今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊蚬要怎么煮好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蚬子怎么做好吃
优质回答葱油蚬子
材料:蚬子600克、酱油适量、香葱适量
做法:
1、蚬子用淡盐水浸泡半天,去沙洗净待用;
2、冷水锅中放入姜片烧开,滴少许料酒;
3、将蚬子倒入,这时可以准备个筛网,看见刚一张口的蚬子就马上取出;
4、浇上适量的酱油,撒入香菜末,最后用热油浇上搅拌均匀即可。
小白菜蚬子汤
材料:小白菜、蚬子、豆腐丁、葱、油、盐
做法:
1、锅里放油烧热,用葱爆锅,倒入小白菜翻炒;
2、待小白菜炒软后,往锅里添水,放入豆腐丁;
3、放入蚬子肉、调味品,炖十分钟入味即可。
爆炒蚬子(小人仙)
用料:
蚬子(小人仙)
葱
姜
蒜
干红辣椒
洋葱
香菜
酱油
蚝油
白糖
郫县豆瓣酱
做法: 1.蚬子反复冲水 让它吐沙 烧水 水开下蚬子抄水。蚬子全开口捞出。2.起锅加油,油热后下洋葱 、辣椒、 葱、姜、蒜爆香。3.下蚬子大火爆炒
。3.放酱油 、蚝油 、豆瓣酱继续爆炒
,最后放糖提鲜。放香菜出锅。
辣炒黄蚬子
用料:
蒜三四瓣
黄蚬子2.5斤
干辣椒三四个
香菜若干根
糖一勺
郫县豆瓣酱 一勺
葱 一根
姜2片
生抽一勺
蚝油一勺
淀粉一勺
啤酒少许
做法: 1.盆里放入没过蚬子的水,加两勺食盐,一滴油搅拌均匀浸泡半小时。2.蒜拍碎切大块
,葱切段,姜切片,干辣椒剪成段备用。3.吐好沙的黄蚬子倒入锅中,倒入刚好没过蚬子的水开火。
大概煮两分钟左右关火,过凉水。4.锅内少许底油
,
葱、姜、蒜爆香
。5.干辣椒爆香
。6.郫县豆瓣酱爆香,炒的时候要用小火。
7.倒入蚬子翻炒,倒入少许啤酒,代替料酒去腥。8.加少许生抽
、少许蚝油、少许白糖,大火翻炒均匀。9.此刻锅内一些汤汁,调少许水淀粉小火倒入锅内。翻炒均匀。
出锅前撒上香菜。
清煮白蚬子
用料:
白蚬子一斤、
葱适量
、姜适量
、大料两块
、盐适量
做法: 1.锅内接适量水(大约蚬子放里面时刚刚好的程度)冷水放葱姜和大料,大火把火烧开。2.放入洗净后的白蚬子, 加适量盐,大火烧开后轻轻搅动(蚬子很沉回压到下面和边上的蚬子 ,这样保证所有的蚬子都能开口
)。3.捞出控净水份装盘即可。
白灼蚬子
用料
: 肥蚬子 1斤
做法: 小锅一滴水不要放
,洗净的蚬子捞出入锅,锅底会有蚬子自己带的水,所以不会干锅
。
开锅了,抓紧把开口的捡出来,没开口的继续等到全部都开口了就是都熟了,把锅里的汤汁一定要浇到蚬子上,原汁鲜的很。
拌蚬子
原料:蚬子500克
辅料:葱切成葱花、花生油、耗油、酱油、生姜切碎、蒜头切碎、青红酒;
做法: 锅里加入适量的水,然后把洗干净的蚬子加入锅内,可以切一片生姜放进去。开大火煮,煮的过程会有很多泡泡,用锅瓢把这些泡泡给清理出去,直到蚬子都煮开口。捞出来放到盘子里,加入适量的青红酒、花生油、耗油、酱油、切碎的生姜和蒜头,把葱花也加进去一起搅拌均匀即可食用。
原汁黄蚬子怎么做好吃
优质回答食材明细
黄蚬子500g
葱花适量
盐适量
菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤
1. 将黄蚬子放入盆中,加入清水,放一点盐,放入一把菜刀或其它铁制品,我放了一把勺子,泡了半天后洗净。
2. 吐好沙的蚬子,放中锅中,加入清水没过蚬子面,加适量盐。
3. 煮到蚬子开口,即可关火,这时汤已经变成奶白色。
4. 剥去蚬子外壳。(如果担心还有沙,可在原汤中再手动涮一下。)
5. 取无沙的蚬子放入碗中,这时原汤要静止沉淀一下。
6. 将沉淀好的原汤,慢慢倒入碗中,汤底不要,以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。
原汁黄蚬子做法小贴士
1.蚬子一定要选活的,这样好去沙,而且汤更鲜美!
2.如果蚬子中有死的,就一定要手动去沙,不然会影响一锅汤的。
3.煮蚬子时间不能太久,开口就好了。
4.最后倒汤时,最好沉淀一会再倒,而且防止汤底有沙,最后剩一些就不要了。
清蒸丹东黄蚬子怎么做如何做好吃
优质回答清蒸丹东黄蚬子的做法步骤
1. 买回来丹东黄蚬子2000g,市场有清水的,也就是吐泥沙干净的,相对贵一些,也有泥沙没有吐干净的,相对便宜点,需要早上去买,回来用淡盐水浸泡5到6小时,下午或者晚上吃正好。
2. 蒸锅加水放蒸帘,把洗静的黄蚬子平铺在蒸帘上,根据黄蚬子多少适量加水。
3. 大火开蒸,待水开黄蚬子张嘴后,打开锅盖,迅速将辣椒面和孜然均匀撒在黄蚬子开口里,根据口味适当减少增加辣椒面和孜然量,然后盖上锅盖,继续蒸。
清蒸丹东黄蚬子的做法图解44. 将蒜瓣切成蒜末待用。
清蒸丹东黄蚬子的做法图解55. 蒸锅上气7到8分钟后,闭火,打开锅盖将蒜末撒到黄蚬子上,尽量撒到黄蚬子肉上,然后装盘上桌,鲜味实足,可以享用了。
我们通过阅读,知道的越多,能解决的问题就会越多,对待世界的看法也随之改变。所以通过本文,探索吧相信大家的知识有所增进,明白了蚬要怎么煮好吃。