今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊丸子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
各种圆子的做法大全窍门
优质回答1.珍珠丸子

食材
猪肉；鲜藕（可不放）；鸡蛋；姜；糯米；做装饰用的香菜；枸杞；葱；
白胡椒粉；料酒；盐；鸡汤（有最好）；生粉；麻油；
做法
1、准备工作：糯米提前3小时用清水泡着，用的时候沥干水即可。
2、藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成姜末。
3、肉、藕、姜放一块儿，加少许蛋清，料酒、白胡椒粉、盐、糖，还可加少许鸡汤，朝同一方向搅拌5分钟左右，肉馅上劲即可；手心沾点水，取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒，放盘；肉丸大火蒸20分钟即可。
2.酱香时蔬丸子

食材
猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分）；胡萝卜；茄子；杏鲍菇（也可换成其他品种的蔬菜）；
盐；料酒；糖；香菇酱；甜面酱；
做法
1、准备猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），胡萝卜，茄子，杏鲍菇（也可换成其他品种的蔬菜）；胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份。
2、猪肉洗净沥干，去皮剁成碎；蔬菜末挤干水份；肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲（不要调的太咸，后面还要裹酱汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）。
3、调好的肉末做成大小均匀的丸子；盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右。（加些料酒蒸，去腥的同时，蒸出来的丸子也更嫩些）；油锅入葱，姜，蒜爆香。
4、入酱料炒匀（酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加，我用香菇酱和甜面酱调制而成的，酱用几勺就可以了，多了会咸）；把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内，大火收汁，并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可。
3.烤鸡肉丸子

食材
鸡肉（鸡腿肉为佳，也可用鸡胸肉）500克；咸肉（江南一带常用来做腌笃鲜的咸肉，也可以用培根，但是应该减少一点用料）60克；洋葱半个；奶酪（半干或者干质的奶酪最佳，如帕马森、车达等）40 g；芹菜叶子（如果有欧芹更佳）少许；面包渣20 g；鸡蛋2个；盐3/4小勺；胡椒粉少许；油3大勺；
做法
1、洋葱切碎末、芹菜叶切碎末、咸肉切小碎粒，鸡肉剁成极小粒。锅内加橄榄油3大勺，中火加热。
2、倒入咸肉粒翻炒2分钟。加入洋葱碎，翻炒4分钟，待洋葱出水变软，关火放凉备用。一个大碗里加入鸡肉馅、奶酪粉、芹菜叶末、面包渣、鸡蛋、盐和黑胡椒，最后加入放凉的洋葱炒咸肉。
3、搅拌均匀所有的东西后，搅拌均匀，给肉打上劲儿。烤盘上铺纸，做成一个一个圆形小肉丸，放入烤箱烤20~30分钟分钟。（烤箱温度为220度）
4、鸡肉丸子做好后可以直接食用，不过用一些酱汁来调味后放入丸子炒炒，味道会更好。比如可以用洋葱炒熟番茄沙司后，放入丸子裹上酱汁后盛盘，就是酸甜口味的鸡肉丸；也可以把日式方便咖喱卤加少许水煮沸腾且粘稠，倒入丸子小煮一会儿，便成咖喱鸡肉丸子。而且，鸡肉丸子一次可以多烤一些，然后放入冰箱冷冻，吃的时候与各种酱汁随心组合，方便又美味。
丸子有什么做法
优质回答一、番茄丸子的做法
用料：三分肥七分瘦的猪肉末三两、鸡蛋一个、番茄半斤、葱两棵、老姜一小块、生菜（任何绿叶蔬菜都可以）三两、淀粉半汤勺、盐、味精适量。
做法：
1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉（留约一小匙兑成水淀粉）、半汤勺水。
2、顺同一方向搅打上劲。
3、番茄去皮、籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片。
4、锅中放清水浇沸后改小火，将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。
5、锅中放油烧至四成热，下葱段、姜片炒出香味。
6、加入约三两煮丸子的汤烧沸，约一分钟后将葱姜捞出不要。
7、下丸子烧沸。
8、下盐、菜叶、番茄烧沸，再下味精。
9、勾芡，铲匀后起锅装盘即成。
二、醋溜丸子的做法
材料：猪腱子肉，生姜、香葱、鸡蛋、
调味料：盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋
做法：
1、猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末
2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性
3、再在做法（二）中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可
4、取锅热油，七成热时，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油
5、重得复上述动作，至肉馅用完
6、重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅.
