今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊肉丁包子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鲜香多汁的包子神仙做法太好吃啦
最佳答案鲜嫩多汁的包子神仙做法太好吃啦
一、酱香鸡肉包子：
1. 500克面粉，260克温水活成一个面团；
2. 葱花，香菇丁，胡萝卜两块，鸡胸肉丁；
3. 两勺甜面酱，一勺黄豆酱，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一茶匙五香粉，一茶匙胡椒粉，少许鸡精，调成一碗料汁备用；
4. 热油鸡胸肉炒变色之后放配菜炒一会儿；
5. 倒入酱汁，大火炒浓稠盛出来放凉才能用；
6. 馅料凉了，面也发起来了面团再揉一下，擀皮包馅；
7. 锅里放温水放上去再醒，发20~30分钟
8. 包子看起来大一圈就可以了，大火烧开水转中小火蒸15分钟，焖三分钟出锅即可食用。
二、香辣豆腐包：
1. 豆腐切小丁加葱花两大勺，辣椒面临入热油加蚝油，盐，鸡精，十三香各一勺拌均匀；
2. 300克面粉，三克酵母，两克泡打粉，150克温水揉成面团，发酵两倍大；
3. 包好的包子静置20分钟，水开蒸15分钟，闷三分钟即可食用。
三、韭菜鸡蛋煎包：
1. 碗中加入韭菜生抽，黑胡椒，蚝油，盐，香油，粉条，胡萝卜；
2. 馅料搅拌均匀，饺子皮擀薄，放上馅料包起来；
3. 平底锅刷油放入包子煎至底部金黄；
4. 放入小半碗清水，盖上盖子，闷至水干；
5. 撒上芝麻葱花出锅即可食用。
四、青椒茄子酱肉包：
1. 五花肉丁放入锅中爆炒两分钟；
2. 加入葱姜两勺，郫县豆瓣酱两勺，甜面酱；
3. 加入生抽，蚝油各两勺，炒均匀，放入茄子丁炒软；
4. 加青椒丁一勺，鸡精一勺，十三香炒均匀；
5. 500克面粉，5克酵母，三克泡打粉，一勺白糖，260克清水，揉成面团，发酵至两倍大；
6. 排气揉光滑就成包子剂子；
7. 擀成中间厚，两边薄的包子皮包上，青椒茄子酱肉馅；
8. 冷水上锅等20分钟，然后开火烧水蒸20分钟，三分钟即可使用。
五、麻辣肉包：
1. 葱姜蒜花椒泡开水备用；
2. 半斤肉馅放葱花，蚝油，十三香，生抽，老抽，盐，白糖；
3. 少量多次加入料水搅拌至上劲，放大量辣椒粉；
4. 浇热油激发辣椒香味，搅匀肉馅儿备用；
5. 面团发酵至蜂窝状，捏小剂子擀皮；
6. 包子二次醒发后开锅大火蒸12分钟，关火闷三分钟即可食用。
六、油皮小包子：
1. 瘦肉绞碎小香葱切碎；
2. 肥肉练出油脂，加入炼好的油脂和油；
3. 将猪肉馅中加入半勺盐半勺鸡精，少许胡椒粉，一大勺生抽一勺，老抽搅拌均匀；
4. 揪成小剂子，比饺子皮大一点就行；
5. 包好放蒸屉里，醒20分钟；
6. 20分钟以后凉水上锅水，开15分钟即可食用。
包子馅做法大全
最佳答案1、主料：
五花肉200g、粉丝100g、大白菜100g、葱、姜各50g
2、调料：
食盐、鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖
3、做法：
（1）将五花肉切成丁，葱、姜切成泥；
（2）将肉丁下锅炒至变色后，放入盐、鸡精、酱油、料酒、糖炒匀；
（3）大白菜切成小丁，撒少许盐腌制20分钟后挤去多余水分；
（4）粉丝用开水烫软，切成小段；
（5）把五花肉丁、粉丝、大白菜搅拌均匀。
4、秘方
肉馅里加以下这些，鲜嫩又多汁：
（1）葱、姜汁
通常我们在做肉馅时，喜欢将葱、姜、蒜等调味料直接切碎后，放入肉馅中。其实这样肉馅很难充分吸收调料。
最好的做法，是将细葱、姜片、蒜末放入冷水中，事先浸泡1小时，等汁水充分渗透入清水后，再用葱、姜的汁水来调味肉馅。
这样葱、姜、蒜的味道就能够更好地被肉吸收，从而让肉馅味道更加鲜美，而且吃起来也不担心吃到调料。
（2）鸡蛋液
通常包饺子和做包子用的肉馅，经过水蒸或煮烫后，肉质会变干变老。餐馆里做的饺子总是口感更加爽滑，肉质更细腻。
原来，他们是放了鸡蛋液。
