今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊卷心菜炒肉,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
卷心菜炒肉做法
优质回答卷心菜炒肉是我们寻常百姓餐桌上经常见到的一道家常菜，以卷心菜和猪肉作为主要食材，通过加工烹饪成菜。如下是我给大家整理的卷心菜炒肉做法，希望对大家有所作用。
卷心菜炒肉的做法
食材准备
卷心菜、猪肉、辣椒、酱油、料酒、味精、油、盐、葱。
方法步骤
1、把卷心菜除去外面的干黄叶，撕成小块洗干净待用。
2、葱和辣椒切小段备用。
3、猪肉清洗干净，切成片，加适量酱油和料酒去腥提味。
4、炒锅加热，放入适量油，烧热后下肉片煸炒至变色。
5、然后放入葱、辣椒炒出香味，加入适量酱油，翻炒均匀。
6、然后放入卷心菜叶片，大火炒至卷心菜变色即为熟了。
7、加入适量盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
整个过程中，注意事项就是不要放水，否则会影响成菜的口感。
卷心菜炒肉的家常做法
食材准备
卷心菜、猪肉、油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、葱、姜、蒜。
方法步骤
1、将卷心菜摘洗干净，切细丝，入沸水淖一下。
2、猪肉洗净切片，加少许淀粉拌匀。
3、葱、姜、蒜切碎，备用。
4、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香一下。
5、香味散发出来后倒入肉片煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽调味去腥上色，翻炒一下。
6、接着将卷心菜加入，继续翻炒片刻。
7、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可装盘食用。
卷心菜炒肉食用指南
食用方法
1、可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉油、奶油、醋等调料做成菜丝色拉食用。
2、卷心菜也可以通过加工，腌制成酸泡菜，炒肉或则直接食用。
3、卷心菜还可与多种肉类或则其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤等。
烹饪指导
1、卷心菜烹调过度会减少其营养价值，因此卷心菜炒肉时应大火快速炒制。
2、卷心菜购买时不益多，因为吃不完放置过久菜中的`维生素C会被破坏，减少菜本身应具有的营养成分。
3、卷心菜适于炒、炝、拌、熘等，可做汤，也可作馅心等。
保存方法
1、卷心菜从外层按顺序食用会保存很长时间，肉吃多少取多少，不要过量。
2、吃不完的卷心菜炒肉，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。
肉片的家常做法
优质回答肉片炒卷心菜
【材料】卷心菜400克，猪瘦肉150克，黑木耳10克，花生油40克，酱油5克，料酒5克，精盐2.5克，大葱3克，鲜姜2克，味精1.5克，水淀粉10克。
【操作】1.将卷心菜从中间剖开，切去菜头，洗净，沥干水分，切成条，再斜刀切成菱形块；黑木耳用冷水泡发，发透后洗净泥沙，摘去根，大朵的用手撕开；猪肉切成薄片，用水淀粉少许浆一下；葱、姜切成末。2.炒锅置旺火上，加花生油20克，烧至七成热时，放入肉片，快速炒散，防止粘连，同时放入姜末、葱末，翻炒几下，见肉色变浅时，立即烹入酱油，料酒，颠翻几下，盛入盘中。3.炒锅放置旺火上，加花生油，烧至七成热时，放入卷心菜和黑木耳，快速翻炒，放精盐，再加少许清水，将熟时把炒好的肉片倒入，加味精，翻炒均匀，淋上水淀粉，颠翻几下，起锅即成。