三、制作素丸子
主料：面粉、豆腐。
辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。
调料： 盐、食用油。
制作步骤：1、将豆腐抓碎备用。
2、胡萝卜擦成丝备用。
3、香菜切1厘米长的段备用。
4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝。
5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀。
6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。
7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。ps：1、面粉要一点一点的加入，以免一次加多影响成品的口感。
2、由于香菜、胡萝卜等蔬菜在调味后都会出水，再加上有鸡蛋的帮助，所以加入面粉后就不要再加水了。
3、喜欢的话还可以在原料中加入白萝卜以及其他蔬菜，让营养更加丰富哦
四、珍珠丸子的做法
材料：蛋黄，肉泥（盐，糖，姜，鸡精，酱油），糯米
做法：1.糯米泡3小时备用；
2.肉泥加入调料搅拌上劲；
3.蛋黄外裹肉泥，然后沾满糯米；
4.上锅蒸25分钟。
五、鱼香丸子
鱼香丸子的制作材料：主料：猪肉（去皮半肥瘦），菜油、大蒜、葱、生姜、精盐、酱油、鸡蛋
1、猪肉剁细，加拌均匀
2、菜油烧四成熟，肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形，再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出；
3、菜油烧熟，先下姜、汤大火烧开，加炸好的肉丸子改小火，收干汤汁，起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡，菜成
六、拔丝丸子
主料：猪肋条肉（五花肉）250克
辅料：红绿丝5克,
调料：白砂糖100克,植物油50克,淀粉(豌豆)50克,鸡蛋30克,姜5克,大葱5克,盐2克
拔丝丸子的特色：
枣红色，甜香脆，是家庭制做丸子的简便方法之一。
拔丝丸子的做法：
1.将猪肉剁成细泥，然后用鸡蛋、盐、葱、姜末、淀粉搅拌好，并挤成丸子。
2.炒锅置于火上，加入油，烧至八成热时，将丸子放入油锅内炸制，待呈金黄色时，捞出将油控净。
3.锅内放入少许清水，放入白糖炒制，待出丝时，即将丸子放入锅内颠翻，最后加入香蕉油、青红丝少许即成。
拔丝丸子的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克.
七、青菜丸子
青菜丸子的特色：
此菜荤素相结合、制作简易、味道极佳。
青菜丸子的制作材料：
主料：原料：青菜350克、猪瘦肉100克。 调料：食盐、白糖、酱油、味精、小葱适量。
青菜丸子的做法：初加工：将青菜洗净切碎；小葱切末；猪瘦肉斩成肉末后加入一点食盐、小葱和味精拌匀，再做成约四个丸子。
烹调法：先将肉丸子上笼蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。然后在锅中加入清水烧开，放入青菜后再次烧沸时投入肉丸子和其汤汁，并依次加入酱油、白糖、食盐，滚几滚后加入味精出锅。
烹调要点：此菜中的青菜只能用水煮，切勿再用油炒（避免过多的脂肪）。放入酱油和白糖只是起到调味的作用，用量应少，只要着色增味即可。
7种丸子做法？
优质回答7种丸子做法
韭菜丸子
食材：韭菜300克，鸡蛋1个，况粉30克，面粉90克，大蒜1头，五香粉5克，食盐5克，香醋20克，生抽5克。
步骤
1、将韭莱择去黄叶后清洗干净，用刀切碎，打入1个鸡蛋，加入5克食盐和五香粉，再加入30克的淀粉和90克的面粉，搅拌均匀。
2、锅中倒入适量油，油温4成热左右，用手掌虎口处挤出丸子，用勺子刮下来放入锅中，小火炸制当丸子炸制定型后，开大火炸制2分钟，炸到微微发黄后控油捞出。
