今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊广东豉油鸡脚的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
广东正宗豉油鸡脚的做法
优质回答广东正宗豉油鸡脚的做法：
1、先将鸡爪洗干净后剪掉指甲，(我这个买的时候第1次让鸡档老板处理过，刀法比较豪迈，下次还是自己剪比较靓仔)，锅中放入适量水，下入鸡爪，水开后煮两分钟捞出备用。
2、然后另外起锅，锅中放入适量油，下入葱段爆香，接着放入姜片，八角，干辣椒，花椒，桂皮，冰糖炒出香味，
3、大约几秒后加入甜醋，酱油，鸡爪和适量清水，盖锅煮开，再转小火煮3分钟关火，浸泡至少1个小时后稍微加热就可食用。
这道菜所需要的食材有
1、鲜鸡爪
2、调配料：少量香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒，葱段，姜片；主调料生抽半碗，甜醋50ml，冰糖1小块。
提示一下鸡脚的焯水时间尽量在水开后两分钟捞出，加入调料中煮开的时间控制在3分钟，再浸泡至少1个小时就很入味，这样做出来的鸡脚香浓完整，口感Q弹。
广东豉油鸡怎么做？
优质回答豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。
豉油鸡
材料：三黄鸡一只，老抽、生抽、红糖，姜片、冰糖、八角、桂皮、米 酒、清水
将所有配料倒入锅中，用小火煮开，让鸡浸入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让鸡肉浸泡30分钟，然后在小火煮10分钟，再浸泡30分钟即可。
在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。
主料：鸡、红葱头
辅料：姜、糖、生抽、花椒、香葱
1. 花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽
2. 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会
3. 倒入糖（10克左右），继续按摩，
4. 腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎
5. 加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香
6. 放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满
7. 倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀
8. 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出！[1]
用料
三黄鸡1/2只
调料
食盐1勺冰糖3粒姜5克料酒3勺生抽1勺老抽2勺香油1小勺小葱5克植物油适量
制作
1.
三黄鸡剁开，去掉鸡头和鸡脚，因为我家的锅子小，所以打算用半只鸡(整鸡最好，容易保持鸡皮完整)
2.
生姜切大片、小葱切成段，和鸡肉放在一起，调入老抽2勺、生抽1勺、料酒3勺、盐1勺、冰糖3粒腌制半个小时(期间要给鸡肉翻翻身，让鸡肉上色均匀)
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。探索吧关于广东豉油鸡脚的做法就整理到这了。
