爆鸡丁的做法！酱爆鸡丁茄汁日本豆腐

今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊爆鸡丁的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

酱爆鸡丁茄汁日本豆腐

最佳答案酱爆鸡丁，茄汁日本豆腐

做法：

酱爆鸡丁

主要食材：鸡胸肉，黄瓜，葱花。

腌制调味料：盐，黄酒，白胡椒粉，淀粉。

酱汁调味料：甜面酱1.5，黄豆豆瓣酱 1，生抽 2 ，老抽 1 （如果颜色深少放些 ），糖 1 ，淀粉1 ，清水1/3碗或者小半碗。

1.鸡胸肉，黄瓜切丁。

2.鸡胸肉丁，加入腌制调味料，腌制15-30分钟。

3.调制酱汁，根据个人口味自行调节哦 ！

4.锅中倒油，加入鸡胸肉丁滑炒，炒至变色，盛出。

5.锅中剩余的油或再倒一些，加入葱花炒香。

6.倒入调好的酱汁，大火烧开。

7.逐渐浓稠，倒入滑炒好的鸡丁。

8.大火翻炒，汤汁明显变少变浓稠后倒入黄瓜丁，翻炒均匀，出锅。

不需要额外加入盐和鸡精，咸味足够了 ~

茄汁日本豆腐

主要食材：日本豆腐

调味料：淀粉，番茄酱，生抽，蚝油，糖。

1.日本豆腐切片（不要太薄哦 太薄豆腐很容易碎 ）。

2.煎锅中倒油，放入裹满淀粉的日本豆腐，煎制。煎至金黄色，盛出备用。

建议先关最小火，慢慢放入，放好日本豆腐，再转中小火煎制，放入豆腐时推荐戴手套操作，更方便，更快捷，用筷子夹豆腐容易碎，也不好操作。

3.调制酱汁，番茄酱，生抽，蚝油，糖，淀粉，水。

建议先不加淀粉，边尝边调味道。调整至自己喜欢的味道以后，在加淀粉搅拌均匀。推荐比例：番茄酱3，白糖1，生抽2，蚝油1/2。适量的淀粉约1，水 1/3碗。

4.锅中倒油，倒入调好的酱汁， 搅拌均匀。

5.酱汁变浓稠，倒入煎好的日本豆腐，迅速翻炒。翻炒均匀，豆腐都裹满酱汁，盛出，撒上小香葱。

小心翻炒，豆腐容易碎哦。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对爆鸡丁的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看探索吧的其他内容。