3、将大蒜剥皮后剁成蒜末，在蒜末中放入20克香醋和10克生抽，调成碗汁。
莲藕肉丸
食材：莲藕300克，肉600克，葱姜，鸡蛋。
步骤
1、洗净所有食材，肉切小块，姜切片，葱切断，放入美的sofdern绞肉机中，绞好后倒入盆中备用，再将莲藕切小块，放入绞肉机同样绞好备用。这款绞肉机强劲动力急速绞肉，解放双手，不久等不累手。
2、将绞好的莲藕倒入盆中，加一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，一勺食用油，一个鸡蛋，半勺盐，半鸡精，三勺玉米淀粉顺一边搅匀均匀。
3、起锅入油，待油温6成热，放入团好的圆子，炸至两面金黄外脆内嫩即可。
炸萝卜丸子
食材：青萝卜，胡萝卜，鸡蛋，面粉，盐，五香粉。
步骤
1、青萝卜、胡萝卜擦丝，加入1茶匙盐抓匀，腌制10分钟杀出水，攥干多余水分，加入1个鸡蛋，1茶匙五香粉，分次加入3-4大勺面粉，拌匀成浓稠的糊糊。
2、锅里油烧至6成热(筷子插到锅底冒小泡泡就可以了)手虎口挤出丸子，用小取出下锅炸，小火炸到金黄色捞出来，锅里油烧热一些，下丸子在复炸30秒搞定。
黄瓜胡萝卜肉丸
步骤
1、黄瓜胡萝卜切丝，放1勺盐杀出水分然后挤干。
2、放200克肉末，1勺姜未，1勺葱花，1小勺盐，半勺黑胡椒打入2个鸡蛋倒入1包小酥肉粉搅拌均匀，带上手套搓成圆球。
3、油温七成热下锅炸，炸至表面微黄捞出，再复炸至金黄色即可。
素炸丸子
食材：土豆1个，胡萝卜1根，鸡蛋1个，普通面粉150克，葱花，盐1小勺，胡椒粉1小勺，清水少许。
步骤
1、土豆，胡萝卜去皮切丝，加入鸡蛋，葱花，加盐，胡椒粉调味，加入普通面粉，少许清水，搅拌成面糊。
2、手取面糊用虎口挤出丸子，油烧六成热，轻微冒烟，用勺子取出放入锅中炸。
3、炸定型捞出，待油温升热，回锅复炸金黄色捞出，刚出锅外酥里嫩，真的越吃越香，一定要复炸一遍，口感更酥脆。
炸丸子
食材：金针菇，火腿肠，胡萝卜，葱花，鸡蛋，面粉。
步骤
1、金针菇去根切碎，加入火腿碎，胡萝卜碎，葱花，1个鸡蛋，少许盐、五香粉，3汤勺面粉，拌匀成浓稠的面糊。
2、锅里油烧6成热，手挤出丸子，小勺往锅里下丸子，小火炸至金黄捞出，锅里油再次烧热，丸子全部放入复炸30秒就搞定啦。
酥炸萝卜丸子
食材：白萝卜一个，胡萝卜一个，香葱两根，生姜一块，面粉一小碗，鸡蛋两个。
步骤
1、准备食材，白萝卜胡萝卜擦成细丝，放入锅中焯水后捞出。
2、萝卜挤干水分，稍微切碎一下，放入面粉，放姜末，葱花，打入两个鸡蛋，放适量的盐，放一勺胡椒粉一勺五香粉，拌匀。
3、锅中放油，稍微放多一点，油温六成热，左手虎口处挤出丸子，放入锅中，中小火炸。
4、丸子浮起来就熟了，捞出，将油温升至八成热，复炸一分钟捞出。
怎么做丸子
优质回答萝卜丸子
原料：青萝卜450克、鸡蛋1个、小麦面粉150克、盐6克、姜20克、花椒粉3克、油
做法：
1.姜带皮剁成末；花椒炒熟磨成粉状；新鲜青萝卜洗净，擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎。
2.将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可。
3.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
豆腐丸子
原料：豆腐、鸡蛋、盐5克、鸡精2克、葱5克、姜5克、淀粉、胡椒粉2克、油
做法：
1.豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中，将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲。
2.锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金黄色即可。
南瓜丸子
原料：南瓜、胡萝卜、面粉、油、盐、香菜、五香粉
