今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊西式牛肉清汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
清澈鲜美的牛肉清汤怎么做才好吃？
答准备工作：
想要做好牛肉清汤，那首先得准备好相应的食材，需要准备适量的牛肉，玉米淀粉，生抽，鸡精，花生油，青红酒，葱，生姜，食用盐。如果想要做出来的牛肉清汤口感特别好的话，那么最好是选择牛腰肉，把准备好的牛肉全部切成薄片，在切牛肉的时候应尽量选择横纹切，而且应该切的薄一些。把准备好的生姜切成末，准备好的葱全部切成葱花，大葱的葱白留着备用。
开始烹饪：
需要把切好的牛肉片腌制一下，把牛肉片放到碗中，在里面加入一小勺的玉米淀粉，一小勺的青红酒，然后生抽加入半勺左右，戴上一次性的手套抓抹均匀之后放到一边腌制半个小时。
接下来在锅中放入适量的清水，把锅烧热之后加入一些花生油，然后加入食用盐，生姜末，葱白段，等到爆出香味之后，继续在锅中加入少量的开水，此时锅里面的清汤底就变得特别的好看。
等到锅中的汤完全煮沸之后，把腌制好的牛肉片放入锅中并且搅拌均匀，看到锅中的牛肉片开始翻滚之后，我们继续用小火煮一分钟，然后就可以关火。在锅中撒上一些葱花，加入少量的青红酒，然后加入一些鸡精，这样就可以直接出锅了。如果喜欢吃面条的话，可以在里面加入一些面条。
结语：
按照步骤做出来的牛肉清汤是非常美味的，在制作这道美食的时候也会有一些小技巧，首先牛肉片一定要切得薄一些，这样在锅里翻滚的时间就会比较的短，只要一分钟左右就可以收，而且这样做出来的牛肉也会更加的嫩一些，但如果煮的时间比较长就会比较的柴。另外在腌制牛肉的时候，一定要加入一些玉米淀粉，因为这样会让肉片更加的滑嫩。
清汤牛肉怎么做
答做法：
1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。
2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。
3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。
4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。
清汤牛肉是一道菜品，制作原料主要有鲜牛肉、葱段、姜片、盐等，汤鲜味美，营养丰富，口味醇正，特别适合搭配兰州拉面食用。
2019年11月，宁夏盐池县美食在清汤牛肉馆的清汤牛肉入选首届“百味中国”之特色旅游小吃，并将于2019年12月27日在广东佛山参加首届”百味中国“之特色旅游小吃发布仪式和品鉴活动。
牛肉清汤最正宗的做法
答牛肉清汤最正宗的做法如下：
主料：牦牛肉1500克。
辅料：白萝卜1个、草果1个、生姜7片、毕拨3个、花椒粒2克、白胡椒粒3克、蒜2头、大葱1根、香葱2根、芫荽适量、食盐适量、鸡精1勺、调料盒1个、水适量、筷子1双、料酒适量。
1、准备一个调料盒和草果、毕拔、花椒粒、白胡椒粒和生姜片。
2、把牦牛肉放入锅中加水放入调料盒和料酒，煮沸撇去血沫，捞出肉块用水冲洗粘上去的血沫，焯水的牦牛肉汤筷子搅拌沉淀待用。
3、冲去血沫的牦牛肉块，放入锅加入澄清的牛汤，加入调料盒、食盐、大葱和大蒜煮20分钟。
4、萝卜洗净切片煮熟捞入清水浸泡去除萝卜味，沥干水分待用。
5、把锅的调料盒捞出，炒锅里加入切好的牛肉和白萝卜片，把锅的牦牛肉汤清入炒锅开火煮沸2分钟，加入香葱、芫荽和鸡精后即可食用。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多西式牛肉清汤的做法大全的信息，欢迎点击探索吧其他内容。
