今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊羊肉砂锅的做法大全集,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
夏天炖羊肉的家常做法
优质回答夏天炖羊肉的家常做法如下：
1、羊排剁成小块，在清水里多浸泡几遍，去除血水。
2、羊排凉水下锅，加入两勺料酒，大火烧开，再中小火煮5分钟。
3、捞出羊肉，把表面的血沫用羊汤洗干净，沥净水分。
4、锅中倒入少许的菜油，加入花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒段炒香，再加入蒜片和姜片炒香。
5、倒入羊肉块煸炒，炒去羊肉表面的水气，加入一勺老抽、一勺盐和两勺生抽，翻炒均匀。
6、锅边淋入一汤碗的水，大火烧开，再一起转入小砂锅中焖炖。
7、小火炖两个小时，羊肉软烂干香，再加上些香菜，即可直接上桌开吃。
砂锅羊肉片白菜粉丝的做法
优质回答白菜粉丝羊肉煲
材料
"粉丝 100克","大白菜 200克","带皮羊腿肉 500克","生姜 3片","盐 适量","白胡椒粉 少许",
做法
1:准备用料：粉丝100克，大白菜200克，带皮羊腿肉550克，生姜3片，盐适量，白胡椒粉少许。
2:羊肉洗净，切成大片。
3:将羊肉和姜片一起放入锅中，加入清水，置火上，大火煮沸。
4:随着水渐渐沸腾，血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。
5:待血沫出尽后，捞出羊肉。
6:在砂锅中倒入适量清水，放入焯水后的羊肉和姜片，
7:煮沸后转小火，煮约2-3小时，直至羊肉软熟。
8:煮羊肉的时候，将粉丝剪断，放入清水中浸泡至软。
9:羊肉快煮好时，将大白菜洗净，切成丝。
10:羊肉煮到酥软的时候，放入白菜，煮至断生，
11:加入粉丝，煮熟。
12:熄火，加盐调味，
13:盛入碗中，撒少许胡椒粉，趁热食用。
14:白菜粉丝一入锅，羊肉汤立马就感觉清新了不少。出锅的时候撒上一些白胡椒粉，香味立马四下里飘散开来。
15:浓香而又不腻。
各食材的比例用量可以根据自己喜好和食量随意调整。
熬煮时间可根据自己想要的羊肉口感酌情增减。
砂锅炖羊肉的家常做法窍门
优质回答砂锅炖羊肉的家常做法窍门
羊肉鲜香软嫩，营养丰富，备受人们喜爱。砂锅炖羊肉是一道经典的家常菜，既能滋补强身，又暖胃驱寒。今天就来分享砂锅炖羊肉的家常做法，并揭秘几个炖出美味羊肉的窍门。
准备食材
准备新鲜的羊肉，可以选择羊腿肉或羊排肉。还需要生姜、大葱、花椒、桂皮、香叶、八角等调味料，以及萝卜、土豆、洋葱等配菜。
清洗焯水
将羊肉切成块，放入清水中浸泡1-2小时，去除血水。然后，将羊肉放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除羊肉的膻味，让羊肉更加鲜嫩。
爆香调味
热锅倒油，放入生姜、大葱爆香，再放入花椒、桂皮、香叶、八角等香料翻炒出香味。接着，倒入焯好的羊肉翻炒均匀，让羊肉吸收调味料的香味。
加入配菜
将萝卜、土豆、洋葱等配菜切块，放入砂锅中。然后，倒入炒好的羊肉和香料，加入适量清水，没过食材即可。
砂锅慢炖
盖上砂锅盖，用大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。炖煮过程中，要注意观察汤汁的量，如果不足可以适当加水。
调味出锅
汤汁收得了，即可加入盐、生抽、蚝油等调味料。再炖煮10分钟左右，让羊肉充分入味。出锅前撒上葱花，即可享用鲜香软嫩的砂锅炖羊肉。
窍门大揭秘
选择优质羊肉：新鲜的羊肉肉质鲜红，纹路清晰。选择肥瘦相间的羊肉，既有嚼劲又有油脂香气。
去除膻味：浸泡和焯烫是去除膻味的关键。浸泡可以溶解羊肉中的血水，焯烫可以去除表面的杂质。
爆香调味：爆香香料可以激发出香味，让羊肉更加鲜香。注意不要爆香过久，以免香料发苦。
慢炖入味：砂锅慢炖可以使羊肉充分吸收汤汁，变得软嫩入味。炖煮时间不宜过短，否则羊肉口感会发柴。
调味平衡：砂锅炖羊肉的调味宜咸鲜适中。盐不要放太多，以免掩盖羊肉的鲜味。
配菜搭配：萝卜、土豆、洋葱等配菜可以吸收汤汁，增加风味。还可以根据个人喜好添加其他配菜，如胡萝卜、香菇等。
结语
掌握了这些砂锅炖羊肉的家常做法窍门，你也能炖出鲜香软嫩、滋补强身的美味羊肉。快来试一试吧，让这道传统佳肴温暖你的胃，给你带来幸福的滋味。
羊肉砂锅的家常做法
优质回答食材：带骨羊肉2斤，萝卜2斤，火锅底料少许，郫县豆瓣酱3小勺，红烧酱油1勺，料酒适量，盐少许，鸡精一点点。
1、羊肉洗净后斩成小块，然后放入加了姜片、葱结的冷水里，开火，煮一下，焯水去除血沫。
2、把淖过水的羊肉，用水冲洗一下，洗去浮沫，控干水分备用。
3、锅里放少许油，再放入火锅底料一小块，郫县豆瓣酱三小勺，小火炒出红油，再放入姜片炒香。
4、放入羊肉，慢慢煸炒至羊肉上色。
5、加入开水，料酒，大火烧开。
6、然后取一个干净的砂锅，把羊肉舀到砂锅里，把汤汁也全部倒进砂锅里。
7、开中火，烧开后盖上盖子，转小火，慢慢炖。
8、萝卜洗干净后切成滚刀块待用。等羊肉在砂锅里炖上约1个小时后加入萝卜，略微加点酱油。
9、炖至萝卜耙软后，加一点点鸡精提鲜，尝一下咸淡，如果觉得略淡，可以加一点点盐，如果味道可以，就不要再加盐了。
10、出锅前，撒上一些切碎的蒜苗增香。
11、完成。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于羊肉砂锅的做法大全集的信息了解不少了，探索吧希望你有所收获。
