今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊酱牛肉的做法最正宗的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酱牛肉的做法怎么做
答酱牛肉做法如下：
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
酱牛肉的做法
答酱牛肉做法如下：
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
家庭酱牛肉最简单做法
答家庭酱牛肉最简单的做法如下：
工具/材料：牛前腱子1000克、姜10片、葱1根、紫皮洋葱1个、八角4个、花椒适量、香叶3片、白芷2片、黄豆酱4勺、甜面酱4勺、豆腐乳2块、酱油3勺、老抽4勺、黄酒3勺、啤酒1瓶、五香粉1勺、白糖10克、盐适量、菜刀1把、锅1个、保鲜膜、盘子2个。
1、牛腱子洗干净，直接竖着切开，或者延筋膜切开，泡入凉水，3小时，期间换4-6次水。
2、葱、姜、白芷、大料、花椒、香叶、辣椒备好。
3、黄豆酱、甜面酱、酱油、老抽、豆腐乳倒入拌成调料。
4、浸泡出血水的牛肉沥干水分，把准备好的调料、配菜以及白糖、五香粉倒入牛肉中，也可以适量加一点盐。
5、洋葱切丝，一起放入，搅拌均匀。
6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时。
7、5小时后，把牛肉倒入锅中，倒啤酒，适量水，没过牛肉，开大火煮开五分钟，然后转中小火。
8、煮开后如果有少量浮沫，用漏网撇去浮沫，中小火焖煮2小时。
9、2小时后关火，在锅中放凉，然后冷藏。
10、想要吃的时候取出随时切片即可。
家庭版酱牛肉的正确做法？
答【1】酱牛肉的做法
食材用料：
牛肉 1000克、盐 适量、桂皮 2块、香叶 5片、花椒 10克、
料酒 适量、葱姜蒜 适量、冰糖 10粒、茴香 适量、干辣椒 5粒、老抽 适量。
做法步骤：
准备食材，买的是后腿肉，切大块泡水3个小时，泡一个小时换一次水；
起锅，冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净；
准备调料。香叶、茴香、冰糖、葱姜蒜、花椒、桂皮；
冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽，盐，料酒腌制一个小时；
高压锅内倒入所以的食材，中火炖1个小时；
炖好的肉在锅里面泡一晚上。自然放凉；
切片，放上香菜点缀即可开吃。
小贴士
牛肉一定要完全凉透了在切，这样不容易碎。
【2】酱牛肉的做法
食材用料：
牛腱子肉 2000克、葱段，花椒粒，大料瓣 适量、茴香，豆瓣酱，盐 适量、
糖，老抽，辣椒 适量、香叶，桂皮，料酒 适量、姜片，水 适量。
做法步骤：
把所以调料放入高压锅；
牛腱子肉焯水；
这个时间把放了调料的锅里放入老抽；
然后放入适量水；
把焯好的牛腱子肉捞入高压锅；
开火冒气煮40分钟关火，待气自然放完；开盖让牛肉在汤中浸泡至凉；
然后捞出放入冰箱冷藏12小时；
冷藏后切片即可食用。
小贴士
牛肉煮制时间可根据肉的大小适当调整时间，酱好的牛肉一定要冰箱冷藏再切片。
【3】酱牛肉的做法
食材用料：
牛肉 1000克、干黄酱 150克、生抽 两勺、老抽 一勺、葱段 适量、姜片 适量、
大料 三瓣、桂皮 一块、干辣椒 两根、料酒 适量、香叶 两片、盐 适量、冰糖 三块。
做法步骤：
牛肉用冷水浸泡2~3个小时，血水就泡出来了；
干黄酱放一点水搅拌开；
锅底放篦子，铁的，竹子的都可以；（煮的时间长，不放篦子会糊锅底）
锅中放入足够的水，中途不要再加水，牛肉和所有调料倒入锅里；
锅开之后撇出沫，大火煮30分钟，再转小火煮2个小时，煮好后在汤里泡
2~3个小时更入味；
切片，配上自己喜欢的汁，就可以了。
看完本文，相信你已经对酱牛肉的做法最正宗的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试探索吧推荐的方法去处理。