做法：
1.胡萝卜、南瓜去皮，擦成细丝；加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。
2.南瓜腌出水后，一点点加入面粉。，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味，将混合蔬菜团成丸子
3.起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。
地瓜丸子
原料：红薯500克、奶酪50克、糯米粉200克、油、糖
做法：
1.地瓜洗净去掉外皮，蒸熟后压成泥，加打顺滑的奶油奶酪拌匀，再加200克糯米粉和适量白糖充分拌匀。
2.油温7成左右的时候，挑起一小块入油锅油炸，炸成金黄色立刻捞出控油即可。
肉丸子
原料：猪肉馅750克、鸡蛋1个、馒头2个、盐、葱、姜、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉、油
做法：
1.猪肉馅放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制一会；馒头去皮，搓成馍屑；淀粉加清水制成淀粉水。
2.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉水和馍屑，用筷子沿一个方向搅拌至上劲。
3.锅中放油，七成热，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中，炸至金黄熟透即可。
藕丸子
原料：藕2段、面粉、盐、鸡精、香油、淀粉、小葱、油、甜辣酱
做法：
1.莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉，放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。
2.藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出，吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱即可。
怎样做各种各样的丸子
优质回答一、地瓜丸子
食材：
红薯150g 糯米粉150g 油适量 糖适量
做法：
1.红薯煮熟。
2.取适量的糯米粉
3.把红薯和粉放一块，加适量的白糖，揉成块。
4.取一小块，搓成一个一个大小的小圆球
5.锅内放适量的油，加热
6.油热后，倒入丸子轻轻翻动，至表面金黄后，再炸二分钟即可。
小贴士：
丸子不可做的太大， 不然外面焦了里面还是生的。
可以根据自己的喜好，在丸子里面包点馅。
二、胡萝卜豆腐丸子
食材：
豆腐330g 胡萝卜120g 油适量 盐适量 姜适量 味精适量
做法：
1.豆腐用手抓碎
2.胡萝卜擦成丝后剁碎
3.加到盛豆腐的容器里拌匀
4.加姜末
5.加适量盐、味精拌匀
6.加适量面粉拌匀
7.团成丸子
8.油温5-6成热时下丸子炸制
9.炸至表面金黄即可
10.捞出控油盛到盘里，颜色金黄灿灿的。
小贴士：
面粉不易多加能够团成丸子就可以了。
三、紫薯丸子
食材：
糯米粉150g 紫薯1个 油适量 白糖适量
做法：
1.将糯米粉和白糖装入碗中，放入适量的温开水和匀。
2.揉成光洁的面团。
3.放一点食用油，充分的让面团和油和匀。
4.紫薯蒸熟。
5.去除紫薯皮，将紫薯用勺子压成泥。
6.将面团楸成一个个小剂子，压平成圆状，放小勺紫薯在中间，包住紫薯，搓成圆球。
7.碟子上抹点食用油，不易粘。
8.放入蒸锅中蒸20分钟。
9.趁热的时候放入蛋糕渣中滚一下。
小贴士：
面团容易断开，搓成球的时候要小心揉搓。
2.蒸的时候碟子上抹点食用油，不易粘。
四、苋菜豆腐丸子
食材：
苋菜1把 嫩豆腐2块 油适量 盐适量 十三香小勺 生粉50g 姜少许
做法：
1.备好需要的材料
2.苋菜焯水去下土腥味，再过冷水至凉捞起
