今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊蟹炖什么菜好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
晚饭做螃蟹搭配什么菜好吃
优质回答1,芦笋
螃蟹中富含钙质,而芦笋中含有维生素K,两者搭配食用,有助于钙附着于骨骼上,有强化骨骼的功效。
2,豆腐
螃蟹中含有牛磺酸,豆腐作为豆制品,含有丰富的异黄酮成分,两者搭配食用,可以帮助恢复体力,防止机体老化。
3,青椒
青椒中含有丰富的维生素C及膳食纤维,两者搭配食用,可以补充螃蟹中缺少的成分,使营养均衡,且有助于消化。
4,芹菜
螃蟹和芹菜都有清热解毒的功效,两者搭配食用,能清热毒、增强体质。此外,芹菜富含膳食纤维,与螃蟹搭配吃,能减少人体对胆固醇的吸收,促进胆固醇的代谢。
5,冬瓜
冬瓜不含脂肪,有清热解毒,利水消肿,排毒降压,降脂减肥,润肠通便的作用,螃蟹和冬瓜搭配食用,具有很好的滋阴润肠,清热益气的功效。
螃蟹的二十种做法
优质回答酱香焗花蟹
(1)准备花蟹两只,蒜头、盐、普宁豆酱、麻油适量,上汤少许。
(2)蒜去皮,洗净;花蟹洗净,切块
(3)锅上火,油热时放入蟹块稍炸,捞出沥油
(4)锅中留少许油,放入蒜头爆香,再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐,加入少许上汤,用慢火焗熟即可
香辣蟹
(1)准备蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。
(2)将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
(3)将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
(4)坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
牛油蒜蓉蟹
(1)准备蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)、水(1/4杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)。
(2)蟹处好,冲净,沥乾,斩件后洒下少许盐拌匀。
(3)蒜头剁碎,葱切碎。
(4)烧六汤匙油,蟹件隔净水分,洒下生粉,轻轻拌匀。放下中猛火油内,泡煎至转红色,反转再煮片刻。
(5)将蟹件取出,剩两汤匙油,爆香蒜蓉,加牛油炒香,蟹件回镬,加献汁与蒜蓉兜匀。
(6)洒下葱蓉即可上碟。
鲍鱼炖螃蟹要怎么做炖
优质回答- 准备食材 -
鲍鱼 5个
上排 半斤
枸杞 适量
生姜 5片
盐 少许
…… ……
螃蟹 4只
粉丝 2把
蒜头 半个
葱花 适量
蒸鱼豉油 1勺
盐 少许
白糖 少许
- 步骤 -
1.鲍鱼、上排冲洗干净,生姜切片
2.砂锅里放入上排、鲍鱼、姜片,加满水大火煮开
3.水开后转中火煲一个小时
4.准备好蒜蓉粉丝蟹的材料
5.粉丝用水泡发
6.螃蟹洗净切块
7.葱蒜切末
8.粉丝沥水,加入蒸鱼豉油、盐、糖和两勺清水拌匀
9.摆上蟹块
10.锅倒适量油,炒香蒜末
11.往蟹块上浇上蒜末油
12.鲍鱼汤里加入枸杞继续炖
13.把螃蟹上锅蒸15分钟左右
14.蒸好撒上葱花,再烧两勺热油浇在葱花上
15.一锅两菜杠杠滴
16.蒜蓉粉丝蒸蟹
17.上排鲍鱼汤
螃蟹做法大全
优质回答01
清蒸螃蟹。
用料:螃蟹,蒜步骤:1. 材料:螃蟹2只。2. 螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。3. 用废旧牙刷将螃蟹刷干净。4. 再把螃蟹盖揭开。5. 把身体一分为二。6. 切蒜茸。7. 将蒜茸撒在螃蟹上。8. 上锅大火蒸15分钟即可。
02
螃蟹白菜炖豆腐:
用料:螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱
步骤:
1. 螃蟹洗净去腮,将壳打开,螃蟹斩切成四块
2. 白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片,香葱也切寸断
3. 锅内入油放入葱白和姜片超香
4. 加入白菜继续翻炒片刻
5. 加入适量的水,放入豆腐、螃蟹烧开
6. 继续煮至入味,放点白胡椒、盐,撒入葱段就可以
03
香辣蟹:
用料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
步骤:
1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
