今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊老鸭芋艿火腿汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
芋头鸭煲的做法
优质回答【芋头炖鸭】原料：鸭肉300克，芋头1/4个约250克。
调料：葱，姜片，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒面，糖，酱油。
美食做法
1.芋头去皮切成小块,然后放锅里把两面略煎,芋头煎过或炸过,等下焖的 时候就不容易烂,也快熟些.
2.鸭肉切成小块后,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面拌匀腌15分钟.
3.沙锅擦干水分后,放炉子上开小火把锅略为烧热后,倒点油(如果鸭子比较肥,可以把鸭油一起放进煎香,)油烧热后,把姜片和葱白放进爆香,然后把鸭肉倒进 沙锅.转中火,用筷子不断搅拌鸭肉,以免粘锅.
4.等鸭肉炒至变色后,把煎过的芋头放进沙锅同焖,加半碗水,再加点糖,盐, 酱油,拌匀后,合上盖焖30分钟,途中要注意开盖用筷子搅拌下,以免粘锅, 如果水太水,可适当加点水.
5.等鸭肉和芋头焖到熟透后,洒上葱段,合上盖就可熄火,但不要马上开盖, 用沙锅的余热再焖5分钟后才开盖.
怎样煲一份鲜香的老鸭汤？
优质回答《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，传统滋补认为老鸭胜补药， 炖汤时加入冬瓜和薏米，可以荤素搭配起到营养互补的效果， 同时汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，老鸭皮糯肉耙，酥烂鲜醇， 是传统民间养生的滋补靓汤，老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。
鸭肉的功效与作用：
1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
【材料】
老鸭一只，500-700克
冬瓜300克左右，薏米100克左右，白酒少许，姜蒜
【做法】
老鸭洗净后斩成块状
锅中水烧开后放入鸭肉焯水
放入少许白酒去腥
瓦煲中刚入清水，加入洗净的薏米
烧开后倒入焯过水的鸭块
接着放入姜蒜
冬瓜洗净后切大块
鸭肉炖到7-8成熟时加入冬瓜块
全熟时揭盖放入少许食盐调味，焖一下即可盛出食用
海燕的厨房笔记:
1,鸭肉腥味比较重，事先要焯水去腥
2，焯水时加入白酒，去腥效果明显也比较彻底
3，薏米炖煮时间长，需先下煲炖煮
【 老鸭汤】主料是一年的老鸭，配料可以放酸萝卜， 也可以放笋，还可以放火腿，也可以放冬瓜和薏米，不同的配料，呈现的味道和营养也不尽相同~冬瓜老鸭薏米汤，是一款特别适合夏季的汤水，清淡鲜甜的口感，冬瓜比较容易熟，所以要先把老鸭薏米煲到好了的时候，再放冬瓜进去，冬瓜煲半个小时就可以了。冬瓜带皮煲，味道更清香，你试试吧~
芋艿老鸭煲怎么做
优质回答用料
老鸭（草鸭） 半只
芋艿 中等个5，6个
葱结，姜，辣椒，蒜瓣 若干
味精，盐，白胡椒粉 适量
芋艿老鸭煲的做法
准备做芋艿老鸭煲的食材和原料。先把芋艿洗净后煮熟剥皮切成滚刀块备用。
烧一锅开水，把洗净的老鸭放入汆烫一下水（里面放入姜片，一定要飞水这样可以去除鸭子的膻气味），然后再用清水洗净沥干备用。
把沥干水份的鸭肉放入砂锅中，锅中放蒜瓣，生姜片，葱结，干辣辣（也可不放）倒入一调羹料酒，用大火煮开后改小火慢炖1小时左右
1小时后鸭肉炖烂了放入芋艿，加入盐，味精（也可以不加我就没加），白胡椒粉调味后煮15分钟后离火。
神仙鸭汤怎么做
优质回答材料
老鸭半只430g ，芋艿100g，新鲜竹笋块150g ，火腿块50g，葱姜蒜60g，鲜汤料包30g，小炒料包30g ，黄酒自备
做法
1、锅中放入1000g水、火腿块、笋块和老鸭，一起煮沸撇尽血水，洗净待用，芋艿冲洗干净待用；
2、锅中放入2000g水（根据砂锅水加足量，煲汤中途不能加水）、老鸭、笋块、火腿块、葱姜和20g黄酒（约两汤匙）煮沸后改小火煮80分钟（高压锅上汽煮只需10分钟，但风味不同）；
3、根据个人口味加入料包，芋艿绵软易熟，下芋艿再煮10分钟即可。
鸭子炖汤做法大全有哪几种
优质回答准备用料：老鸭750g、盐适量、扁尖75g、金华火腿100g、料酒30ml、生姜适量、小葱适量、枸杞子适量
1、准备食材
2、小葱打结，准备姜片和枸杞子
3、老鸭和火腿一起冷水下锅焯水后捞起洗净
4、把火腿切成片，扁尖撕开后用清水泡去一部分咸味后洗净捞起
5、把老鸭，火腿片，扁尖段一起加入电压锅里加入清水
6、加入生姜片和葱，料酒
7、盖上压30分钟
8、等排完气后打开尝试味道，不够味可以加盐调味，我没加
9、撒上枸杞子后上桌
荔蒲芋头炖鸭汤好吗
优质回答好的。荔浦芋头能够增强免疫力，能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。鸭汤具有滋补养颜，养胃生津的作用。
笋干芋头老鸭汤
做法
材料：鸭肉适量 姜 适量 笋干适量 芋头适量
步骤
1、笋干用清水浸泡几天，放进冰箱冷藏室，每天换一道水，直至泡发能用手撕得动，撕成笋条，并适当切短点
2、铸铁锅放小半锅冷水，加入鸭块去除血腥，水开后捞出鸭肉，将水倒掉
3、炒锅内加少量植物油，炒香葱姜片，再入焯过水的鸭块、醋和1大勺料酒炒1-2分钟，析出大部分鸭的皮下脂肪
4、将金华火腿用温水洗干净，再切一小块下来，切成片，表面有深色氧化层的部位要切掉。再入开水中焯制几分钟捞出
5、铸铁锅入大半锅热水，加入鸭块、笋条、火腿片、葱片、姜片、料酒1大勺，中火烧开转中小火煨1小时左右
6、加入芋头和盐炖半小时左右，其间用勺子漂去油星，关火前加入鸡精即可
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