今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊牛肉丸子怎么做,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性
最佳答案牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法：
主料：牛肉馅600克、花椒水200克、食用油适量。
辅料：盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、红薯淀粉5大勺。
步骤：
1、1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。
2、准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。
3、肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀。
4、搅拌完成的牛肉馅看起来非常黏稠，不会变稀，就像图中的样子。
5、加入切碎的葱花、姜末，香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。
6、最后把红薯淀粉加进去，大约5大勺。
7、用小勺子做出一个圆形的小丸子。
8、锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。
9、牛肉丸子炸好了，又香又脆又酥又软，真的是超好吃了。
纯手工牛肉丸的做法
最佳答案纯手工牛肉丸的做法如下：
工具/材料：牛肉、葱、姜、花椒、白胡椒粉、料酒、清水、盐、香油、鸡蛋、面粉、盆、碗、筷子、一次性手套、滤网、破壁机、锅、勺。
1、首先将制作牛肉丸的食材准备齐全。选购一块新鲜的牛肉，先将牛肉上面的白色筋膜去除，以免影响口感，再将牛肉放在清水中浸泡30分钟，泡出血水后再次洗净，控干水分备用即可。
2、将洗好的牛肉切成如图所示的小块备用。
3、准备一个容器，在容器中放上适量的葱姜丝，然后用擀面杖使劲怼几下，怼出葱姜汁即可，然后再放入少许花椒和温水，浸泡半个小时后备用。
4、将切好的牛肉块倒入盆中，然后加入适量的白胡椒粉、食盐、香油和料酒搅拌均匀。
5、抓拌均匀后密封上一次性保鲜膜，然后放进冰箱冷藏里腌制15分钟左右。
6、时间到后将泡好的葱姜花椒水也倒进牛肉中，再次搅拌均匀备用。
7、将搅拌好的牛肉倒入破壁机中，然后加入一个鸡蛋，按下启动键，将牛肉打成细腻一些的肉泥。
8、将打好的肉馅倒入盆中，然后加入适量的生粉，顺时针搅拌均匀即可。
9、将搅拌好的牛肉馅捏成小丸子。
10、锅中放入适量的清水烧开，水开后将捏好的牛肉丸放入锅中，煮至飘起后就能捞出来吃，做好的牛肉丸可以放进冰箱冷冻保存，既能涮火锅，也能做菜吃，怎么吃都好吃。
怎样做牛肉丸子才好吃？需要什么配料及具体步骤？
最佳答案牛肉丸子的做法 一、材料： 1、 牛眼肉1斤5两，洗净。 2、 带皮海虾4两洗净，剥虾仁，留虾皮和虾头。 3、 大葱一棵洗净。 4、 姜一块洗净去皮。 5、 黑木耳水发洗净后约大半饭碗。 6、 香菜两小棵洗净。 7、 黄瓜洗净去皮。 8、 淀粉2-3大匙。 9、 鸡蛋2个。 10、油4-5匙，花椒粒10几粒。 11、酱油2匙。 12、盐适量。 二、准备： 1、 将牛肉剁成肉馅，尽量剁细，剁时可加少量凉开水，不要过量。 2、 将大葱剁成碎末，分两份，同时将姜块剁碎成细末。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。 3、 将肉馅放入大碗内，打入鸡蛋并朝一个方向搅匀，放适量的盐。 4、 锅洗净烧热放入油，待油温热时放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒，将油倒入肉馅内，并朝同一方向搅匀，搅好后再搅入淀粉，保证肉馅较有粘度。 5、 香菜切段。 6、 将黄瓜切成菱形片备用。 7、 将虾仁拦几刀，放入盘中备用。 8、 锅洗净加入2大碗水，放入虾头和虾皮，烧开一两分钟，撇去浮沫，篦去虾皮、虾头及杂物，留汤备用。 三、制作： 1、 锅洗净烧热放入油，油热后倒入酱油炸锅，倒入虾汤，再加水至达到用量，放入洗净的木耳。 2、 将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状。 3、 将虾仁放入锅内。 4、 锅烧开后几分钟，待肉丸将要熟时放入黄瓜片，黄瓜片烧熟时，关掉火，放入盐、葱花和香菜末，也可再滴入几滴香油。 完成。
怎样做炸牛肉丸子
最佳答案怎样做炸牛肉丸子
料
牛肉 700克
红薯粉 500g
盐 12克
鸡精 5
料酒 1勺
花椒末 12g
鸡蛋 2个
姜 4块
炸牛肉丸子的做法
牛肉用机器搅碎，姜切末
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加入盐、鸡精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分钟
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红薯粉用温水化开，加入牛肉里，开始搅拌，搅拌过程中湿可以加红薯粉，觉得干可以加水
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加入两个鸡蛋，用手顺时针搅拌，搅拌到肉粉均匀，拍打一下有弹性时就好了，放过醒30分钟
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灶上放油锅，油温5,6成热的时候就可以开始放丸子了，用虎口挤出来，再借助一个小勺丢入油锅
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丢完一锅腾出手来拍了个视频，丢的时候可以用中火，丢完转大火，要用筷子不停翻拌以免受热不均匀
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炸至金黄就可以出锅了，丢完一锅期间大概需要等6、7分钟左右，
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可以开吃啦，热的时候最好吃，凉了也可以做成丸子汤
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小贴士
这个配方里有两个等待的时间，一个是腌肉时的30分钟（只能多不能少了），一个是把肉和粉揉均匀后的醒面，也是同样不能省了。牛肉丸子的香味来源于姜和花椒末，放的时候不要吝啬哦😊
从上文内容中，大家可以学到很多关于牛肉丸子怎么做的信息。了解完这些知识和信息，探索吧希望你能更进一步了解它。
