今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊自萝卜条的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
萝卜条的做法,酸辣泡萝卜条怎么做好吃,酸
答主料
白萝卜
500克
辅料
蒜头
适量
小红尖辣椒
适量
盐
适量
白砂糖
适量
白醋
适量
步骤
1.萝卜两条,去皮。
2.切成条状,放入锅里,加三勺盐,用筷子翻动,使盐均匀。
3.腌制一个多小时,可以看到萝卜出水。拿凉开水把萝卜冲洗,把的盐分洗干净,然后放好在一个盘子里。
4.开始做泡萝卜条的料,很简单。凉开水、倒入白醋、白糖、蒜头和两个小红尖辣椒。用筷子搅拌,使白糖颗粒散开。
5.把洗好的萝卜条,倒入保鲜盒里,用保鲜膜附上,然后盖好盖子。
6.放到冰箱里,一天一夜。我是晚上做的,第二天下班回家7点多就可以开了。
7.做好了,酸辣泡萝卜条,酸脆可口,辣度刚好,还有点甜甜的味道,很开胃。
小贴士
①放入冰箱前,要用保鲜膜附在上面,可以密封性好些。
②腌制萝卜的时候,时间可以自己去把控,可以试下萝卜条的味道,是不是比较软然后没有萝卜的味道。
辣萝卜条的做法
答萝卜条的做法如下:
用料:白萝卜5斤、胡萝卜1斤、盐50g、生姜2块、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。
步骤:
1、分别将白萝卜、红萝卜去皮。
2、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。
3、分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切,如果厚一些的,在腌制时间适当延长)。
4、加入50g盐。
5、用手掌按摩一下萝卜条,为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上。
6、静置,腌制两个小时。
7、萝卜条腌制两小时后,用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子,腌出来的咸萝卜水留用!(注意:千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦!)。
8、将大蒜瓣去皮,生姜洗净,切片待用。
9、将称好的白糖倒入面盆中,再加入一瓶(500ml)白醋。
10、倒入事先准备好的凉开水。
11、再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中。
12、这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦!把它们倒进刚才调好的调料水中。
13、加入秘密武器—柠檬汁(我这瓶是做烘焙用的柠檬汁,也可以用新鲜的柠檬,挤出汁)加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦。
14、腌制调料准备好后,倒入萝卜条中。
15、用漏勺在萝卜里搅拌一下,让调料水均匀的裹在每根萝卜条上。
16、将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中;(切记:最好用玻璃罐腌制萝卜条,塑料的对身体不好)。
17、将玻璃罐盖子盖好,然后放在阴凉的地方,腌5-7天左右,就入味了。期间可以把萝卜条翻两次,防止上面的萝卜条不够入味。
老式辣萝卜条的腌制方法
答食材用料:青萝卜一根(去皮后约是500克)、盐15克、生抽400克、香醋60克、花椒粒适量、八角一个、糖25克、盐5克
制作过程:
1、首先我们先将青萝卜清洗干净,两头切除,喜欢吃青萝卜皮的,也可以不用去除,洗干净就可以,然后将其切成几段,如图所示。
2、将切成段的萝卜再切成厚片,然后切成约手指粗的长条,如图所示。
3、将其切好的萝卜条放入容器中,撒上10克盐,如图所示。
4、将撒上的盐同萝卜条搅拌均匀后,放置三个小时,这个时候可以看到明显腌渍出了很多水分出来,如图所示。
5、将腌渍好的萝卜条,用手先箍一下水分,然后再放入厨房纸巾上将其多余的水分吸收掉。
6、锅中将生抽、香醋、花椒、八角、糖及剩余的盐5克,全部放入。
7、开启开大火其烧开后,转中小火继续烧三分钟左右,为的是让八角、花椒的味道更好的熬制出来,然后关火将其放凉即可。
8、将蒜切片,辣椒切小块,如果有新鲜的小米椒那就更好了,我是没有,直接用的干辣椒替代。
9、这是熬好的料汁,将其要完全放凉在用。
10、前面吸干水分的萝卜条及蒜片、辣椒段混合放在一起,如图所示。
11、将前面我们做好的放凉的料汁倒入在上述萝卜条中,将其搅拌均匀,如图所示。
12、将其拌好的萝卜条放入玻璃瓶中或者是密封盒中,如图所示。
13、吃不完放入冰箱冷葳,随时吃随时拿出来即可,非常爽脆可口。
香辣萝卜怎么腌制方法
答主要特点是,既脆又香还辣。制作方法如下:
1、萝卜切片,再切成条。见图4。
2、加入适量盐,腌12个小时,把腌下来的水倒掉。见图3。
盐可略多一点。
3、沥净水的萝卜条放到托盘上,拿到外面晾晒。
晾晒3天左右,达到约六、七成干。图2就是晾晒之后的萝卜条。我晒的还是轻了,其实还可以再晒晒。
住楼房的,可以放到阳台上。
4、把萝卜条再洗清一遍。
清洗的目的,一是除去晾晒过程中沾染的灰尘;二是去掉一定盐分,不使萝卜条过咸。
5、晾干,放到盆子里,加入适量味极鲜酱油(烧开,放凉了的)、辣椒粉、十三香、胡椒粉、鸡精,反复揉搓搅拌,使调料均匀地沾在萝卜条上。
6、装入容器中,盖上盖子,放冰箱里冷藏。
吃多少取多少。
从上文内容中,大家可以学到很多关于自萝卜条的做法的信息。了解完这些知识和信息,探索吧希望你能更进一步了解它。