今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊炒麻辣鸡丝的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
榨菜炒鸡丝怎样做好吃？
优质回答1张图片
“此菜味道咸鲜和微辣，爽口醒胃，操作不太复杂。”
食材明细
主料
鸡胸肉100克
榨菜0.5包
辅料
蒜苗适量
红萝卜适量
红辣椒3条
洋葱0.5个
配料
盐1/2茶匙
糖1/4茶匙
高度酒2茶匙
白胡椒面1/4茶匙
玉米淀粉1/2茶匙
微辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度
榨菜炒鸡丝的做法步骤
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1
预先将鸡胸肉切成丝，先放盐1/4茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、胡椒面1/8茶匙、糖1/8茶匙，用手抓腌至肉手感有粘性，再放1茶匙水淀粉，再用手抓腌，放置约0.5小时，另将洋葱、红萝卜切成丝，蒜苗切成段。
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2
起锅，慢火，锅热后放油，立即倒入腌过的鸡肉，稍等片刻，再用锅铲或勺推散，再慢推至肉变成白色，此时肉应该熟，盛起备用。
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3
再起锅，1汤匙菜油或花生油，倒入炸菜，爆至闻到香味。
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4
加蒜苗和红萝卜丝，翻几下，五成熟，盛起备用。
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5
再起锅，慢火，倒入辣椒和蒜片，用锅铲或勺慢推，待辣椒逼出颜色的味道。
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6
再开大火，倒入洋葱丝，翻炒成半熟。
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7
倒入鸡丝、红萝卜和蒜苗，加约1/8茶匙盐，锅边淋入1茶匙料酒和撒少许胡椒粉和1/4茶匙糖，迅速兜均，加几滴麻油做明油，翻几下，可上锅。注意：炸菜本身有咸味，比炒普通菜少放些盐。
小窍门
想要鸡肉爽，需要抓腌得肉丝起胶，再放水淀粉，如果肉本身水分大，可加干玉米粉，如果不太多水分，加玉米淀粉和约1汤匙水兑成的水淀粉。同时要掌握好火候，不要炒过火。
来自 美食天下
鸡丝怎么炒好吃又简单
优质回答1、主料：鸡脯肉适量、蛋清适量。
2、辅料：芹菜适量、胡萝卜适量、洋葱适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
3、准备一块鸡脯肉切丝。
4、配料切丝。
5、鸡丝加蛋清加料酒，淀粉腌十分钟。
6、锅内加油加鸡丝炸熟，捞出控油。
7、锅内余油加花椒，葱蒜姜炒香。
8、加辣酱，加鸡丝，加配料翻炒。
9、加生抽，耗油，加入半碗水翻炒。
10、可以出锅了。
炒鸡丝的做法
优质回答鱼香鸡丝材料：鸡肉 250克、水发木耳5朵、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法：1、将鸡肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；2、葱姜蒜洗净切丝备用。3、木耳和胡萝卜切丝备用。4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入炒几下即可。
鸡丝蔬菜炒饭含有多种营养物质和微量元素，但是要想把鸡丝蔬菜炒饭做的健康又美味还是需要下一番功夫的，下面味之院小编给大家分享一下制作方法。
一、食材：
红萝卜 半条、洋葱 1颗、鸡肉 适量、西洋芹 2条、米饭 0.8杯、葱 2条、蛋 2颗、酱油 适量、味之院炒饭炒面炒粉料 适量
二、制作步骤：
1、热锅后下油，先炒葱。
2、加入蛋，稍微搅拌炒一下，然后盛出，再放入油。
3、洋葱跟红萝卜先炒软。
4、再加入西洋芹一起炒。
5、加入蛋、饭、鸡肉、味之院炒饭炒面炒粉料、酱油一起拌炒。
6、5分钟后，就可以享受美食了。
鸡丝炒碗的做法？
优质回答鸡丝炒碗是一道简单易做的家常菜品，下面是一份基本的做法供您参考：
所需材料：
鸡胸肉（或鸡腿肉）150克，青椒半个，红椒半个，葱姜适量，盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量
制作步骤：
1.将鸡胸肉切成丝，加入少量盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟左右；
2.将青椒和红椒洗净，去籽，切成丝，葱姜切末备用；
3.热锅凉油，油温六成热时，放入鸡丝煸炒至变色；
4.加入葱姜末煸炒出香味后，加入青椒和红椒丝，翻炒均匀；
5.加入适量的盐、鸡精和少量的料酒调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 鸡肉切丝时尽量切薄，这样煮的时间会更短，口感也更好。
2. 烹饪过程中不要加太多的油，以免太油腻。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料，增加口感。
鸡肉丝炒青椒的做法？
优质回答食材：鸡胸肉一块，青椒3-4个（不要太辣的），鸡蛋一个，姜、蒜适量，盐、蚝油、生抽、料酒、花椒、胡椒适量。
步骤：
1、先将青椒切丝备用，鸡胸肉也顺着经脉切丝，一定要顺着切，不然口感会不好；
2、然后把切好的鸡胸肉洗净沥干，打一个鸡蛋进去，可以使鸡肉嫩滑，再倒两勺料酒、一勺生抽、适量胡椒、盐去腥提味，再倒一点油保持鸡肉的湿润，抓匀后腌制10分钟。
3、然后把姜蒜切好就可以开始炒了，热锅倒油，烧至七成热后下姜蒜，倒鸡肉，开中小火炒至变白。
4、鸡肉炒好后先捞出备用，如果锅特别脏最好洗一下锅再倒入青椒翻炒2分钟，如果直接倒入青椒炒会有点粘锅，不好看。
5、然后把鸡肉倒进去再混合翻炒2分钟，如果味道不够，可以适量加一点盐，花椒、蚝油调味；
6、青椒炒至断生就可以出锅啦，切记不要炒得太焉，会没有嚼劲。
明白了炒麻辣鸡丝的做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击探索吧的其他页面。
