今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊长条糕做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
长条蓝莓蛋糕怎么做好吃,长条蓝莓蛋糕的家常做法
答1.全蛋面糊倒入铺了油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里,端起摔2下震出气泡。
2.把烤盘放进预热好175度的烤箱,上下火、中层,烤18分钟左右,烤至表面金黄色。
3.烤好的蛋糕冷却后,切去四周不规则的边角然后用刀切成大小相等的3片。
4.鲜奶油隔冰水打发,打发好的鲜奶油里加入蓝莓果酱
5.用刮刀稍稍拌匀(不用完全混合均匀),蓝莓奶油馅就做好了。
6.取1片蛋糕片,把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上。
7.盖上第二片蛋糕片。
8.抹上另一半蓝莓奶油
9.盖上第三片蛋糕片。
10.围上慕斯围边纸,做好的蛋糕放入冰箱冷藏。
11.吉利丁片提前放入冷水里直到泡软。
12.45克蓝莓果酱和30克清水放入小碗,入微波炉高火50秒直到沸腾。加入泡好的吉利丁片,搅拌至完全溶解。
13.将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻,直到变得浓稠(不要冷藏太长时间,以免太稠厚无法涂抹开)。
14.把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部
15.再放上10颗新鲜蓝莓
16.挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏几个小时,使蓝莓顶料完全凝固后,就可以取出来食用了
长白糕做法及配方是什么?
答长白糕配方及做法教程
食材明细
主料
低筋面粉 200g
鸡蛋 150g
水 60g
泡打粉 3g
白砂糖 50g
做法步骤
1、鸡蛋中加入白糖。用打蛋器打至糖化。
2、低筋面粉加入水再加入泡打粉,搅打均匀,打至发泡(大约打15分即可)。
3、将面糊放入裱花袋,在袋尖端剪一个比手指粗一点的口。
4、手拿着袋子一端,用力挤入烤盘,挤成长条状,不要太细(袋子开口大一点)。
5、放入烤箱,温度调制170度,定时设置15分钟。烤至金黄颜色就可以取出。
6、晾凉粘上砂糖就可以食用了。
辣炒年糕怎么做好吃?
答材料
主料:长条年糕400g、洋葱1个、胡萝卜1根、泡菜50g;
辅料:韩式辣酱100g、盐适量
辣炒年糕
1
准备好原料。
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2
小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿,洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝。
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3
锅中倒入少许油,烧至五成热时,放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒。
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4
加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用。
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5
锅中倒入500毫升水,大火煮开后,加入韩式辣椒酱,用筷子搅拌均匀。
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6
水再次沸腾后,加入浸泡过的小年糕,一直煮到汤汁快收干成浓稠状。
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7
加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝,用锅铲翻炒均匀(为防止煳底,需要用锅铲不停地铲动),根据个人口味加入适量的盐调味即可。装盘时撒些熟白芝麻装饰下。
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怎么做条头糕呢?
答在糯米粉中缓缓调入沸水,并同时不停搅拌糯米粉,使得糯米粉充分吸收水分,然后再和成面团,反复揉和,保证揉好后做到“三光”,即:手光、碗光、面光。
擀面杖上擦上少许干糯米粉,再将糯米面团按平,然后用擀面杖反复擀成长方形的薄面皮(宽度约8cm,厚度约2mm)。
在糯米面皮的中下端均匀的挤上一条同等长度的红豆沙,再从下端将糯米面皮卷起,将红豆沙完全裹住,一直卷到糯米面皮上端,然后再用手将整个圆柱状糯米条(直径约2cm)捋顺按实,使糯米面皮紧密的贴合在红豆沙上。
用刀切齐圆柱状糯米条的两端,使其露出其中的红豆沙馅,再将整根糯米条切成8cm长的段。
将糯米条摆入盘中,再放入蒸锅中,大火蒸制6分钟,然后从锅中取出。
最后在糯米条上淋入糖桂花即可。
如何做蓝莓长条形蛋糕的做法
答【蓝莓蛋糕】(参考分量:1条)
配料: 原味蛋糕片:低筋面粉50克,细砂糖40克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1/2小勺(2.5ml),香草精少许 蓝莓奶油馅:基础奶油霜或法式奶油霜90克,蓝莓果酱40克 表面装饰:蓝莓果酱45克,清水30克,吉利丁片1/3片(5克每片)或鱼胶粉1/2小勺(2.5ml,约1.5克),新鲜蓝莓8颗,白巧克力适量。 朗姆酒糖浆:细砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺(15ml)
烘焙:烤箱中层,上下火190度,8分钟左右。
朗姆酒糖浆做法:水和细砂糖混合加热煮沸,使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后,加入朗姆酒即成。
制作过程: 1、碗里打入鸡蛋,加入细砂糖和香草精,用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可,不要将鸡蛋打发。 2、低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。 3、用打蛋器继续搅拌均匀,成为稀面糊。 4、黄油加热融化成液态后,倒入面糊里。 5、用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收,成为如图所示浓稠的面糊。 6、面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18cm的方烤盘(8寸方烤盘)里,并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱,上下火、中层,烤8分钟左右即可,烤至表面金黄色。
蓝莓长条形蛋糕
7、烤好的蛋糕冷却后,切去四周不规则的边角,然后用刀切成大小相等的3片。 8、制作蓝莓奶油馅。奶油霜(做法点击这里)里加入蓝莓果酱,用勺子稍稍拌匀(不用完全混合均匀),蓝莓奶油馅就做好了。 9、取1片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆。 10、把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上,盖上第二片蛋糕片。 11、再刷上朗姆酒糖浆,抹上另一半蓝莓奶油,盖上第三片蛋糕片,并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右,使之定型。 12、定型以后的蛋糕,用刀把四侧都切掉一些,使蛋糕的侧面变得平整。然后,围上慕斯围边纸(没有慕斯围边纸,不用也可)。 13、1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀(如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软)。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅,边加热边搅拌直到沸腾。离火以后,加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片,搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻,直到变得浓稠(不要冷藏太长时间,以免太稠厚无法涂抹开)。 14、把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部,再放上8颗新鲜蓝莓,挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时,使蓝莓顶料完全凝固后,就可以取出来食用了。
蓝莓长条形蛋糕
注意: 1、可以将蓝莓更换为你喜欢的其他水果,如草莓、树莓等。 2、奶油霜如果是从冰箱取出来的,需要回到室温变软后才能和蓝莓果酱混合。将蛋糕组装好以后,放入冰箱冷藏1个小时左右,蓝莓奶油霜变硬后,才能将蛋糕四侧切得整整齐齐。
老是看到网上的长条年糕,那个长条年糕是怎么做的?
