今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊红烧大排骨的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
红烧大排骨的家常做法
最佳答案红烧大排骨的家常做法：
主料：大排3块。
辅料：葱50克、糖15克、老抽10毫升、料酒20毫升、生抽20毫升、生粉50克、鸡粉少许。
步骤：
1、将大排放在案板上，用刀背沿着横竖的方向，将肉质拍松。
2、将葱洗干净，沥干水份，将大排肉一切二。
3、然后两面扑上生粉。
4、然后把大排放在生抽、老抽、料酒和糖里，腌制一下。
5、锅里放油，把大排放进去煎一下，有点金黄的时候关火。
6、放入小葱，煸出香味，把腌料放进去，炒匀。
7、加少量水，锅开了之后把大排翻一下。开大火收汁，加一点鸡粉就可以出锅了。
8、装盘。
红烧大排骨的做法 ？
最佳答案原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；
5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半
红烧大排骨怎么做好吃
最佳答案食材
主料
大排
6块
辅料
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
生粉
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
1.大排洗净后用刀背拍松
2.加入生抽，老抽，盐，料酒，生粉，少许油
3.拌匀后腌制20分钟
4.锅内倒入适量食用油，烧至7层热
5.将大排放入油内两面快速煎一下
6.煎好的大排入锅，加适量清水，老抽，生抽，糖，生姜，料酒，盐加盖大火烧开后小火闷煮20分钟
7.加入鸡精，大火收干汁水撒上葱花即可
红烧大排骨的家常做法
最佳答案食材明细
主料
排骨1000克
辅料
姜适量
辣椒2个
生抽2勺
老抽1勺
冰糖4块
盐0.5勺
蒜适量
五香口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
红烧大排骨的做法步骤
请点击输入图片描述
1
排骨洗净，过水，沥干水分！
请点击输入图片描述
2
准备辅料！
请点击输入图片描述
3
锅里放油，七成热放入姜蒜、辣椒，大料爆香！
请点击输入图片描述
4
转小火放入冰糖融化，放排骨翻炒一会加入老抽！
请点击输入图片描述
5
加入生抽，翻炒一会加热水淹过排骨，烧开转小火炖四十分！
请点击输入图片描述
6
汤汁变浓，大火收汁；根据个人口味放盐！即可盛盘！
从上文，大家可以得知关于红烧大排骨的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，探索吧希望这篇文章对大家有帮助。