3.豆腐也焯水去下味道
4.把苋菜挤干水份剁碎，姜切小粒
5.豆腐控干水份后压碎
6.把苋菜碎和姜粒混合豆腐拌匀
7.再加入生粉
8.调入适量盐和十三香搅拌均匀
9.锅中倒油，烧至6成热时把拌好的苋菜豆腐糊用手稍揉成圆形后下锅开炸
10.边炸边用筷子拨散一下，让丸子受热均匀
11.炸至金黄捞起沥油即可
小贴士：
苋菜焯水过冷水后再挤干水份可让苋菜保持脆感;
生粉的量要自己掂量放，只要糊糊可以成团即可;
炸的时候油温不要太高，以免丸子外面炸焦了里面还没有熟。
油炸食品，儿童和老人一次应少吃
五、珍珠豆腐丸子
食材：
豆腐700g 糯米200g 生姜30g 盐5g 黑胡椒粉12g
做法：
1.准备好食材。糯米提前洗净、浸泡六小时;沥干水分备用。
2.生姜洗净切细粒备用。
3.豆腐用重物压出水分。
4.加入生姜。
5.加入盐和黑胡椒粉。
6.充分拌合均匀。
7.豆腐捏合成丸子。
8.豆腐丸子均匀滚上糯米。
9.均匀码放入笼屉。
10.入开水锅中，隔水蒸10分钟即可。
小贴士：
1、糯米浸泡后，蒸10分钟就可以熟透。
2、糯米不易消化，脾胃虚弱，老人和孩子要少吃。
3、痛风患者，血尿酸过高者慎食豆腐。
4、豆腐丸子不宜太咸，用盐随个人口味，要适度。
六、茄汁萝卜丸子
食材：
胡萝卜400g 面粉150g 姜10g 盐适量 味精适量 酱油适量 花椒面适量 白糖适量 水淀粉适量 色拉油适量 熟油适量 番茄酱适量 芝麻适量
做法：
1.胡萝卜去皮擦成丝状。
2.姜切碎，拌入胡萝卜。(胡萝卜可以再剁碎一下)
3.加入盐、味精、花椒面、酱油、面粉。
4.顺着一个方向搅拌好。
5.锅中油烧热，把拌好的萝卜馅团成丸子下入锅中。
6.中温炸到金黄色即可捞出。
7.另起锅放适量水，加入番茄酱。
8.加入白糖然后将水烧开。
9.倒入适量水淀粉勾芡。
10.淋入适量熟油调成汁即可。
11.均匀淋上调好的汁，撒上芝麻装饰就做成了。
小贴士
1.炸丸子的油温不要太高，避免炸糊。
2.做番茄汁时糖的多少根据喜好来加就可以了。
3.我是用擦丝器擦的胡萝卜丝，如果觉得丝还是大的话可以稍微再用刀剁碎一下。
七、绿豆萝卜素丸子
食材：
萝卜500g 绿豆面粉适量 白胡椒粉适量 盐适量 味精适量 烤酱适量 香油适量
做法：
1.新鲜的萝卜，洗净。
2.用刨丝器刨丝。
3.锅子烧水，将其放入，焯水。
4.捞出控干水分，剁碎。
5.香菜洗净，剁碎。
6.将材料放一起，放入盐。
7.加入味精。
8.倒入香油。
9.放入白胡椒粉。
10.放入烤酱。
11.放入绿豆面。并不是放一勺哦，这个是根据自己的需要，绿豆面多了，口感更加扎实，绿豆面的味道更加浓郁。
12.搅拌均匀。
13.攥丸子。
14.用勺子挖下来。
15.油锅烧热，将丸子放入，炸至金黄色即可出锅。
小贴士：
1、萝卜焯水，是为了去除萝卜的腥味。
2、加入绿豆面粉的量，根据萝卜的多少来定，绿豆面粉多了，口感更加扎实，味道也更浓郁。
3、油锅烧热，7成热，太热了容易炸糊。
八、土豆萝卜素丸子
食材：
土豆200g 胡萝卜200g 豆腐200g 油适量 盐适量 芹菜适量 姜适量 素蚝油适量 红椒适量 白糖适量 淀粉适量
做法：
1.准备丸子材料
2.切好青红椒丝和姜末
3.土豆和胡萝卜切成小块
4.放料理机打碎
5.土豆和胡萝卜打碎后放料理盆里，加入芹菜末
6.豆腐切块放开水锅里焯去豆腥味捞出
7.捞出后放料理盆里抓匀
8.加入姜末和适量盐
9.加30g淀粉
10.所有材料抓匀
11.把丸子馅在手上摔打上劲，和成一个个大小的丸子
12.坐锅烧水，水开后把丸子放蒸笼里蒸上十分钟。
13.蒸丸子的时候做汁，半碗清水加淀粉，盐，白糖，素蚝油，兑好备用。
14.坐锅烧油，油热后下姜末炒香
15.下青红椒丝翻炒均匀。
16.加料汁煮沸收汁
17.蒸好的丸子放盘里
18.最后把料汁浇在丸子上即可
小贴士：
蒸出来的丸子也可以直接放在料汁里煮下更入味，不过我怕散开，所以没有煮
九、素藕丸子
食材：