【功效】此菜除卷心菜、猪瘦肉外，还加入了黑木耳。黑木耳为食用菌，因其营养丰富，被称为“素中之荤”。其含有糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维、脑磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、植物碱、发酵素等。其性平、味甘淡，凉血止血。在美国，黑木耳和葱、蒜被许多人称为治疗动脉硬化的佳品。我国称黑木耳是一种延年益寿的补品，主要是因为它对动脉粥样硬化起缓和作用。此菜用花生油比较多，花生油是用花生加工榨制而成。花生含脂肪达40％左右，蛋白质高达26％左右，其中有较多的不饱和脂肪酸，还含有淀粉、多种氨基酸、维生素C、钙、铁、磷及三萜皂甙等。花生有滋身益寿的作用，人们称其为“长生果”。欧美有句谚语，说“七粒花生米可抵一个鸡蛋”，说明花生具有重要而广泛的保健功效。
家常煸牛肉
【材料】牛肉250克，大葱150克，香菜50克，酱油20克，精盐3克，姜末5克，蒜末10克，白糖20克，料酒15克，香油25克。
【操作】1.大葱去皮、根，切成滚刀斜片；香菜择洗干净后，切成3厘米长的段。2.牛肉去筋，洗净，切成薄片入碗，加白糖、酱油、精盐、姜末、蒜末、料酒、香油搅拌均匀浆好。浆牛肉片要使之入味，否则外咸里淡，吃之乏味。3.炒锅上火，入油烧热，放入浆好的肉片，煸炒至发白时，入葱片，再煸炒至内熟，沥去锅内汤汁，继续煸炒至肉和葱稍干，加入香菜段，再煸炒几下，淋入香油出锅即成。
【功效】此菜咸、甜适口，香味浓郁，是北京有名的风味菜。除牛肉外，主要辅料有大葱、香菜。大葱含有多种维生素和矿物质，磷的含量较高。其他营养素如碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、铁、粗纤维、胡萝卜素、维生素都具备。还含有葱蒜素、胡萝卜素、二烯丙基硫酸等。葱性味温辛，具有解毒消肿，祛风发汗之功效。葱的表皮细胞含有大量挥发性油、蒜葱辣素，有杀死病菌的作用。葱所含的磷酸糖和苹果酸等，能刺激血液循环、兴奋神经系统、促使汗腺及消化液分泌。现代医学研究发现，葱有增强纤维蛋白溶解活性和降低血脂的作用，以及消化凝血块，避免发生血凝作用，所以有减少冠心病、脑中风、动脉硬化的发病率的作用。大葱能诱导人体血液中的血球产生干扰素，从而明显地增强人体的免疫功能，是老年人不可缺少的防病保健食物。香菜除含一般营养素外，还含有芫荽油，有芳香健胃、驱风解毒的作用，还能促进人体周身血液循环的功效。《本草纲目》记载，芫荽：“性温香窜，内通心脾，达四肢，能避一切不正之气，故痘疮出不爽快者能发之。”《食疗本草》说香菜：“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风，热并裹食。”可见，用葱、香菜煸牛肉对人体健康十分有益，尤对老年人更为适宜。
砂锅冻豆腐
【材料】冻豆腐400克，青菜心、瘦猪肉、冬笋各50克，黑木耳25克，虾米2克，葱段10克，味精2克，精盐3克，大蒜10克，胡椒粉2克，熟植物油15克，清汤适量。
【操作】1.青菜心洗净，切成6瓣，投入沸水中烫熟，再取出放冷水中过凉；木耳浸泡后，洗净，沥干水，大块一分为二；冬笋洗净，切片；蒜切成小片。2.将冻豆腐放热水中解冻成海绵体，切成骨脾大小方块；猪肉洗净，切成片。3.取砂锅一只，放入冻豆腐块，依次摆上猪肉片、菜心、黑木耳、冬笋片、虾米、葱段、大蒜片，加足清汤，用旺火烧沸后，改用小火焖20分钟左右，加盐、熟植物油等调料，再焖10分钟，加味精、胡椒粉盛出即成。各料入砂锅主要是炖至入味，不可只熟而不能入味。
【功效】豆腐中含有皂草甙，可以降低血液中胆固醇的含量，而且冻豆腐有饱腹作用，可以减肥，少食；大蒜可降低血脂，治疗冠心病；木耳可治高血压、高血脂；瘦猪肉脂肪含量低。此菜清淡，稍有海鲜味和辣味。对高血脂、高血压、冠心病、动脉血管硬化患者十分有益。
五花肉炒卷心菜的做法
优质回答炒卷心菜是老百姓餐桌上十分常见的一道家常菜品。炒卷心菜利五脏，调六腑，解痉止痛，尤其适宜于慢性胃炎胃痛较明显者。以下是我整理的五花肉炒卷心菜的做法，欢迎阅读。
