今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊煮硬面条怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
碱面条怎么煮很快熟
最佳答案想要做出好吃的面条要注意两个方面的事情，第一个就是面条自身要更加劲道一些，第二个就是做面条的汤料要好吃。想要做出筋道的面条可以自己和面，然而要做出好吃的汤料则要注意很多细节了。一起来看一看做面条的汤料怎么做好吃吧？
碱面条怎么煮很快熟
碱面条不难熟，加碱面条煮3到5分钟就可以了，而且口感最好。准备食材：碱水面条200克、清水适量、食用油适量。水开下面条。煮到8成熟捞出。进一步控干水分。放到容器里不断挑、抖。感觉水汽散掉一些后，倒入适量食用油。再次挑面、抖面，此时可以用上风扇，一边吹一边抖效果更好。面条不粘连，变凉即可停止（可做凉面，也可做热干面）。
是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40%的碱水为宜。发酵正常的面团，揉和均匀后即可制作面点了。为了确保对碱的成功，可将对好碱的面团切一小块上笼先蒸一下，称为“试碱”。
蒸后颜色发滞，质地板结无弹性，吃上去有味酸，则碱对少了，需再加碱水揉和；如蒸后颜色发黄，或表皮开裂，碱味明显，则需要将面团盖上湿布再放一段时间“跑跑”碱，再进行制作；如试碱，面团颜色白亮、松软而弹性，说明碱对得合适，可立即用来制作面点。
碱面怎么煮不粘
煮面的时候，吧锅里多放点水，比如你平时煮面，放一碗水，那么现在可以放一碗半。这样可以让面受热均匀点。不要煮太软。软了的面，肯定会比较粘（但是要尽量熟）。估计基本上熟了，就赶快起锅。准备一个大面积的容器，尽量摊开面条，让热散出去。还要准备一把风扇，就是来散热的，吹它。把面条弄起来的时候，打开电扇，而且舀冷水来淋面条，一边吹，一边用筷子来挑开。这样就可以保证不粘了，加上食用油和其余的香料就可以吃了。
碱水面对碱的目的是为了去除面团中的酸味，加入了碱的面条中和胃酸；碱水面比起水面来要耐煮一些，而且煮出来的面比水面劲道，有嚼头，口感棒棒哒；每根面条粗细都，利于受热均匀，吸收味道；碱水面入口绵柔，口感细腻，有很强的吸汤能力，一口下去，满是饱满浓郁的汤汁。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到煮硬面条怎么做好吃。如需更深入了解，可以看看探索吧的其他内容。
