完整等来判断虾的新鲜度；
【②萝卜要选择青萝卜】 市场上的萝卜品种多种多样，常见的有 青萝卜、白萝卜、红萝卜 。三种萝卜除了在外观上不同外，口味与口感上也有很大的区别，青萝卜 质地清脆 、水分多， 口味清香 ；红萝卜水分也较多，但其 口味偏辣 ；与前两者比起来，白萝卜质地没有那么清脆，因此在做萝卜丝虾汤时，萝卜最好选用青萝卜，这样做出的汤汁中会充满着清香味，可以很好地与虾的鲜味融合在一起。
下面，小瑞就为大家分享下萝卜丝虾汤的做法：
【食材】： 青虾3只、青萝卜1个；
【辅料】： 粉丝；
【调料】： 大葱、生姜、大蒜、白糖、食盐、酱油、鸡精、白胡椒粉适量；
▶ 美食 步骤：
【第一步：食材处理】
首先将市场买来的青虾清洗干净，然后用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾线，用刀沿着虾背斩开，处理好后再次清洗干净备用；青萝卜用清水清洗掉表面的泥土，然后用刀切成火柴棒大小的细丝；粉丝放入清水中浸泡半个小时左右，然后用刀一切为二；大葱切段生姜；大葱、生姜、大蒜分别切成末备用；（ -注意：青萝卜切成细丝时无需太细，否则煮制时容易煮碎 ）
【第二步：青虾煸炒】
锅内放入适量的食用油，油热后下入葱、姜、蒜末，煸炒出香味后下入青虾，这时不要频繁地翻动，用小火将青虾煸炒至两面变色，然后加入适量的酱油，翻炒几下倒入适量的清水，接着放入适量的食盐、胡椒粉以及鸡精，盖上锅盖转小火；（ -注意：酱油最好使用生抽酱油，且无需放入太多，否则出锅后汤汁容易发黑 ）
【第三步：慢煮成汤】
另起一锅，锅内放入适量的食用油，下入萝卜丝，用小火慢慢煸炒，当萝卜丝变软时即可盛出，当锅内的虾煮制大约5分钟时，下入萝卜丝，继续慢煮大约3分钟后，加入泡好的粉丝，接着放入适量的食盐，稍微翻炒下，即可关火出锅，一碗香喷喷的萝卜丝虾汤就做好了。（ -注意：萝卜丝也可在煸炒青虾之前进行炒制 ）
（1）切好后的萝卜丝为什么需要先用小火煸炒？
答：很多人在萝卜丝虾汤时，喜欢先将切好的萝卜丝进行 焯水 处理，其实这样做不利于保 留萝卜汁本身的口味 ，因为焯水的过程，萝卜丝受热后内部的物质就会溶于水中，这样就损失了萝卜丝本身具有的 清香口味 ，导致做出的萝卜丝虾汤不够鲜美；相反如果萝卜丝先用热油煸炒下，既可以去掉萝卜本身的 生味 ，还能最大程度地保留萝卜所具有的清香味。
（2）萝卜丝虾汤中为什么要放入粉丝？
答：粉丝本身就是一种 口味比较淡 的食材，因此在做萝卜丝虾汤时，他不会影响虾汤原有的口味，又因为粉丝在受热时容易吸水，这样加入的 粉丝将会吸足汤汁 的味道，食用的时候将会 丰富口感 。
1.在做萝卜丝虾汤时，也可使用虾丸，但 虾丸 必须是新鲜刚做的，这样做出的汤汁也会特别鲜嫩；
2.家里没有青萝卜，也可使用 红萝卜 ，但红萝卜味道辛辣，在食用前可以先焯下水；
3.如果喜欢清淡的萝卜丝虾汤，在烹饪时可以 少放调料 ，比如酱油、料酒等，这些容易影响口味；
4.萝卜丝虾汤出锅后也可加入少量的 香菜 ，可以进一步提高整道菜肴的清香。
萝卜丝虾汤是一道将萝卜的清香与虾的鲜嫩融合在一起的 美食 ，要想体现出这道菜肴的特点，在选用虾与萝卜时一定要特别注意，食材的选择将影响最终的口味。
都说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬季也是青萝卜最好吃的时节，虽然青萝卜大多数品种味道辛辣一些，但是经过烹饪后辛辣就会消失，只留下青萝的香气。青萝卜中含有较多的水分，富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，热量极低，是一种非常 健康 的食材。而且做法也非常多，炒、炸、炖、腌，都是非常好吃的。