五花肉炒卷心菜的做法
1、卷心菜洗净切好备用
2、蒜头、青蒜、红椒和芹菜各切好备用
3、锅里水烧开将五花肉煮5分钟捞起
4、煮好的五花肉薄切片备用
5、净锅放适量油将切好的五花肉下入锅里煸炒出油
6、再把出好油的五花肉盛盘备用
7、把蒜头和青蒜倒入锅里爆香
8、倒入卷心菜大火翻炒
9、洒适量清水继续翻炒至卷心菜软化，调入适量盐、味精、生抽、老抽、醋、白糖并加入五花肉和红椒继续翻炒
10、收汁下入芹菜翻一下即可出锅。
【拓展延伸】
醋溜卷心菜
材料
卷心菜，香茹，大蒜子，酸红辣椒，生抽，醋，油盐，鸡精，
做法
1.把卷心菜清洗干净然后切成丝状，香菇，大蒜等做好备用。
2.卷心菜、香茹先用烧开的.水焯熟软化，然后过凉开水，装盘待用。
3.将蒜沫、酸红辣椒段、盐铺在焯好的卷心菜上面，淋上热油，再浇上生抽、醋、鸡精拌均即可食用。
肉片炒卷心菜
材料
主料：圆白菜300克，
辅料：瘦猪肉50克，
调料：植物油25克，酱油15克，盐3克，白砂糖10克，大葱5克，姜5克
做法
1.先把葱姜等分别清理好后切成丝，备用。猪肉切成一片片的。
2.净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。
素炒卷心菜
材料
卷心菜、青辣椒、西红柿、葱，
做法
1.卷心菜撕片，葱、青辣椒、西红柿，按自己喜好切。
2.然后油烧热，放葱，翻炒后放青椒，然后倒入卷心菜，不断翻炒。
3.等到卷心菜快熟的时候，加入西红柿继续炒，最后加上盐和味精等即可。
卷心菜炒粉丝
材料
卷心菜，粉丝，五花肉，葱、姜、蒜，红椒，老抽、料酒，
做法
1.卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。
2.五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁。
3.起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。
4.当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。
5.直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。
双丝包菜卷
材料
卷心菜，火腿，鸡蛋，胡萝卜，盐，香油，辣椒，
做法
1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。
2.包菜一片片剥开。
3.入开水锅中焯水断生。
4.迅速放入冷水中浸泡。
5.鸡蛋摊成蛋皮。
6.火腿、蛋皮切丝。
7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。
8.炸制辣椒油(用香油)。
手撕包菜炒肉片的做法
优质回答手撕包菜炒肉片的做法简单是热菜菜谱的常见菜，下面是关于手撕包菜炒肉片的做法，欢迎阅读！
步骤
1.包菜洗净撕开
2.五花肉小葱切好
3.锅里热油下五花肉小葱翻炒
4.然后放十三香翻炒，放蒸鱼豉油和六月鲜酱油翻炒，再放红烧酱油翻炒
5.然后下包菜翻炒
6.翻炒均匀放盐翻炒
7.最后淋入香醋翻炒再放鸡精翻炒均匀出锅
8.装盘享用美味
包菜手撕吃的营养
包菜手撕吃更有营养。炒包菜是撕好还是切好，手撕包菜非常多见，因为包菜手撕出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁。而刀切会有铁腥气，对口感不好。
包菜也称圆白菜、卷心菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。包菜在古代就被认为是一味良药，具有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效。因为包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的'氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。