04
酱汁螃蟹:
用料:蓝蟹,蒜头,葱,姜,排骨酱,料酒,水。步骤:1. 将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净2. 将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净3. 去除外壳,将两边的腮去除,并小心冲洗除蟹黄部分4. 螃蟹大脚洗净后,用刀背拍开5. 把身体部分,切3块,个头小就粉四块即可6. 葱切段,姜切丝,蒜切片待用5、粉丝蒸螃蟹。
螃蟹最好吃的6种做法
优质回答螃蟹最好吃的6种做法有:清蒸螃蟹、香辣蟹、海鲜螃蟹粥、椰浆咖喱蟹、蛋黄焗螃蟹、辣白菜年糕炒螃蟹。
1、清蒸螃蟹
将螃蟹在流水下用小刷子刷洗干净,将螃蟹入蒸锅蒸15分钟,用姜末和香醋调汁蘸食(因螃蟹性寒所以食用需配姜)。
2、香辣蟹
将螃蟹在流水下用小刷子刷洗干净,将螃蟹去腮、心和胃,斩成大块,切面粘少许干淀粉,炸锅油烧至7成热下螃蟹,炸金黄捞出沥油,炒锅放菜油,干辣椒段,花椒粒,姜丝(比炒菜多一些)、葱段、蒜瓣炒香,加干锅酱,红油豆瓣酱各1勺(剁碎)小火炒出酱香味,加少许白糖,一品鲜,炸好的螃蟹、鸡粉炒均,出锅前加香菜点缀即可。
3、海鲜螃蟹粥
砂锅中加水,将大米洗净加入锅中煮粥,将螃蟹刷净云腮、心和胃,斩成块备用,干瑶柱泡好,撕成丝备用,大米煮至粘稠时,加入螃蟹、瑶柱丝和姜末小火闷煮5分钟左右,出锅前加少许香葱末、盐、胡椒粉、香油拌均即可。
4、椰浆咖喱蟹
螃蟹洗净去腮,心和胃,斩成块表面粘干淀粉备用,将裹好淀粉的螃蟹入炸锅炸制定型即可,炒锅放少许油,加姜丝、洋葱块炒香,加少许清水、鲜椰浆、咖喱块、少许盐调味大火煮开,下入炸好的螃蟹,大火煮2分钟左右收汁,出锅前点缀少许香葱叶即可。
5、蛋黄焗螃蟹
炸锅宽油烧至八成热,下螃蟹块(处理好的)炸至酥香,炒锅加少许油放入咸蛋黄炒碎,加少许料酒,姜汁,加鸡粉、味精、胡椒粉、加少许清水烧开,转小火略煮,使咸蛋黄蓉更细腻,期间要不断翻炒,下螃蟹炒匀即可。
6、辣白菜年糕炒螃蟹
将螃蟹处理干净斩块,炒锅加少许油,下姜片,螃蟹炒至变色,加少许辣白菜酱炒均,炒锅中加清水,下入年糕煮熟,出锅前加辣白菜炒均至收汁即可。
冬瓜和螃蟹能一起吃吗
优质回答很多人都知道螃蟹不能和一些东西放在一起吃,否则会影响到其中的营养或对身体不利,但是螃蟹和冬瓜一起吃是没有问题的,可以把螃蟹和冬瓜全部都切成块用来炖汤,螃蟹块炖冬瓜的口感好,营养价值很高,同时能满足身体的营养元素需求,有助于提高人体的气血,活力旺盛,对身体也是大有好处的。
蟹块炖冬瓜
材料
毛蟹400g,冬瓜250g,高汤、精盐、味精、熟猪油、豆油、姜丝、香菜各适量。
做法
1、冬瓜切成2.5cm长、1cm宽的厚片,加精盐焯水。
2、毛蟹斩成块,用炒锅加熟猪油、豆油煸香,加入上汤烧开,倒入沙锅中,煨至汁浓,再放入冬瓜同煨10分钟,用精盐、味精调味,上面撒上香菜、姜丝即可。
操作要领
毛蟹煸制时要煸出蟹油。
汤汁要浓厚。
蟹肉冬瓜羹
材料
冬瓜1块(约400g),蟹腿肉100g,老姜1块(约5g),香葱1棵,水淀粉50ml,清水1200ml,盐1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml)
做法
冬瓜洗净,削去外皮,挖去瓜籽,切成3cm见方、0.5cm厚的小方片。老姜削去外皮切成碎末。香葱洗净切成细段。
锅中放入清水,再加入冬瓜片和姜末,大火烧沸后转小火烧煮10分钟,至冬瓜软烂透明。
将蟹腿肉用手拆散呈细丝放入锅中,再调入盐、绍酒和水淀粉大火烧沸,随后转小火烧煮2分钟。
最后撒入香葱细丝即可。
小诀窍
可在超市或海鲜市场中选购冰冻的蟹腿肉,使用前用微波炉解冻或放入清水中使其化冻。
离火前还可在羹中淋入蛋白,推搅出蛋花,或调入香醋和白胡椒粉丰富汤羹的风味。
蟹肉烩冬瓜
材料
冬瓜500公克,蟹肉150公克,姜丝30公克,红萝卜80公克,A.盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,水500㏄,B.太白粉水适量
做法
1.冬瓜去皮、去籽,切成适当大小的块状;红萝卜去皮,切成适当大小的块状,备用。
2.将作法1的冬瓜块、红萝卜快放入沸水中汆烫至熟,捞起备用。
3.蟹肉洗净放入沸水中汆烫去腥后,捞起备用。
4.热锅,放入水、作法2的材料及调味料A煮至沸腾,转小火盖锅盖再焖煮约8分钟。
5.最后加入作法3的蟹肉并用太白粉水勾芡即可。
对于蟹炖什么菜好吃吗,看完本文,小编觉得你已经对它有了更进一步的认识,也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决,可以看看探索吧的其他内容。