健康 的青萝卜与虾同炖，虾的鲜配上萝卜的香是非常鲜美的，而且营养非常丰富，热量也很低，做法简单，老少皆宜。但是虾通常带有一些腥味，这道汤要想做的鲜美不腥还是有几个小窍门的，在这里分享给大家。
【食材】
大虾、青萝卜
【配料】
葱花、蒜片、白胡椒粉、盐、白糖
—— 【开始制作】 ——
1、将青萝卜切成丝。大虾去除虾线，摘下虾头。
2、锅中倒入适量的油，放入葱花和蒜片炝锅，倒入虾头，用中火炒出红色的虾油。炒的过程中，虾头边炒边按压出虾脑，虾油就会更红，味道也更香。炒好虾油后，锅中倒入适量的水，用大火烧开，水沸腾后用滤网捞出虾头葱花等固体扔掉。
3、倒入虾身，放入适量的盐和一点白糖。虾煮到变色后放入青萝卜丝，大火煮到开锅，加入一点白胡椒粉，转小火炖五分钟，就可以出锅了。
虽然做法简单，但是味道鲜美，原汁原味，因为有虾油的加持，汤的味道更香浓，因为加入了白胡椒，味道更加浓郁。假如不想去掉虾头，留有完整的虾，提前把虾煎一下也是可以的，把虾与葱花、蒜片煎熟后，盛出备用，锅中添水煮开，放入萝卜丝煮开后放入大虾，与萝卜同煮5分钟，加入白胡椒粉、盐、糖等调料即可。
白萝卜被誉为“穷人人参”，营养丰富，且价格便宜易储存；白萝卜通食消气，消化不良的或者胃口不好的人，建议多喝萝卜汤！萝卜丝虾汤，是我最喜欢吃的，汤汁鲜美可口，很有食欲。
萝卜----1个
虾仁----500g
葱 ----两根
姜 ----1块
蒜 ----3瓣
1.萝卜、虾仁、葱、姜、蒜等食材备料
2.白萝卜洗干净，去皮，切成丝
3. 姜葱蒜切好备用
4.虾仁洗净去除虾线
5.锅中热油，下入葱姜蒜爆香
6.放入虾仁翻炒片刻
7.倒入适量料酒翻炒去腥
8.锅中加入适量清水
9.再倒入萝卜丝，大火煮沸后转中火再煮5分钟
10.加入适量食盐，搅拌均匀，出锅撒点葱花增香点缀
都说十月萝卜赛人参，加上十月份，也是开海以后海虾大量上市的季节。在秋风微凉的季节，做上一碗萝卜丝虾汤，即消食顺气，又暖身暖胃!
萝卜丝虾汤是我从小喝到大的汤品，因为萝卜吸收了虾的鲜香，加上虾脑里的虾油染的红彤彤的汤，来上一碗真的是秋日里的最高享受!那就看看我们海边人是怎么做【萝卜丝虾汤】的。
【主料】新鲜海虾适量，绿萝卜一个
【配料】葱姜蒜
【 调料 】 盐、料酒、胡椒粉、十三香
【做法】
用料
主料
白萝卜大虾汤正确的做法
优质回答霜降过后，北方的天气慢慢越来越冷，离冬天就越来越近，冷气冷吃饭干巴巴的就没胃口，来碗热汤吃的暖暖和和最舒服。这个汤做法简单，营养丰富，尤其是青萝卜是山东的特产，山东有个顺口溜：“烟台苹果莱阳梨赶不上潍坊的萝卜皮”，可见萝卜的营养价值很高哦，现在富贵病增多，常吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病，尤其还有助于减肥，秋冬季吃最好，不上火还补充维生素。
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.少许
2.把萝卜切成细丝备用
3.海虾去掉虾枪和虾毛，有几只太大给切开了。这几只比较小就整个做就可以
4.锅里放少许油，葱姜炝锅
5.倒入萝卜丝煸炒，然后加水，再放入海虾
6.大火烧开，加盐调味就很鲜，不需要多加调料，原汁原味
7.鲜甜好喝，你也可以试试哦
烹饪小贴士：
1，做萝卜虾汤用时很短，但味道很鲜，不要过多的放入调味品，掩盖了鲜味就不好了
2，萝卜丝如果切不了很细，可以用擦丝器来代替也很不错
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟萝卜鲜虾粉丝汤的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击探索吧的其他内容。