蛋液中的蛋白成分，能够保持肉的鲜嫩口感，更能有效锁住水分，而粘稠的蛋液能将肉馅很快聚合黏在一起，包饺子时就不容易散开。
（3）花椒油
北方人做饺子时通常喜欢放上一点花椒油，不要小看这花椒油的作用。花椒油是东北水饺美味的关键配方。
有经验的主妇们，通常会自己在家炒制花椒油。先准备好新鲜的青花椒，然后将其洗净，摊开放在案板上控干水份。然后向锅中倒入适量的植物油，再加入花椒煮沸，煮至花椒籽爆开颜色变深后，即可捞出花椒。
待花椒油冷却后，便可在肉馅中加2茶匙花椒油。如果怕辣的人，一定不要多加，否则会使肉馅又辣又麻。花椒油不仅能使肉馅更鲜香，还能去腥提味，让你回味无穷。
（4）将肉馅冷冻片刻
我们在调配肉馅时会加入油和水，肉馅会变得湿润，这时立刻用来包饺子或做肉饼，面皮就不容易成型，也不易捏紧实。建议将调味好的肉馅，先放入冰箱冷冻15分钟，肉质受冷后会变紧实，这样包饺子时就更容易。
扩展资料：
包子小技巧：
1、酵母粉要用温水化开，其次揉面的时间久一点。
2、发酵很重要，发酵完毕的面团应该为原来体积的2倍大，而且扒开面团时呈蜂窝状的。
3、包完包子后再放到蒸笼里发酵一会再去蒸，这样的包子会很松软哦。
参考资料：包子鲜肉馅_百度百科
三丁包子馅的家常做法 三丁包子怎么做正宗地道
最佳答案1、把面粉和酵母粉放在和面盆中掺匀，按平常方法揉成光滑均匀且软硬适中的面团，放在温暖处静置发酵（具体做法及操作要点和平常蒸馒头没什么两样）。
2、鸡肉去皮去骨去肥油，冷水下锅，大火煮开后打尽血沫，加葱段、生姜片和料酒，将鸡肉煮熟后捞出来放凉，切成0.8cm见方的鸡丁。
3、猪肋条肉洗净后热水下锅，煮尽血沫后捞出来洗净，放入炖锅里，加适量葱段、生姜片和料酒，煮到七成熟时捞出来放凉，切成0.7cm见方的肉丁。
4、冬笋洗净后放入锅里煮熟，捞出放凉后切成0.5cm见方的笋丁。
5、起炒锅，放适量油把葱姜末煸炒出香味，倒入鸡肉丁、猪肉丁和冬笋丁翻炒均匀，加酱油、白糖和虾籽翻炒几下，倒入适量鸡汤大火煮沸。
6、改用中火煮到三丁上色入味后，改成大火，将淀粉加适量清水调成水淀粉，倒入锅里勾成琉璃芡，翻动均匀，让三丁充分吸收酱汁后关火放凉，置于冰箱里冷藏待用，三丁包子的馅料就制作完成了。
7、面团发酵到1.5至2倍大小时，取出来反复揉匀，揉面的时候要大力且缓慢，这样揉出来的面团才会软而带韧、食不粘牙。
8、充分揉匀的面团分成12等份面剂，用手掌拍成大约10厘米直径的圆形包子皮，放入适量馅料包起来，捏成包子的形状（正宗三丁包子要捏出32个皱褶，其实捏成什么形状全凭个人喜好）。
9、捏好的包子生胚醒发20分钟，码入烧开的蒸锅里大火蒸12到15分钟，出锅即可。
肉包的包子馅怎么做好吃？
最佳答案【酱肉包子】
食材准备：面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。
做法步骤：
1、准备一个小碗，放入适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一旁静置10分钟左右。面粉放到盆中，把酵母水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1个小时左右。
2、锅中放入适量的清水、料酒、大料和姜片，大火煮开之后转成小火煮20分钟。用筷子可以轻易将猪肉刺穿，就可以捞出来了。将五花肉室温晾凉，用刀切成肉丁，放到一旁备用。将葱和姜用刀切成末，放到一旁备用。
3、将切好的肉丁放到炒锅中，炒至变色；再将姜末放进去，煸炒出香味；再往锅中放入甜面酱翻炒均匀；再放入老抽和白糖炒均匀；最后将葱末放进去，翻炒均匀，盛出晾凉。等到面图发酵至两倍大，拿出来放到案板上，揉出里面的空气。
4、将面团搓成长条，用刀切成面剂子。用擀面杖将剂子擀成包子皮，将晾凉的肉馅放到面皮上，收紧口包起来。将包好的包子，放在一旁醒发15分钟。将醒发好的包子，放到蒸屉中上锅蒸15分钟左右，酱肉包子就做好了。