莲藕600g 面粉150g 油适量 盐适量 胡椒粉适量 香菜20g
做法：
1.莲藕洗净去皮
2.擦成细丝
3.加上盐、胡椒粉、生抽调味
4.放入面粉和香菜
5.和成比较稠的糊
6.准备一个小丸，以及一把小铁勺
7.每次小勺先沾下水，然后取出一个丸子的份量
8.用小勺取好面团，摔打在面粉中，反复做出丸子的形状
9.放在6成热的油锅里
10.慢慢放入丸子
11.用中火炸成金黄
12.捞出丸子，沥去多余的油
小贴士：
1、炸丸子不能用太大的火，火大容易外面熟里面生
2、炸过最好吸去多余的油份，更加健康。
3、莲藕本来有淀粉，面粉适量就好。
十、豆渣丸子
食材：
豆渣适量 油适量 盐适量 面粉70g 胡萝卜适量
做法：
1.一碗豆渣子
2.面粉
3.胡萝卜切碎
4.放在面一起加盐
5.加豆渣所有的材料混合 加适量的水
6.搅拌好 料不要太湿
7.用汤勺滚下圆 小心下锅
8.变色就可以了 因为豆渣是熟的 面粉也没有多少
十一、白萝卜素丸子
食材：
白萝卜2个 油适量 盐适量 白胡椒适量 面粉适量
做法：
1.准备白萝卜
2.切丝
3.放盐去水
4.放一些白胡椒粉
5.放一些面粉
6.揉好
7.捏丸子
8.开始炸
9.炸金黄即可，酥酥的超级好吃
小贴士：
白萝卜出水的时候放了很多盐，和面的时候就不需要:再放盐了
十二、醋溜萝卜丸子
食材：
萝卜丸子400g 油适量 盐适量 姜2g 香菜5g 香醋10g 番茄酱10g 水淀粉少许 味极鲜2g 味精2g
做法：
1.准备食材
2.把姜去皮切末 ，香菜洗净
3.热锅凉油加姜炒出香味
4.加水和香醋
5.加味极鲜
6.加盐
7.加番茄酱，大火烧开
8.下萝卜丸子
9.大火烧开转小火，煮到丸子入味
10.加味精水淀粉勾薄芡翻炒均匀出锅，把香菜围在盘子一圈，倒上丸子即可
11.翻炒均匀出锅，把香菜围在盘子一圈，倒上丸子即可
小贴士：
丸子一定得煮入味
这样的做法可以用各种丸子
喜欢吃辣椒的，可以加一些辣椒酱增加辣味
十三、炸南瓜丸子
食材：
南瓜300g 面粉150g 糯米粉150g 油适量 白糖粉60g
做法：
1.准备食材
2.把南瓜去皮，切小块
3.用蒸锅蒸熟
4.加白糖粉拌均匀，用勺子压成泥
5.加糯米粉
6.面粉一起拌均匀
7.揉成软面团
8.用手楸一块，搓成小丸子
9.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，下丸子坯
10.开中小火炸，用勺不停的往下压
11.关火，利用油的余温再虚炸2-3分钟
12.捞出沥油
小贴士：
蒸熟的南瓜有很多水，可以把水倒掉。搓丸子时，如果软面团沾手，抹上植物油再搓。喜欢吃糯米粉的可以全加糯米粉，也可以把面粉克糯米粉对半的加。 炸制过程中，需要不断推压，这样受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀。
十四、青萝卜素丸子
食材：
青萝卜200g 油适量 盐适量 面粉80g 姜末10g 剁椒5g 香油5ml
做法：
1.青萝卜擦成丝放入碗中备用或直接擦在碗中
2.加入盐、姜末
3.加入剁椒、香油
4.加入面粉
5.将所有材料拌匀备用
6.锅中放入比平时炒菜多一点儿的油烧至八成热
7.用勺子将拌好的萝卜泥摔出大小适中的丸子
8.下油锅煎至两面金黄即可
小贴士：
1、拌萝卜糊的过程中不用加水，因为萝卜丝加盐后渗出的水份已经足够
2、喜欢吃嫩一点儿的面粉少放点儿，喜欢老一点儿的面粉多放点儿
3、油温烧至八成热后下丸子时，要将火改成小火，等丸子都做好放进去后再开大火炸
4、萝卜可以换成胡萝卜或其他蔬菜均可
5、不喜欢吃辣的朋友剁椒可以不放
猪肉做丸子你平时怎么吃呢？12种丸子家常做法，可以换着花样做
优质回答 水汆肉丸子
1.准备一块坐臀肉，取瘦肉部分，将其剁碎，加入葱姜汁、盐、胡椒粉少许、香油、香料粉可用五香粉或十三香代替，顺着一个方向搅打均匀，加入适量水淀粉同样顺着一个方向搅打均匀上劲。