当出现咽痛时，喝碗包菜汤，因为包菜有抗菌消炎作用；感冒了，也喝碗包菜汤，因为维生素C可以缓解感冒症状，消除疲劳，包菜中维生素C的含量，高出大白菜1倍，高出橘子1倍，比西瓜多20倍。另外，包菜对胃肠溃疡、防癌抗癌的作用，也日益受到重视。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜。
包心菜炒肉的做法简单
优质回答包心菜炒肉的做法简单
食材
肉 若干
卷心菜 半个
葱 一根
盐 若干
生抽 若干
糖 若干
生粉 若干
油 若干
方法/步骤
1.先处理肉，把肉洗干净，切片，切好之后装盘，接着加盐，加糖，加生粉，加生抽，加油搅拌均匀，待用。把葱洗干净，切好装盘待用。
2.把卷心菜洗干净，切成丝，如图。装盘待用。接着把锅洗干净，开火，倒油，油开后把切好的卷心菜倒进去翻炒。换成中火继续翻炒三五分钟，要连续不断的翻炒，不然菜就成煮的了，软软的。翻炒几分钟之后，关火，把卷心菜装盘待用。
4.再次把锅洗干净，开火，倒油，油开后把肉倒进去翻炒一下，大概一分钟后把葱倒进去翻炒，大概半分钟后把前面炒过的卷心菜丝倒进去翻炒一下，翻炒均匀之后，关火，装盘。放葱。
注意事项 卷心菜不能加水炒。 炒肉时候大火炒。
牛肉能不能跟卷心菜一起吃
优质回答牛肉能跟卷心菜一起吃。卷心菜炒牛肉做法：
材料：卷心菜、牛肉、姜、葱、料酒、酱油、淀粉、食用油、盐、糖、味精、胡椒粉
步骤：
1、卷心菜洗净后切成粗丝，姜切丝，葱切碎；
2、牛肉洗净切片，用葱碎、姜丝、盐、酱油、料酒、淀粉抓匀；
3、锅内放油烧热，倒入牛肉翻炒，待八成熟时加少许糖炒匀盛出待用；
4、锅内再倒些油加热，放入卷心菜快炒，然后将牛肉回锅同炒；
5、最后加盐、味精、胡椒粉调味炒熟，装盘即可。
卷心菜和鸡肉可以一起吃吗?
优质回答卷心菜和鸡肉可以一起吃。
---鸡腿肉炒包菜---
【食材】包菜（卷心菜）1个，鸡腿2个，大蒜3瓣，生抽2勺，油盐适量，花椒8粒，白醋少许
【具体做法】
第一步、鸡腿肉的处理
将鸡腿连同保鲜袋放入清水中，浸泡解冻，如果比较急的话，可以换几次水。鸡腿解冻以后，从袋中取出，清洗干净，擦干表面多余的水分，将鸡腿骨剔出，然后将鸡肉切成块，不必切得太小，因为炒的过程中也会变小。然后将大蒜切成蒜末。将鸡肉放入盘中，加入蒜末，1勺生抽，抓拌均匀，腌制20分钟。这样可以去除鸡腿肉中的腥味，同时可以使蒜香渗透到鸡肉中。
第二步、包菜的处理
准备一个包菜，将外边的老叶去掉不要。用手将包菜撕成小块，最好不要用刀切，撕出来的口感更好。全部撕好后，放入盆中，倒入适量的清水，加入少许食盐，搅拌一下，将包菜在盐水中浸泡10分钟，然后再用清水洗干净。这样可以去除包菜中的虫卵和农药残留。
第三步、开始炒菜
锅中烧热，倒入食用油，可以比平时炒菜时稍微多倒一些，油温烧热至5成，下入腌好的鸡肉。保持中火，将鸡肉炒至发白变色后盛出备用。
锅中下入花椒粒，将花椒爆出香味后，下入包菜，淋入1勺生抽，保持大火，用铲子不断翻炒，将包菜迅速炒熟。
再次倒入鸡腿肉，加入适量的食盐调味，将鸡肉与包菜一起翻炒至入味，最后淋入少许白醋来提鲜，即可关火。
最后将炒熟的包菜鸡腿肉盛入盘中，就可桌享用了。
这样一道简单家常的鸡腿肉炒包菜就做好了，鸡肉嫩滑不老不柴，包菜脆嫩入味，带着淡淡的蒜香，非常开胃下饭，我家里人都说好吃。而且包菜与鸡腿肉搭配在一起，也非常的营养，做法简单，吃起来更健康，你也试试这个做法吧~
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对卷心菜炒肉时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看探索吧的其他内容。