小贴士：一定要选用五花肉，在选择五花肉的时候，最好选用肥瘦相间的，太瘦了不香，太肥了容易腻。酱肉做好后，要基本放凉再包，所以先做酱肉还是先发面，我觉得都可以，如果为了节省时间的话，可以先发面。
茴香肉丁包子最正宗的做法
最佳答案主料：猪肉350克、茴香800克、面粉1000克、杂粮粉200克；
辅料：食盐1茶匙、十三香2茶匙、蚝油2茶匙、酱油1汤匙、葱半棵、香油2茶匙、酵母粉1茶匙、水适量。
1、酵母粉加水化开，加面粉和面，使面团软硬适中，放到温暖处醒发；
2、茴香洗净，控水，猪肉切丁，加食盐、酱油、十三香，蚝油拌匀，腌渍入味，将茴香切好后加入肉馅，加入十三香、食盐、蚝油、葱花，拌匀后放香油调一下待用；
3、面团发酵至2到3倍大包包子，将面揉均，掐成大小均匀的剂子，用面杖压成中间厚，两边薄的皮儿加入适量的馅；
6、包好后不能马上入锅蒸，在温暖的环境内二次醒发，大约半小时；
7、锅内加足够的水，烧开后包子坯上锅，加盖，小火醒发一会儿，5到10分钟左右，大火蒸二十分钟就完成。
老北京肉丁包子馅的做法
最佳答案主料
五花肉
500g
白菜
500g
小麦面粉
500g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
甜面酱
15g
酵母
10g
葱
10g
姜
5g
鸡精
3g
十三香
5g
步骤
1.面粉500g;
2.温水270g化开的酵母；
3.将酵母水慢慢的倒入面粉中，搅拌成雪花片状；
4.揉成面团做到手光、盆光、面光即可盖上盖子放在暖气旁边等待发酵；
5.五花肉刮去皮上的毛洗净；
6.连皮切成1厘米的厚片；
7.再切成条后再切成丁；
8.白菜帮洗净控干水；
9.也切成1厘米大小的丁，同时在菜里加入3g的盐，杀去里面的水分；
10.挤去水分后的白菜丁；
11.葱姜都切成细末；
12.甜面酱、鸡精；
13.在肉馅里倒入甜面酱、鸡精、十三香、姜末橄榄油；
14.切好的葱沫放在肉馅的一边，等调好全部肉馅时在搅拌，这样可以减少葱的异味；
15.放入白菜馅搅均匀；
16.发好的面团；
17.在案板上揉成团在松弛5~8分钟；
18.搓成长条揪成比饺子皮率大一些剂子；
19.擀成中间厚边上薄的包子皮；
20.包子皮上放上馅料；
21.从一头开始捏合在一起；
22.在用右手食指压成花边；
23.包好的山东肉丁包子；
24.把笼屉上沫少许植物油后摆上包好的包子，冷水大火蒸15分钟，开锅后嘘5分钟后就可以取出食用。
小贴士
1、山东肉丁包子最好用五花肉，不用去皮这样吃起来更香；
2、白菜切的时候在上面撒一点点的盐，这样可以去除白菜中的水分，保持白菜的清香和营养；
3、在包之前在把白菜和肉馅搅拌一起，这样可以避免有少许的水分流出来；
4、冬季天气温度低，北方的家里都有暖气，可以把和好的面团盆，放在暖气附近，这样面粉就很容易发酵
肉丁豆角包的怎么做？
最佳答案主料：五花肉300g、豆角300g。
辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、料酒2小勺、老抽2小勺、豆瓣酱1小勺、香油适量、鸡精少许、花椒粉适量。
豆角肉丁包子的做法：
1、原材料。
2、面粉中加入酵母，搅匀。 用温水将面粉搅成絮状，然后和成面团，放置饧发。
3、将面团饧发至2倍大的面团。
4、豆角洗干净，去筋。
5、锅中倒入适量水烧开，放入去筋的豆角，进行焯水至豆角断生，然后捞出控干水分。
6、焯好的豆角切碎。
7、五花肉切成小丁。
8、锅中倒入适量油烧热，放入肉丁煸炒至出油。
9、放入调料：葱姜蒜末，料酒，老抽，盐，花椒粉继续煸炒至肉丁熟透，最后放入豆瓣酱。
10、放入切好的豆角，再放入少许的鸡精和适量香油，拌匀即可。
11、发好的面团切成小剂子。
12、擀成包子皮，将馅料放入包好。
13、包好的包子放置再次饧发10分钟，然后上锅开蒸。
14、大约10至15分钟，包子出锅（根据包子大小定蒸的时间）。
15、成品。
看完本文，相信你已经对肉丁包子的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试探索吧推荐的方法去处理。
