今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊去皮白虾怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
白灼虾开水下锅煮几分钟
最佳答案3分钟就可以，白灼虾，鲜虾最简单也是最美味的一种做法，白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。 白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。不会破坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。 白灼虾是酒店里比较常见的一道菜，主料一般会用基围虾，比较过之后，感觉活的小对虾做好之后在肉质脆嫩的口感上与基围虾，甜度上相对少一些。我们不是在海边，活的海鲜并不能常常买到，活海虾一般也就会在7到10月份之间才会有卖。所以，每年小对虾上市的时候，都会比较频繁的买来吃，过了十月就没了，买来的小对虾多数都会用白灼的手法来做，不仅做起来简单,虾肉吃起来也是鲜中带着脆甜，只需蘸点姜醋汁就是上乘的美味，百吃不厌。
主料4人份
对虾500克
辅料
香醋1茶匙
生抽1/2茶匙
葱1段
姜1块
花椒1小把
食盐2克
白酒1汤匙
水适量
步骤1白灼虾的做法大全
可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省
步骤2白灼虾的做法图解
市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用
步骤3白灼虾的家常做法
锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开
步骤4白灼虾的简单做法
水开后加1汤匙白酒
步骤5白灼虾怎么吃
水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀
步骤6白灼虾怎么做
在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火
步骤7白灼虾怎么炒
关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态
步骤8白灼虾怎么煮
之后摆盘加料汁就可以开吃啦
成品图
烹饪技巧
买虾的时候要摊主加冰水和冰，这样虾拿回家后如果不是马上吃也还能放一段时间，早上买了中午或下午做的话，就直接带着冰水放入冰箱冷藏里，虾肉会一直保持鲜嫩不会懈掉
虾一定要保证是鲜活的
水中加入葱、姜、花椒和白酒可以起到祛腥的作用
煮的火候要掌握好
煮好的虾一定要过凉到冰的状态才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感
其实白灼最简单，掌握好了这些，你做的白灼虾一定比酒店还惊艳
怎么做去皮的虾好吃 去皮的虾怎么做好吃
最佳答案1、食材：虾500克，豆腐块500克，生葱适量，蒜适量，生姜适量，生抽适量，米酒适量，白糖适量。
2、蒜拍碎，生葱洗干净切段备用。
3、豆腐块放进开水里煮3分钟左右，去除豆腥味。捞起沥干水，切成小块备用。
4、虾去虾线，放开水里焯一下水后，去头去皮。
5、热锅下油，放少许盐，倒切好的豆腐块放锅里煎一下，煎至两边金黄后，装盘备用。
6、热锅下油，放少许盐，倒虾进锅，放入2盖子米酒，1勺生抽，生姜碎，蒜翻炒均匀后，盖上盖子。
7、3分钟后开盖，倒入煮好的豆腐块，放入生葱，少许白糖提鲜，盖上盖子继续煮1分钟后，翻炒均匀，装盘上锅。一道美味的去皮虾就做好了。
水煮白虾的做法有哪些？
最佳答案水煮虾是一道美食，也是以鲜虾为主要食材的家常菜，虾味鲜美，肉嫩，营养价值丰富。水煮虾主要做法有两种，忌讳与虾相冲的食物一起制作。
制作流程1：基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦。
锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小哦。
放入葱姜蒜片，炒出香味。
添适量水，不用加多了，否则味道就淡了。这时调中火。
水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。 6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可以省略啦。调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了。
制作流程2：去除黑虾线后清洗干净， 放在不锈钢盆里备用。
锅里放入适量水，水烧开后倒入大虾。这时再看看水量，如果水太多要倒出来一些。
然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜，搅拌均匀。
调成大火煮5分钟左右，等到虾变成金黄色时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何，如果淡一些就再放一些盐。
最后用醋、盐、姜汁调成蘸料，吃虾时蘸蘸虾肉，非常美味。
白灼虾怎么做好吃，白灼虾的家常做法
最佳答案食材
鲜虾250克
油5克
盐1克
糖2克
蒜籽15克
生抽60毫升
葱白2克
姜15克
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟
2
将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用
3
白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白
4
上步骤的姜切成薄片，葱白切成段
5
锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白
6
再倒入少许白酒
7
加上锅盖大火将水煮开
8
水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀
9
锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间）
10
用漏勺将虾捞起
11
投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老（夏日可选用冰水，效果更好）
12
再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟
13
蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖
14
蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下
15
蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用
16
锅内倒入少许油，开小火加热
17
再倒入蒜末和姜丝翻炒
18
加入盐
19
加入糖
20
拌匀后倒生抽
21
加热至糖和盐溶解，即可关火。
22
用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟去皮白虾怎么做好吃这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击探索吧的其他内容。