2.锅里水烧至微开，用手挤丸子直接放入烧开的锅中，中途一直保持微开状态，水烧得太沸会导致丸子汆烂汆散。
3.煮至待丸子飘起，煮的过程中顺带将浮沫打去，丸子浮起发白简单调味，即可盛出食用。
白菜汆丸子
1.将粉丝用温水泡开，再剪成段；白菜头洗净，切成大块；猪瘦肉馅儿放入碗中，加入少许盐、葱姜末、鸡蛋清、适量清水搅拌均匀，再加入水淀粉，香油拌匀，然后挤成小丸子备用。
2.锅置火上，加入适量清水烧沸，放入小丸子汆熟捞出，再放入粉丝、白菜、味精、绍酒、胡椒粉烧至入味，然后放入汆好的丸子，淋入香油出锅即可食用。
丸子冬瓜汤
材料：冬瓜、猪瘦肉、鸡蛋清、盐、味精、姜葱汁、绍酒、湿淀粉。
1.冬瓜去皮，洗净，切成长方片；猪瘦肉剁成蓉，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、姜葱汁、绍酒、清水搅匀，制成丸子备用。
2.炒锅置于火上，加入清水，盐、味精、冬瓜烧熟，再改小火，然后放入丸子烧沸，撇去浮沫，出锅盛入汤碗中即可。
丸子汤
材料：猪肥瘦肉、时令鲜菜、鸡蛋、鲜汤、盐、姜水豆粉、葱、香油、味精、胡椒粉、水发黄花、酱油、清水。
1. 将葱切成葱花、黄花对破撕开，姜拍破泡在少量的汤里。猪肉剁茸，加入盐、味精、姜、葱、水、鸡蛋去壳搅拌均匀。再加入水豆粉搅拌均匀待用。
2. 锅置旺火上，加入鲜汤烧沸移至小火，将肉馅挤成丸子，放入微沸的鲜汤中煮熟捞出。鲜汤锅内再放入时令鲜菜、黄花、胡椒粉。盐、味精、烧沸后再放入丸子，装入罐子和碗内，淋上香油，撒上葱花即成。
清蒸萝卜肉丸
材料：白萝卜、胡萝卜、五花肉、水发香菇、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱花、淀粉、色拉油。
1.将萝卜洗净切丝，五花肉和香菇切丁备用。
2.锅中加入色拉油烧热，下入五花肉丁、香菇丁、葱花炒香盛装在一个容器里，再放入萝卜丝、胡椒粉、盐、鸡精、白糖拌匀、然后团成丸子，上锅蒸熟透，去粗装盘即可食用。
蒸山药肉丸
材料：山药 、胡萝卜、猪肉馅、蛋清、姜末、盐、料酒、酱油。
1.将山药去皮切成小块。上锅蒸熟，捣成泥待用。
2.将猪肉馅、山药泥一起放入容器。
3. 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
4.倒入酱油顺一个方向，尽可能多地搅拌，将肉馅上劲。
5. 胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
6.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
红烧丸子
材料：猪肉、鸡蛋、荸荠、水发玉兰片、鲜菜心、水发香菇、盐、料酒、胡椒粉、糖色、姜、葱、水豆粉、鲜汤、熟菜油、味精、清水。
1. 玉兰片、香菇切成片。荸荠切成碎粒。葱切成节。姜拍破。鲜菜心焯熟漂冷。将肥瘦比为4:6的鲜猪肉剁细，放入盆内，加荸荠、盐、料酒、鸡蛋（去壳）、水豆粉、清水搅拌成肉馅。
2. 锅置旺火上，放熟菜油烧至七成油温时，用手将肉馅挤成直接约1.7厘米大的肉丸，放入锅内炸至皮酥并呈浅黄色时捞出。
3. 另起一炒锅，放入熟菜油，烧至三成油温时，放姜、葱炒香出味，加鲜汤烧沸（拣出姜、葱），放入肉丸、盐、糖色、玉兰片、香菇用小火烧至松软入味，放入鲜菜心略焯一下，捞出装入盘内垫底。锅内加味精，用水豆粉勾二流芡，收汁起锅，舀于盘中菜上即可。
鱼香肉丸
1.猪肉丸炸熟。
2.锅留底油，下入泡椒末或豆瓣酱炒香炒出色，下入姜葱蒜末，倒入碗汁，放入肉丸，翻炒均匀，出锅装盘即可。
砂锅干贝狮子头
材料：猪精肉、肥膘、干贝、青菜心、料酒、姜葱汁、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉各少许。
