今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊怎样泡酸菜最好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
泡酸菜应该怎样泡，酸菜才又酸又脆又爽呢？
优质回答备用食材：白菜适量，粗粒盐1袋，花椒粒90克；
制作过程：第一步，白菜买回来后，直接放在阳台上或者是大院子里，晾一晾，将白菜给晾的晾的了，也就是最外层的硬帮子发蔫，3-4天就可以了；
第二步，准备出要腌白菜的坛子或者是缸，将其处理干净，用开水烫一下，需要保证无水无油才可以，将最外面的一层不好的叶子去掉；第三步，并且将白菜多出来的菜根削去，但注意要保证白菜的完整，同时准备出粗粒盐和花椒粒，下面就可以腌白菜了，将比较小颗的白菜放在坛子的底部；
第四步，然后撒上一层盐和花椒粒，再次摆上白菜，撒上盐和花椒粒，记得每一层都需要压实，以此类推将所以此白菜都放好；
第五步，最上面用一大块石头压上，待48小时后，沿着坛子一圈，在其中加上清水，加满，待一个月的时间后，酸菜就腌制好了，可以吃了。
怎样泡酸菜？
优质回答准备大白菜、食盐、高度粮食酒、新鲜淘米水。
【做法】
1、白菜先放在有太阳的地方晒1~2天，晒一晒水分，这样口感更脆爽。
2、准备一个腌酸菜的容器，比如陶缸、泡菜坛等，先用开水把容器烫一遍，杀菌消毒，放在阴凉通风处晾干水分，这样酸菜才容易研制成功，而且不容易长霉。容器不干净，很容易滋生杂菌。
3、锅里倒入一些清水，加入适量食盐，大火煮开，把大白菜一切两半，放进锅里焯水半分钟，捞出后沥干水分。
4、把沥干水的白菜表面均匀地抹上食盐，加盐的比例是3~5%，根据个人口味调节。食盐放少了无法抑制杂菌，放多了又会抑制乳酸菌，一定要牢记这个比例。
5、把抹了盐的大白菜放进容器里，倒入足够的淘米水，没过大白菜即可。
6、淋入一大勺高度粮食酒，最后找一个洗净晾干的大石头，压在白菜上，盖上盖子置于阴凉通风处腌制一个月，酸菜就腌好了。石头不能太轻，不然压着没效果。无法腌出多余的水分，不脆爽也不入味，还容易坏掉。高度粮食酒可以增香抑菌，让酸菜的味道更好。
怎样泡酸菜？
优质回答1. 准备材料：酸菜、盐、糖、干辣椒、葱姜蒜、香叶等。
2. 将酸菜洗净，切成小段或小块，放入干净的容器中。
3. 在酸菜中加入适量的盐和糖，按照口味适量调整，然后用手揉搓酸菜至出水。
4. 加入干辣椒、葱姜蒜、香叶等调料，搅拌均匀。
5. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，每天打开一次盖子，用筷子搅拌一下，以充分混合调味料。
6. 大约过了三至五天，酸菜就可以食用了，可以根据个人口味加入其他调料。
水泡酸菜的正确做法？
优质回答1、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒、芥菜等）洗干净，切成大块，能装入泡菜坛口就行。
2、准备一个泡菜坛子，带水槽密封口的，然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。
3、然后，待一天至两天，用筷子将坛子里的蔬菜上下翻一翻，里面的水一定要淹没蔬菜。
4、冬季一般是泡制5~7天，可捞出食用，春秋季一般是泡制4~5天，夏季一般是泡制2~3天。
5、泡菜可以随吃随取，然后续入新的蔬菜进行泡制，每次续入新菜后一定要将水加之到淹没菜位置，密封水槽要保持一直有水，最好一次全部捞出，再续新菜，不然菜会太酸，还容易腐烂。
6、酸菜取出后，用水再冲洗冲洗，然后，切成小块，加入少量的盐、糖、香油，搅拌均匀即可食用。
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完怎样泡酸菜最好吃--泡酸菜应该怎样泡，酸菜才又酸又脆又爽呢？，探索吧相信你明白很多要点。
