今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊米酒奶酪做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
米酒加入牛奶中做的奶酪怎么才能凝固?
最佳答案米酒的用量不可以太少,牛奶与米酒的比例可以为2:1,米酒也可以稍微少一些,加热牛奶,可蒸发牛奶中的部分水分,使得牛奶变稠;这样可以避免蒸出来的奶酪太稀。具体方法如下:
食材:鲜牛奶2袋共360g、米酒1盒(只取汤汁约140g)。
1、米酒过滤出米酒液,约140g备用。
2、牛奶倒入小锅中,开小火加热5分钟,注意搅拌,不要糊底了。
3、将煮好的牛奶放置一旁冷却至室温后,用筷子揭掉牛奶上的奶皮。然后倒入过滤好的米酒,搅拌均匀。
4、将混合好的牛奶米酒液倒入小碗中,用保鲜膜盖上;并用牙签在保鲜膜上插几个小孔透气。将小碗摆入蒸锅或者蒸笼中烧至水沸后,转小火继续蒸10分钟,关火后焖5分钟再取出。
5、成品。
奶酪做法大全怎么做好吃
最佳答案主料
鲜牛奶
1000ml
米酒
300ml
辅料
白糖
适量
酸甜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
自制奶酪的做法步骤
自制奶酪的做法步骤:1 1将牛奶煮沸,放到器皿中晾凉
自制奶酪的做法步骤:2 2晾凉后的牛奶上有奶皮,用筷子挑掉。一定要挑掉。否则会影响后面的步骤。倒入米酒(把米过滤掉,只要米酒汤)。比例是1:3(米酒:牛奶),根据自己的口味放糖。搅拌均匀后,静置半个小时,封上保鲜膜、用牙签扎许多小孔出来。
自制奶酪的做法步骤:3 3放入蒸锅中,可以冷锅开始蒸,也可以将水煮开再放入蒸。大概蒸30分钟左右,打开锅盖,可以看见碗内有明显分层。关火,闷上15分钟左右。取出晾凉。
自制奶酪的做法步骤:4 4放入冰箱里冷冻几个小时候取出,取小碗,过滤,有悬浊物留在滤网上。挤压水。
自制奶酪的做法步骤:5 5这是挤出大部分水的样子
自制奶酪的做法步骤:6 6放入一个模具中,压成型,最好隔着纱布压型。这样方便取出
自制奶酪的做法步骤:7 7压型后,取出,放置或者悬挂在阴凉处通风。大概一天左右,奶酪表面会变硬。这时就可以切着享用了
自制奶酪的做法步骤:8 8喜欢硬一点的,可以多在阴凉处放几天喜欢软一点的。放1-2天左右,就可以吃了,吃不完的放在冰箱里储存,但最好别超过3天
奶酪蒸出来有裂纹还有水是不是蒸久
最佳答案需要用保鲜膜盖好。
老北京奶酪的做法步骤
1.备好材料。
2.米酒过滤出米酒汁。
3.纯牛奶加白砂糖在锅中煮至起小气泡关火。
4.稍冷却下,加入米酒汁。
5.搅拌均匀。
6.倒入容器里。
7.用保鲜膜封上,用牙签扎上几个孔。
8.上锅蒸,大火烧开后,转中小火20分钟,取出放冰箱冷藏2小时,撒上干果。
小贴士1:纯牛奶和米酒汁的比例我感觉2:1最合适,这样蒸出来的奶酪既凝固了,口感又和豆腐脑一般滑嫩。
2:米酒可以直接买米酒汁代替。
3:奶酪上撒上的干果随意。
4:保鲜膜上扎孔是为了使奶酪蒸制的更好。
5:蒸的时候一定要用保鲜膜盖好,盖不好的话容易有分离,即使有少许的分离,再冷藏下也会凝固那。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念,因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。探索吧关于米酒奶酪做法介绍就到这里,希望能帮你解决当下的烦恼。