1. 将猪精肉洗干净，先切成细丝，再切成泥，肥膘细切成丁，再把两者合起来，斩几下，放入碗内，加入葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉以及水一起拌匀，搅拌上劲，随即在手上粘上一点淀粉水，把肉泥捏成四个狮子头丸子，外面滚上干贝。
2. 将净砂锅加入清水上火烧开，放入十字头丸，盖上菜叶，用小火焖煮一个半小时左右，放入菜心略烧一会儿即可。
苕菜狮子头
材料：猪肉、苕菜、荸荠、金钩、火腿、鸡蛋清、干细豆粉、盐、姜（拍破）、葱（挽结）、料酒、水豆粉、胡椒粉、鲜汤、鸡油、味精、化猪油。
1. 金钩用热水泡涨发，荸荠削去皮。猪肉、火腿分别切成小粒，放入盆内加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水豆粉拌匀成肉馅，然后捏成4个相等的扁圆形肉饼。
2. 锅置旺火上，放化猪油烧至六成油温时，放入肉饼炸至紧皮定型，捞出放入小包罐内，加鲜汤、盐、料酒、姜、葱，烧沸，撇去浮沫，改用小火煨2小时，加胡椒粉、苕菜烧入味，取出肉饼摆入盘内，苕菜围在肉饼周围，汤汁用水豆粉勾薄芡，放入鸡油、味精起锅，淋入盘内即成。
红烧狮子头
材料：猪肉、荸荠、火腿、金钩、水发玉兰片、鸡蛋、水豆粉、盐、姜米、生姜、葱、料酒、胡椒粉、味精、熟鸡油、鲜菜、混合油、糖色。
1. 火腿、玉兰片分别切成片，荸荠和金钩剁成比绿豆略大的颗粒，猪肉切碎粒装入盆内，加荸荠、金钩、鸡蛋清、盐、胡椒粉、味精、清水、水豆粉、姜米搅拌均匀即成肉馅。
2. 锅置旺火上，放入混合油烧至七成油温时，将肉馅捏成直径约6厘米、扁圆形肉饼，放入油锅内炸至棕红色时捞起，放入另一锅内，加鲜汤、盐、葱、姜、糖色、料酒，用小火烧至入味上色时，连汤一起另装入小盆内，放入笼内蒸熟透后取出，肉团装入大院盘内，原汁留用。
3. 炒锅置火上，放混合油烧至五成油温时，放入鲜菜心、玉兰片、火腿略炒一下，倒入蒸肉饼的原汁烧沸入味，用水豆粉勾清二流芡，收汁后放入鸡油和匀，起锅后淋于盘内肉饼上即成。
蛋黄狮子头
材料：猪肉末、时鲜菜心、咸蛋黄、鸡蛋、姜、葱、料酒、盐、胡椒、味精、鲜汤、色拉油、水豆粉。
1. 取一盆，放入肉末，加入姜葱水，加两个鸡蛋，用力快速搅拌，加入盐、胡椒粉、料酒、味精搅匀，加水豆粉再次搅匀。
2. 起锅烧油，用手将咸蛋黄包入肉内，包裹均匀，油温五成热，放入肉团炸至定型至表皮金黄、炸熟。
3. 高压锅里加鲜汤或者开水，加入姜葱、料酒、胡椒腌制半个小时左右。
4. 鲜菜心汆水捞出过凉，摆盘围在盘子一圈，狮子头压熟后捞出摆入盘内。
5. 将锅置于旺火上，加入适量鲜汤、盐、味精、胡椒粉、鸡汁、淋入水豆粉勾芡，烧开收汁微稠，淋在狮子头上即可。
你举得这几款丸子菜品好吃吗？还有哪些更好的吃法？
炸丸子的多种方法 炸丸子的5种做法
优质回答1、炸猪肉丸子
选猪肉馅是三肥七瘦最合适，香而不腻，然后将猪肉馅中放入适量的淀粉、鸡蛋、葱姜水、料酒、盐、五香粉调料，搅拌成馅，然后用手挤（从拇指和食指中间虎口处挤出）成丸子，放入温油的锅中，中火炸制成金黄即可。
2、炸白萝卜素丸子
将白萝卜洗干净后，用刮擦刮成细丝，然后放入一盆中，加上适量的盐、白面粉、鸡蛋、五香粉等调料搅拌均匀即可。然后用同样的方法，将丸子馅用手挤在油锅中，慢火炸制而成。
3、炸牛肉丸子
牛肉丸子一般要做的比猪肉丸子小一点，这样吃火锅时容易煮透。牛肉馅中加入淀粉、鸡蛋、料酒、盐、葱姜水（或葱姜泥），将这些配料搅拌均匀。然后用炸猪肉丸子的方法，炸制而成。
4、炸莲藕素丸子
将莲藕洗干净，削皮，切成小块，用搅拌器将莲藕搅成藕茸状，然后放入盆中，加鸡蛋、少量淀粉、加盐、葱姜水、五香粉，将其搅拌均匀，按炸制白萝卜素丸子的方法，炸制而成即可食用。
5、炸红薯丸子
先将红薯洗干净，煮熟或蒸熟，稍凉后剥皮，然后将红薯放在一盆中，用勺子捣成红薯泥，然后加少量的糯米粉和适量的白砂糖，加一个鸡蛋，搅拌均匀，即可按炸素丸子的方法炸制而成。
相信关于丸子的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击探索吧的其他栏目。