答一、八宝年糕
原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。
做法:
1、先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3、在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层。
4、上锅蒸熟后,用刀切成小块即可食用。
二、夹心年糕
原料:糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
做法:
1、将1000克糯米洗净,浸泡24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂后展开切成两块。
2、把50克小豆煮烂,加糖和青红丝各50克做成馅。
3、将馅料撒于其中一块的面上,再将另一块放在馅上压实、压紧,然后用刀切成块即可。
三、炸白条糕
原料:糯米1000克、油500毫升。
做法:
1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分,上屉蒸至熟烂,取出用木棒捣烂,压碾成块。
2、先将年糕用刀切成约50克的小块,然后把油500毫升放锅里烧沸,再放入年糕,待炸至年糕浮起时,即可捞出。
四、炸花年糕
原料:糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
做法:
1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透,然后加水磨成粉浆,装入布袋内压干水分。
2、将粉浆放入盆内,加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
3、在方盘内刷上花生油,把搅好的粉团放入盘内摊平,上屉用旺火蒸约30钟便熟。
4、凉后切成长方块,然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
五、汤年糕
原料:年糕,红豆,银耳.
做法:
1.银耳泡发洗净;红豆洗净后,浸泡热水闷半小时.
2.加一碗水炖半小时。
3.半小时后加入银耳开始煮,再炖半小时.
4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
六、豆沙年糕汤
1、 锅里水烧开,将宁波水磨年糕切成片下水煮熟,然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的,可以把年糕切厚一些。
2、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀,缓缓倒入煮年糕的锅中,用勺调匀,根据各人口味加一些糖,就okay了。
七、青菜肉丝炒年糕
原料:肉丝,青菜(一般用油菜),年糕
做法:
1、肉丝用嫩肉粉抓一下,料酒和油放进去拌好;青菜切成合适的长度
2、锅里放油,炒肉丝和青菜,下点盐,炒好捞出备用
3、再放油,下年糕,快炒,并不断加点水以防止粘锅,炒到年糕变软,加入炒好的肉丝青菜,放点盐,鸡精,可再加点水,等汤基本收干起锅。
八、脆炸年糕紫菜卷
材料: 年糕 适量、紫菜 数张、炸浆 适量
做法:先将年糕切成四方型,大小随意,然后用紫菜包裹,沾上炸浆,放于约170度滚油炸至香脆,上碟即可使用。
贴士:要控制好油温,不宜太高或太低。
九、年糕糖水
材料:双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
做法:先将双色年糕切成正方形状,大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可。
贴士:甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。
十、脆炸吉列马蹄糕
材料:马蹄糕 适量、面包糠 适量、鸡蛋 1只、生粉 适量
做法:先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆,再贴上面包糠,滚油约170度火,炸至金黄便可上碟。
贴士:可沾上茄汁一同进食,令其无油腻的感觉。
十一、粤港风味年糕
材料:各式年糕适量、食用油适量
做法:
1、煎---将各式年糕切成片状,大小随意。放少量油,将年糕煎至金黄即可。
2、蒸---将各式年糕切成片状,蒸透即可。
贴士:做法保持年糕原滋原味,口感细腻香滑。
十二、螃蟹小年糕
材料: 螃蟹、小年糕 、葱、姜 、低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉
做法:
1、将螃蟹对切,放入油锅中煎熟盛出;
2、在剩油中放入年糕煸炒;
3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒;
4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿;
5、然后,放入糖和少许味精;
6、最后勾芡就可以出锅了。
十三、腊肠年糕
原料:腊肠\年糕片\青椒\胡萝卜
配料:葱
做法:
1.各种原料切片
2.锅放少许油,加葱段炸香
3.加腊肠
4.加年糕,可以加少许水,将年糕炒软
5.加青椒\胡萝卜,炒熟出锅
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对长条糕做法时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看探索吧的其他内容。