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嘎鱼炖排骨的家常做法?
优质回答主料:茄子一个,鱼一条,葱末适量,蒜适量,小米辣椒适量蚝油适量,生抽适量,胡椒粉 适量,淀粉适量,盐适量。
步骤:
1.茄子切小块,用清水加点盐泡十多分钟,挤出茄子里面的黑水,用清水洗干净,挤干水份。葱,蒜,小米辣,清洗干净,切末,装盘备用。
1 把茄子洗干净切成条状,放入适量淀粉抓均匀,咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右,蒜、葱清洗干净切碎备用,姜去皮洗干净切片备用。
2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时,然后加入裹好淀粉的茄子条,用小火炸片刻捞出备用,把泡好的咸鱼抹去水分切碎,把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
3 锅中留一些底油,加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香,再加入沥干油的茄子条,用大火翻炒均匀,把翻炒好的咸鱼,茄子盛出,倒入砂锅中,再加入沒过茄子的水煮片刻,加入白糖,生抽各适量调味,再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了,出锅撒上一些葱花。
活新鲜柴鱼炖汤怎么做?
优质回答1.鲜柴鱼。
2.活柴鱼一条,豆腐一块,姜少许。
3.柴鱼清理干净切块,鱼切块,姜切片。
4.烧油下入姜片爆香。
5.再放进柴鱼。
6.放点盐煎片刻。
7.倒进清水。
8.将鱼汤煮浓绸。
9.倒进豆腐再煮十分钟。
10.煮好的鱼和豆腐。
11.最后放进胡椒粉,鸡精,香葱。
12.烧开出锅。
13.原汁原味。
排骨柴鱼汤
食材明细 节瓜500克 猪排骨(大排)400克 柴鱼50克 枣(干)20克 盐2克 姜3克
排骨柴鱼汤的做法详细步骤
1.节瓜刮去皮,洗净。
2.红枣洗净去核。
3.柴鱼撕成小块,烘炒片刻,除去腥味。
4.排骨、柴鱼放入滚水中,高火3分钟,取起洗净。
5.把适量清水高火6分钟至滚,放下柴鱼、排骨、红枣、姜(拍松)片,中火40分钟,下盐调味即可。
黄鳝骨鱼汤的做法?
优质回答用料
黄鳝 4条
黄骨鱼 4条
排骨边 5块
姜 3片
盐
做法步骤
步骤 1
可以将黄鳝鱼放入一个有盖的塑料盒里或是塑料袋里。
步骤 2
将一小勺盐巴扔进塑料盒里,然后盖上塑料盖子(也可以扎紧塑料袋口)这样可以清除掉黄鳝鱼滑滑的粘液。
步骤 3
大概十分钟左右,黄鳝鱼不会再游动时就可以把外层的粘液从头到尾清除掉。
步骤 4
黄鳝鱼清洗干净后备用,清理干净黄骨鱼,准备三片姜备用。
步骤 5
事先准备好排骨汤备用,汤煮开后放入姜片.黄鳝鱼、黄骨鱼,小火慢慢煮(有条件的可以放入砂锅小火慢慢炖煮更好),火太大容易将黄鳝鱼的胆煮破了,汤就会有点苦了,野生的黄鳝鱼煮得再久那鱼肉也不会骨肉分离的
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