今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊杏仁肚丝汤做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酸辣肚丝汤的做法家常
最佳答案酸辣肚丝汤是传统名菜,属于豫菜汤粥菜谱之一。此菜健胃,暖身驱寒。以香菜为制作主料,酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于酸辣味。酸辣汤是河南冬令筵席必备的佳羹。豫菜烹制酸辣汤讲究酸而不酷,辣而不烈,咸而不涩,三味相平,每一味都不能过头,才算恰到好处,为正宗风味。

新鲜猪肚的处理方法:
烹制酸辣猪肚汤可以选用卤熟的猪肚,也可以选用新鲜的猪肚自己卤熟后使用。如果你选用新鲜的猪肚,就必须仔细掌握好猪肚的处理方法。先将新鲜猪肚放在清水中反复清洗干净,并剪掉猪肚上面附着的油脂,加盐反复揉搓均匀后,再用白醋、高度白酒或面粉反复揉搓,最后再用清水把猪肚冲洗干净,煮熟待用。
酸辣肚丝汤的做法:
原料:熟猪肚200克,豆腐干150克,干香菇4朵,冬笋50克,干木耳5克,鸡蛋1个,生姜一块,香菜两根,水淀粉适量。
调味料:海鲜酱油、香醋、白胡椒粉、香油、盐适量。
准备工作:干香菇和干木耳泡发后切成丝,熟猪肚切成极细的猪丝,豆腐干切细丝,冬笋切丝,鸡蛋磕入碗中后加少许盐打匀,生姜去皮后切片,香菜切碎。

做法步骤:
1、汤锅加水烧开后倒入肚丝,大火煮到汤汁浓白后,依次放入香菇丝、豆腐干丝、木耳丝和冬笋丝,煮开。
2、调入适量海鲜酱油、香醋和白胡椒粉,用水淀粉勾成薄芡后,淋入蛋液,撒点香菜碎,淋少许香油,起锅。
酸辣肚丝的做法:
原料:熟猪肚200克,泡发的干香菇20克,处理好的春笋少许,香菜100克,葱白90克。
调味料:米醋、胡椒粉、水淀粉、盐适量。
准备工作:熟猪肚、香菇、春笋和葱白都切成均匀的丝,香菜去叶后把菜梗切成小段。
口感香而不腻的酸辣肚丝汤,是如何烹饪出来的呢?
最佳答案虽然是想要减肥,但美食总会时不时地冒出来,诱惑我,或许这就是我怎么也瘦不下去的原因吧。天气逐渐变得有些冷起来了,大家也要记得及时增减衣物,保护好自己啊。那么,现在这个时候,来上一份热气腾腾又美味解馋的酸辣肚丝汤就是很好的下碗菜了啊,让人吃一口就不想停下筷子了。
我也不例外,自己也是特别爱吃美味可口的酸辣肚丝汤,几天不吃就会觉得馋得发慌。还好,这次我们大厨仿佛是听到了我的心声,制作了超美味的酸辣肚丝汤。而且,我们大厨在做酸辣肚丝汤的时候,还专门搭配了美味咸香的桃园建民蒜蓉辣酱,酱香浓郁,让人越吃越想吃。接下来,我们就简单的给大家说一说教你开胃解馋的酸辣肚丝汤,香而不腻,让你非常快活的享受美食。
美味的酸辣肚丝汤
食材:熟的猪肚、笋、桃园建民蒜蓉辣酱、大葱、生姜、木耳、辣椒、香菜、料酒、酱油、陈醋、胡椒粉、味精、淀粉、香油、盐
做法:1、我们需要先把熟猪肚用刀切成细丝;把笋冲洗干净,去掉外皮之后,用刀切成笋丝;备用;
2、接下来,把木耳放入清水里面,浸泡好之后,捞出来,冲洗干净,用手撕成小朵;备用;
3、接着,把辣椒冲洗干净,去掉辣椒籽之后,用刀切成辣椒碎;把姜冲洗干净,切成姜丝;备用;
4、再把香菜摘洗干净,去掉根部等杂质后,用刀切成香菜碎;把大葱冲洗干净,切成葱花;备用;
5、往锅里面倒入适量的高汤,放入猪肚、笋丝、木耳和姜丝,再放入适量的料酒、酱油和胡椒粉;
6、大火烧开之后,再放入适量的陈醋、桃园建民蒜蓉辣酱、味精、淀粉、香油和盐,搅拌均匀,撒上葱花、香菜碎和辣椒碎,即可;
是不是突然觉得自己有些饿了呢?那就快按照在上面说的方法试着做一下美味的酸辣肚丝汤吧,不要忘记是搭配上桃园建民蒜蓉辣酱哦,这样味道会更上一层楼,吃起来更香更美味。
肚丝汤的做法
最佳答案导语:肚丝汤大家是不是很喜欢喝呢,但是你们学习到它的做法了吗,不如接下来就让我特荐几个它的做法给你尝试下吧。
肚丝汤的做法
肚丝汤的做法一
工艺:煮 口味:酸辣味
主料:猪肚(200克)
辅料:淀粉(蚕豆)(5克)
调料:盐(5克) 香菜(5克) 酱油(15克) 黄酒(10克) 香油(5克) 姜(10克) 醋(25克) 胡椒粉(2克)
制作工艺:
1. 将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成两片,立刀切成2 毫米租,3 厘米长的`丝;
