今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊腌制卷心菜怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酸辣泡菜制作方法:包心菜
答酸辣泡菜包心菜的做法具体如下:
食材准备:糖,醋为一次性塑料杯2杯,水1-2碗,泡椒,包菜,胡萝卜适量,盐100g。
1、水里面放糖和醋搅拌至烧开溶解,晾凉备用。
2、包菜洗净撕开,不要太小片,做完菜叶会缩在一起变很小。
3、胡萝卜切条或片,蒜和辣椒切开。
4、撕好的包菜和胡萝卜放适当盐。
5、拌均匀,包菜体积慢慢变小,菜汁慢慢出来了。
6、静置半小时备用。
7、加入泡椒,小红辣椒拌匀。
8、把包菜和第一步骤中的糖醋水一起装进可密封的容器里,水要淹过泡菜才可以,密封等待。
9、酸辣泡菜包心菜室温放一天就可以食用了。
卷心菜怎么腌制好吃 卷心菜的腌制方法
答1、先将新鲜的卷心菜切开洗净,将卷心菜中比较硬一点的菜梗拿出,菜叶切成两半,洗净备用
2、锅中加水烧热,待水沸腾后将已经处理好的卷心菜放入,焯水,去除卷心菜自身所有的味道,再将卷心菜煮软就可以捞出,菜梗同样也是,待菜叶和菜梗完全煮熟变软之后放入凉水中,冲凉后至于一旁沥干水分备用
3、将卷心菜至于盘中,在每一层卷心菜上加上一层盐,且要将卷心菜适当的翻动一下,这样使撒上的盐能够均匀分布在卷心菜上面,不用太多不然会导致腌制出来的卷心菜过咸,无法食用,(撒上一层盐也方便卷心菜中残留的水分更好的沥干),撒上盐后腌制一段时间
4、将腌制一段时间的卷心菜倒出多余的水分,再撒上适量的白糖是腌制的卷心菜味道不会太咸,也可以加上适量的耗油,是卷心菜的味道更加丰富,再加入食材的过程中要注意时常的翻动卷心菜,不然会导致因为食材分布不均匀,卷心菜腌制的不够入味
5、等卷心菜的食材都涂抹均匀后,将其装入容器中,最好使用开水烫过的容器,这样可以减少微生物的滋生,使腌制的卷心菜保存时间能够更久一点,也可以将卷心菜装入容器后至于冰箱内冷藏,方便随时取出食用。
6、小贴士:在腌制卷心菜第三步加入适量白糖和耗油的时候,其实也可以根据个人的口味去加入自己喜欢的食材,无辣不欢的人群可以将辣椒放入卷心菜中一起腌制,当然也可以自己调制辣酱,至于卷心菜中拌匀,这样腌制的卷心菜口感会更加诱人。
酸辣包菜的腌制方法和配料
答方法一
用料:包菜1只;白醋60ml;凉白开40ml;盐2小勺;白糖10勺;红辣椒3个
酸辣包菜的腌制方法
1、把包菜一瓣瓣剥开,洗干净
2、锅里烧开水,把大片的包菜撕小一点后放入锅中焯水,大概要1分钟左右,稍微煮软
3、焯好的包菜用冷水过几遍使其冷却,再用凉白开过一遍水
4、过完冷水的包菜用手挤出多余的水分
5、放入3小勺盐,用手抓一抓,使其均匀
6、放入适量红辣椒,加入10调羹白糖
7、加入60ml白醋,40ml凉白开,之后用筷子充分搅拌,搅拌均匀后盖上盖子放着让它静置几个小时,待其入味。
8、三四个小时后就可以吃啦!
方法二
腌制酸辣包菜的材料
腌制酸辣包菜需要准备新鲜的包菜两个,凉白开适量,泡椒一包,生姜片、红辣椒适量,然后再准备少量大蒜与食用盐。
酸辣包菜的腌制步骤
1、把准备好的包菜,全部取下叶子,用清水清洗干净,去掉水分以后把它们撕成片状,如果想尽快入位,也可以把它们切成细丝。
2、在锅中放入凉白开,然后加入食用盐,主要食用盐全部化开以后关火降温,等盐水降温以后,直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中,然后加入泡椒,红辣椒,姜片以及蒜瓣。
3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时,再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中,要让里边的汤汁全部没过包菜叶,放好以后把玻璃瓶密封起来,放到冰箱冷藏腌制。
4、一个星期以后,里面的腌菜汤就能发酵,这是包菜也能入味,打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味,这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了,平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子,不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。
生腌包菜的腌制方法
答用料
包菜 一个
糖 200g
醋 200g
水 500g
大蒜 两颗
盐 一大勺
腌制包菜的时候盐 稍微多点出汁快
腌包菜的做法
水倒入锅里加入糖一大勺盐小火加热至融化,放一边晾凉。
包菜胡萝卜洗干净,包菜切块,胡萝卜切丝,放入盆中倒入盐用手搅拌均匀,静置半小时,期间搅拌,让包菜更好地吸收出汁。
包菜吃汁,用纯净水冲刷几遍,不然很咸,然后挤干水分放入干净密封容器里。
刚才晾凉糖盐水倒入白醋搅拌一下,倒入包菜密封罐里。冰箱放一个晚上。腌制的比例水糖醋为2:1:1
如何腌制卷心菜
答卷心菜的腌制方法如下:
主料:卷心菜400g
辅料:糖适量,米醋适量,辣椒适量,蒜米适量
步骤一、卷心菜用清水洗净切好备用。
步骤二、锅内加入适量的清水,烧开后加入卷心菜烫熟捞出。
步骤三、烫熟的卷心菜沥干水分。
步骤四、大蒜洗净后切成蒜粒备用。
步骤五、辣椒洗净后切成小粒备用。
步骤六、将烫好的卷心菜和蒜粒、辣椒粒铺到盘子里。
步骤七、加入适量的白砂糖。
步骤八、倒入适量的米醋腌制12小时。
步骤九、制作完成。
通过上文,我们已经深刻的认识了腌制卷心菜怎么做好吃,并知道它的解决措施,以后遇到类似的问题,我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解,可以看看探索吧的其他内容。