今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊酸汤火锅做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
富源酸汤猪脚肉火锅的做法
优质回答主料：猪脚适量、娃娃菜适量、豆芽适量
调料：蒜末适量、花椒适量、芝麻适量、胡椒粉适量、辣椒段适量、盐适量
做法步骤：
1、猪肘刮洗干净。
2、下锅煮熟。
3、捞出放凉。
4、刷上蜂蜜。
5、锅中油热后，放入锅中炸一下，肘皮炸黄翻面。
6、放入热水中浸泡，泡至虎皮状捞出。
7、萝卜丝酸菜在锅中炸至，倒入汤汁。
8、锅中放盐，胡椒粉，放入豆芽，娃娃菜喜欢的菜。
9、最后放入肘子片，番茄装饰一下。
10、把蒜末，花椒，芝麻，辣椒段淋上热油，炝香倒入即可。
贵州的酸汤火锅怎么做
优质回答酸汤火锅
首先是贵州凯里酸汤的做法步骤
1. 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用。
2. 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状。
3. 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵，温度最好在28-30度之间，避光干燥，发酵7天以后开坛，如果酸香味则成功，反之失败！发酵过程不易开坛，容器必须无油无水，发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后，加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛，继续20天发酵，20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功，如果有腐败臭味或者馊味则失败！
4. 发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗凯里酸汤。300克红酸汤可以煮鱼、肉等3斤左右！为一次用量！每次盛出酸汤不得超过原酸汤的50%，用完酸汤后必须加以养护，煮好的米汤凉至50度后加入原始酸汤中，因为酸汤里有乳酸菌加超过50度的米汤会杀死乳酸菌使汤不能继续使用！贵州酸汤发酵酸，汤里有丰富的口感，特别开胃！
贵州酸汤火锅的做法
1、冬瓜，五花肉，番茄，豆腐，玉米，莲藕，素鸡，红薯粉洗净切片。
2、年糕，平菇，蘑菇，腐竹，肉丸洗净切片。
3、酸汤底料一份。开涮！
酸汤猪脚火锅的做法？
优质回答食材：猪脚
辅料：酸汤，卤料，木姜子，豆芽，土豆，新花椒，西红柿，香菜，葱，豆腐，姜，耗油
操作步骤：
1、将猪脚用清水洗干净，买的时候请卖家烧了皮子，砍成小块哦，否则到家自己无法砍得动哦。
2、在锅里放些清水，放几片姜，焯一下猪脚，焯好之后捞起来，备用。
3、锅里面加入清水，放入一半的卤料。将卤料搅拌一下，加入蚝油。
4、加入新花椒，放入葱，把葱打一个结，葱不会乱跑。
5、将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了，我因为赶时间，卤了一小时后换到高压锅压了20分钟，就完美出锅了，卤好的猪脚捞出来备用。
6、现在开始调酸汤，我用的是老干爹的袋装酸汤，吃过很多种，比较喜欢这种，不需要太多的调味。将一袋酸汤倒入装有清水的锅里面。
7、放入木姜子，木姜子是酸汤必备，不可以少哦，外地的朋友淘宝店里都能买到。
8、汤煮开后放入豆芽，酸汤火锅里面豆芽也是必备的哦，最好不要省略。
9、最后，加入猪脚，切片的西红柿继续煮十分钟就可以开吃了，吃的配菜有豆腐，土豆，和豌豆尖，配菜自己可以换喜欢的蔬菜哦。
10、吃酸汤有一步很重要，就是做辣椒水，人们常说的蘸水。先把木姜子压一压，然后放入小碗里面，木姜子不可以少哦，没有的话可以用木姜油代替，万能的淘宝也有的。
11、然后放入葱，香菜，干辣椒面，盐巴，再放少许酸汤汁，就可以开动了。
酸汤火锅乌冬面属于哪种菜系？这种食物的做法难不难？
优质回答一般来说酸汤类的食物都属于川菜系，这道酸汤火锅乌冬面当然也属于川菜，大部分人的印象中川菜是以辣为主的，酸汤火锅除了酸也是带一点辣味的，有辣味才能更出味道。
酸汤火锅的重点肯定是汤的调味，要是汤头味道调的好，整个火锅的味道就不会差，什么配菜丢进去煮熟了都好吃。
准备好要用的食材，一包200克左右的乌冬面，黄瓜片金针菇和小青菜洗净备用，大葱和蒜切碎备用，还可以准备些肥牛和牛肉丸油豆腐等，烫熟后备用，就想平时吃火锅一样，想吃什么菜都可以往锅里放。这些材料都准备就绪后，我们就可以开始准备我们的重头戏酸汤了，只要掌握了这个酸汤的做法，做出来的酸汤火锅乌冬面就不会不好吃！
汤汁是火锅的灵魂，下面来介绍酸汤的做法：炒锅倒油，大约45毫升左右，油温升高后加入葱末蒜末爆香，加入切碎的野山椒和黄辣椒酱，这里的黄辣椒酱是整锅汤的精髓，必须要放。大火翻炒后淋入10毫升料酒，加入两碗清水烧开。
水开后加入香菜和芹菜段再煮两分钟，然后将汤底过滤只留下净汤，将过滤后的汤汁重新倒回锅中。加入适量盐和胡椒粉调味，加入大红浙醋，大红浙醋不仅可以提供酸味，还能给汤头增鲜，喝了还能开胃，还有增进食欲的功效。有鱼露的话可以放一勺，酸汤底就做好了。
根据食材的烹煮时间按顺序下锅，很快你就会得到一锅鲜香味美的酸汤乌冬面，乌冬面的软糯裹满汤汁，酸辣滋味在味蕾迸发，油豆腐里也吸满了汤汁，真是鲜酸开胃，冬天能吃上一锅热腾腾的酸汤乌冬火锅可真是太幸福了。
酸汤猪蹄火锅怎么做如何做好吃
优质回答主料
猪蹄3斤
辅料
贵州红酸汤 木姜籽油
大白菜 豆腐
金针菇 腐竹
白腐乳 辣椒
大蒜 小葱
香菜 花生碎
贵州红酸汤猪蹄（火锅）的做法步骤
1. 将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用（炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味）
2. 淘宝买的贵州红酸汤、木姜籽油（木姜籽油是这道菜的点睛之笔）！将炒锅倒入油，待油烧热即可将红酸汤倒入锅中爆炒（红酸汤可稍微多点，汤底味道更浓）
3. 将红酸汤在热油中翻炒片刻，即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中，烧开，滴入木姜籽油，即可上桌（当火锅吃）
4. 【蘸料】辣椒圈、蒜末、葱末、花生碎、白腐乳、木姜籽油
5. 再将锅里的红酸汤舀两勺到蘸料碗里，调匀即可蘸猪脚吃了！
6. 还可以在红酸汤猪脚火锅里面加入自己喜爱的蔬菜：大白菜、豆腐、金针菇…
小贴士
做酸汤猪脚前，要把猪脚焯水，再用清水炖软（炖猪脚可加几片生姜、酒）由于红酸汤汤底味道足够，此菜制作过程中基本上不用加盐
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于酸汤火锅做法的信息了解不少了，探索吧希望你有所收获。
