川菜中的头菜正宗做法

今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊川菜头碗的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

火爆大头菜川菜正宗做法？

最佳答案1.

首先准备好大头菜500克，如下图所示。

2.

接着再把大头菜撕成片，如下图所示。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

4.

接着放入肥肉片150克，煸炒出香味。

5.

再放入辣椒15克，葱15克，生姜15克，蒜片十克。

6.

然后再加入豆瓣酱30克，煸炒两分钟。

7.

再加入大头菜片500克，加入食用盐15克。

8.

翻炒两分钟，加入蚝油五毫升，生抽15毫升。

9.

两分钟以后即可关火，如下图所示，火爆大头菜就做好了。

川菜十大名菜上菜顺序？

最佳答案1、四川火锅

2、水煮鱼

3、回锅肉

4、麻婆豆腐

5、鱼香肉丝

6、水煮肉片

7、辣子鸡

8、酸菜鱼

9、宫保鸡丁

10、毛血旺

干锅底料的配方如下：

小茴香10克，甘草3克，白芷5克，藏红花3克，丁香3克，当归10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克；

花椒10克，草蔻5克，肉桂10克，陈皮5克，沙参5克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，八角20克。

干锅与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。与火锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。

其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。

相信关于川菜头碗的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击探索吧的其他栏目。