2. 肚丝在开水锅里氽一下,捞出备用;
3. 姜洗净,切丝;
4. 香菜洗净,备用;
5. 炒锅放旺火上,添入清汤1250毫升,下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精,同烧;
6. 烧至汤沸,撇去浮沫,用醋兑湿淀粉,勾流水芡,盛入大汤碗中,淋上香油即成;
7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
工艺提示:
酸、辣、咸三味平均,每味都不要过头,始为豫菜“酸辣汤”正宗风味
肚丝汤的做法二:酸辣肚丝汤
工艺:烧 口味:酸辣味
主料:羊肚(200克)
辅料:玉兰片(50克) 木耳(水发)(25克)
调料:香菜(15克) 植物油(100克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(50克) 大葱(15克) 姜(15克) 青蒜(25克) 料酒(25克)
制作工艺:
1.羊肚切丝,玉兰片,木耳切丝后用开水氽透。
2.炒锅添油烧热,下高调煸香,放肉汤烧沸,下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫,加淀粉,泼醋入碗,撒胡椒粉,蒜苗,芫荽,淋香油即成。
工艺提示:
备肉汤1250克。
菜品口感:
色泽殷红,汤香酸辣,肚丝软嫩,冬令佳肴。
肚丝汤的家常做法
最佳答案肚丝汤的家常做法如下:
主料:猪肚。
辅料:姜、白醋、鸡汁、木耳、胡椒粉、陈醋、淀粉、香菜、葱、香油、大料、米醋、花椒、料酒各适量。
1、猪肚加入白醋揉搓,清水洗净后放入开水锅焯一下。
2、焯完的猪肚放入高压锅中,加水没过猪肚,加入姜、大料、花椒、料酒压25分钟,晾凉切丝。
3、锅中放入少许油,油温六七成热时下入姜末,小火煸香,烹入米醋,加适量水、鸡汁,大火烧开。
4、锅内放入肚丝、木耳丝,加入盐、胡椒粉,开锅5分钟后加入陈醋。
5、大火烧开,加入水淀粉勾芡,出锅后撒上香菜、葱白,倒入香油即可。
肚丝汤的家常做法
最佳答案肚丝汤的家常做法如下:
用料:熟猪肚200克、香菜一小把、木耳3-5朵、干辣椒2-4个、花椒大料少许、香菇2-3朵、大蒜2瓣、香醋20克、生抽8-10克、糖小半勺、盐少量、白胡椒粉适量、香葱两棵。
步骤:
1、熟猪肚200克左右切丝备用。
2、香菇切片备用。
3、木耳提前泡发切丝。
4、准备好蒜瓣切片,香葱切碎,干辣椒切碎。
5、锅里放炒菜量的油,下蒜片爆香,放干辣椒和花椒大料。
6、放热水,水量根据自己喜好,喜欢喝汤的可以多放。加生抽,醋和一点点糖,少量盐煮开。
7、水开后捞出花椒大料等调料。
8、加香菇和木耳进去煮开。
9、水开后下肚丝煮3-5分钟。
10、最后关火后加入切好的香菜末,香葱末,加白胡椒粉,酸辣肚丝汤就好了。
11、味道很好。
酸辣肚丝汤的做法步骤图,酸辣肚丝汤怎么做
最佳答案主料:猪肚200克、杏鲍菇50克
辅料:香菜、姜、蒜、淀粉、水、盐、白胡椒、香油
酸辣肚丝汤的做法步骤
1. 食材初步处理:卤好的猪肚切细丝;杏鲍菇切细丝;香菜切一厘米段;葱切丝;姜切丝;蒜切片。
2. 锅内加水烧开,放入肚丝、姜丝、蒜片,熬煮一段时间入味
3. 调一份水淀粉,加入汤内;
4. 加入杏鲍菇丝;加入盐、白胡椒调味。
酸辣肚丝汤里是没有辣椒的,这里的辣味就来自白胡椒,因为家里没有白胡椒,就用黑胡椒和花椒粉代替,事实证明味道还是不行,没有辣味呀。
5. 汤内加入香菜、葱丝后关火;淋上香油即可出锅。
小贴士
1、食材切丝最好切成又细又长的丝,美观又美味;
2、原方中是没有杏鲍菇的,这是我临场发挥乱加的,但是最后的效果还不错。当时想肚丝汤里只有肚丝和什么香菜葱丝的太单调了,加点东西丰富一下内容,正好冰箱里有杏鲍菇,这个食材是个寡味的,应该不会影响肚丝汤本身的味道,可能还会增鲜呢,就果断尝试了,尝试成功!所以我就想杏鲍菇可以加,那金针菇、木耳丝、豆腐皮丝之类的应该加了也不错吧?这就是家庭烹饪的魅力所在,不必拘泥于所谓的食谱,不必苛求什么配方,手头有什么食材就放什么,因此可以幻化出无数的可能性。
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