想在家享受地道的衡水风味？试试这道啤酒鸭火锅吧！首先将鲜嫩的鸭子洗净斩块，用料酒、姜片腌制片刻去腥。锅中热油，爆香葱姜蒜与八角桂皮，下入鸭肉翻炒至金黄，随后倒入一瓶啤酒，大火煮沸后转小火慢炖，让鸭肉充分吸收啤酒的醇厚与香料的香气。待鸭肉软烂，加入适量清水转火锅模式，搭配各式蔬菜、豆制品涮食，一锅热气腾腾、香气四溢的衡水啤酒鸭火锅就此诞生，暖身又暖心。
衡水啤酒鸭火锅的家常做法
答原料：
1、新鲜鸭1只（约重1000克）、牛肚250克、猪肉片250克 、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克 、莴笋250克、青菜300克、藕300克
2、啤酒350克、菜油200克（约耗135克） 、猪油100克、豆瓣酱30克 、泡姜片30克、泡辣椒节40克 、蒜瓣10瓣、老姜50克 、花椒15克、白糖25克 、精盐10克、味精5克 、胡椒面3克
做法：
1、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
2、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。
啤酒鸭火锅做法和配方
答1、食材：鸭子适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、姜片适量、啤酒适量、火锅食材适量。
2、准备鸭子一个，洗干净切成块，放入水里焯一下，捞出备用。
3、锅里倒上适量食用油，放入干辣椒、姜片，炒香。
4、再加上适量火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。
5、最后倒入焯过水的鸭肉，翻炒均匀。
6、再加上一罐啤酒、再用清水添满锅。
7、大火熬煮半个小时，火锅汤底就做好啦，可以放上自己喜欢的肉殴如何菜菜一起吃火锅。
啤酒鸭火锅的做法步骤图，啤酒鸭火锅怎么做
答用料
啤酒 1瓶
鸭 1只
干辣椒 6个
姜 4片
大葱 4小段
蒜 5个蒜瓣儿
火锅底料 200克
花椒 一小撮儿
食用油 少许
啤酒鸭火锅的做法
把一小撮儿花椒放在油锅里炸出香味，然后捞出，再放入葱姜蒜干红辣椒，炒出香味。
放入剁好的鸭肉，翻炒几下，盖上盖子焖一小会儿。打开盖子，再翻炒几下，这时放一点热水，小心干锅，鸭肉比较油，所以开始放油炸花椒时候要少油。
现在打开啤酒，放进一瓶也行，五分之四也可以，会起大量的气泡。
炒一会儿，等水分和气泡慢慢下去时，放入火锅底料，颜色如图，会发红了。全程不加盐和老抽等。
闻到啤酒和火锅的香味时，关火。如果有老人和孩子，要多煮一会儿，因为鸭肉不好煮烂。
先吃点啤酒鸭，然后放进开水，大家可以涮菜啦
从上文内容中，大家可以学到很多关于啤酒鸭涮锅的做法的信息。了解完这些知识和信息，探索吧希望你能更进一步了解它。
