今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊鸡蛋咸鸡蛋怎么做好吃法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
如何腌制五香咸鸡蛋？
最佳答案用料：鸡蛋：35个、盐：500克、白酒：150克、花椒：少许、大料：少许、装鸡蛋的容器：1个 ，具体步骤如下：
1、将鸡蛋洗净，在干净的鸡蛋也必须洗，因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的，洗过好入咸味，洗净凉干。
2、拿一大碗倒2两白酒，把鸡蛋放到碗里浸泡一下。
3、吧浸泡了白酒的鸡蛋放进一个容器中，把剩余的白酒也倒进去。
4、锅中倒入适量的水，加盐、大料、花椒，煮开之后在常温环境放凉。
5、把凉好的水倒入装有鸡蛋的容器中，盐水一定要浸没鸡蛋。
6、用保鲜膜封好，放温暖的地方腌制一个月就好了。
参考资料：百度百科-咸鸡蛋
腌五斤鸡蛋需要多少盐？
最佳答案腌鸡蛋5斤要放一斤盐
腌咸鸡蛋的做法
材料：鸡蛋5斤、1斤盐、葱、姜、桂皮、花椒、香叶、草果、辣椒、八角
做法：
1、先把5斤鸡蛋清洗干净，然后晾干水分。
2、锅里加水，放入葱，姜，桂皮，花椒，香叶，草果，辣椒，八角。
3、大火烧开，然后转小火煮3分钟。煮好以后，倒入1斤盐，盐要边倒边搅。（1斤鸡蛋倒入100克盐）把盐搅化就可以了。
4、盐化后把配料捞出。
5、把水倒出，放凉。
6、已经晾干的鸡蛋，装进无生水无油的密封玻璃灌里。
7、装好以后，倒入已经凉透的配料水。
8、倒入70克高度白酒。
9、然后密封起来，腌制30天，保证个个都起沙流油。鸡蛋清像豆腐一样滑嫩，鸡蛋黄不是很咸还出油，特好吃。
五香咸鸡蛋怎么腌制
最佳答案食材明细：鸡蛋30个、高度白酒适量、海盐1000g、桂皮1截、大料半小把、香叶2片、花椒半小把、姜5片
五香咸鸡蛋的做法详细步骤
第1步
选择新鲜、无裂痕的鸡蛋30个，洗净，晾干水分
取一大碗，倒入高度白酒（俺偏爱二锅头），将洗净晾干的鸡蛋，挨个浸泡在白酒中，浸泡15分钟，中途翻转鸡蛋，保证鸡蛋周身都浸透白酒
第2步
准备熬制五香盐水的材料：海盐1000g（可多备一些），桂皮1截，香叶2片，花椒半小把，大料半小把，姜5片
大锅倒入2500g水，放入3中除海盐以外的配料，大火烧开，转小火，边倒入海盐，边搅拌，直到发现有未溶解的海盐再停止加海盐，小火熬煮20分钟后关火
第3步
五香盐水晾凉后，连同香料等一起倒入事先洗净晾干且无油的坛子中
将浸过白酒之后的鸡蛋轻轻放入盐水中
第4步
将之前浸过鸡蛋的二锅头白酒倒入坛内
取一个无油的小碗，压在鸡蛋上，碗内入点盐水增加重量
第5步
用保鲜膜封好坛口，再加上盖子，放在温暖处，一个月左右，就腌了好
五香咸鸡蛋的做法小贴士
腌咸蛋的坛子一定要事先洗净，保证无油干净
蛋要洗净晾干，并浸透高度白酒，提高渗透性
五香盐水中的盐要逐步添加，直到有不溶的盐出现（即盐水饱和）
五香盐水晾凉之后，再放入蛋
倒入适量高度白酒，喜欢流油的，可适量增加酒的量
保鲜膜封好坛口，放置于温度适宜处
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