今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊自制糖姜片的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
糖醋生姜的作法是怎么
答糖醋生姜腌制的方法如下：
1、买回来的子姜表面清洗干净可以不用刮皮，姜皮的功效更强，我还是忍不住刮掉了姜皮。
2、清洗干净的子姜切成薄片，加入适量的盐抓匀，最少要腌制20分钟，我是晚上腌制了一夜，比较入味，还能降低姜的辣味。
3、用盐腌制好的姜片先攥掉水分，然后一定要过冷水冲洗干净，以去除姜片的辛辣味，然后再攥掉或者控净水分。
4、准备一个玻璃容器，没有也可以用有盖子的陶瓷容器，准备好米醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加热醋将冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的容器中晾凉待用。用白糖则不需要加热。
5、先将腌制好并控净水分的鲜姜片，此时尝尝还有咸度，就不用加盐了，否则需要加少许盐装入容器中。
6、倒入白糖，然后浇上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以没过姜片为宜。
7、然后盖上盖子，密封腌制1天即可食用，腌制时间越长越入味。
糖姜片的做法
答料
姜 450克
白糖 200克
糖姜片的做法
买的嫩姜，很大的那种，一般超市菜市场都有卖
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去皮(或者用勺子把皮刮掉)
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生姜切片
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倒入白砂糖，搅拌一下，放置10分钟左右
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姜和糖融合，出水
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倒入锅中，煮一煮
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水分略干后，可以拿出来，放入烤盘
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放入烤箱，用150℃上下火烤5~10分钟，在调换发酵模式烘20-30分钟（用发酵模式是因为温度低～不用担心烤焦～），
水分干了就可以从烤箱中拿出来，来回翻动
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像炒菜那样翻动，白色糖霜开始出来
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继续翻动，姜的外表白色糖，越来越多
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完美，装起来，可以吃了
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小贴士
1、关于是否使用烤箱: 也可以不用烤箱，直接在锅里翻炒至出白色糖霜，要一直手动翻炒比较费时费力，用烤箱的话就方便很多哦。烤箱可以低温烘干姜片外表的水分。
长沙糖姜片怎样做的？
答1.本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。
2.把姜芽清洗干净
3.切2毫米厚的片
4.把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可
5.按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两。
6.加少许的水，目的是糖溶化时不至于糊锅，不要加多
7.小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。关火
8.熬到糖浆可以拉丝的状态,熬好后要快速翻炒
9.熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以
10.趁热快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行
11.一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦。
糖姜片的做法 纯手工
答糖姜片的纯手工做法：
主料：姜450克、白糖200克。
辅料：清水适量。
步骤：
1、姜选择大块嫩姜，尽量不要有姜丝。去皮，切成3-5毫米的薄片。
2、白砂糖200克。也可以用冰糖。
3、白砂糖倒入姜片中，腌制30分钟左右。也可以提前一天腌制。
4、腌制一会后，会出水。然后中小火加热。
5、随着温度升高，糖逐渐融化，越来越稀。煮一会，越来越浓稠。
6、浓稠时，用铲子搅拌搅拌，防止糊锅。
7、炒到快没有糖液的时候，开小火。炒干后，关火，继续炒。
8、关火也要继续炒，一直炒到糖霜出现为止。有姜丝的姜吃起来很麻烦，还要吐出姜丝。口感不好。一定选择嫩姜。
9、糖姜片就做好了。
生姜糖怎么做才能没有辣味？
答龙宝从小一直很喜欢吃姜片糖，每年中秋前后子姜上市的时候，都会买上一些炒了当零食吃。外面卖的手工姜片糖很贵，便宜的姜块糖又太甜腻，想便宜又好吃就只好自己动手做了，今天龙宝就把姜片糖的做法分享出来，大家也可以跟着做起来，需要准备的食材有：子姜 500克，白糖 350克，盐 适量。别看糖比较多，炒出来以后会有一些糖粉，实际用掉的白糖不是很多。
1.子姜清洗干净用小刀刮掉一层薄薄的姜皮，子姜选择这种枝桠比较粗壮的，一来比较嫩，不是特别辣，二来也好去皮。
2.子姜切薄片，不要超过1块钱硬币的厚度，子姜切得越厚，吃起来就越辣。切子姜的砧板和菜刀都要干净没有油渍，可以用开水烫一下再切姜片。
3.切好的子姜加适量的盐腌渍10分钟左右，把腌出来的姜汁倒掉，用水反复清洗几次，洗掉盐分。
4.姜片加适量的水浸泡1小时左右，中途要换水几次，这样可以把生姜里辛辣的汁水泡一些出来，吃起来就没有那么辣了。
5.姜片挤掉水分，加入白糖混合一下，要是不着急的话，可以用碎冰糖，放冰箱里腌上几个小时，更好吃一些。子姜和糖的比例是1比0.7，不爱甜的可以减到1比0.6。
6.腌到白糖融化，姜片变软，这个时候就可以准备炒姜片糖了。腌好以后的子姜体积看起来少了很多。
7.准备一个不粘锅，把腌好的子姜和糖水一起倒进锅里，开大火煮开。锅里不需要额外加水，不然要炒很久很久，有些方子是先用水和白糖熬糖浆，不建议这么做，首先比较费时间，其次如果掌握不好熬糖浆的程度，就容易失败。
8.炒到锅里糖浆变少，有一部分糖浆变成翻砂的结晶，这个时候转小火，要一直不停的炒，这里炒了估计有10分钟左右。
9.锅里一直不停地翻动，一直翻到觉得阻力变大，糖浆快干的时候，关掉火，从火源上端下来，继续不停的翻炒。
10.离火后炒了大概2分钟左右，看到姜片糖基本上每一片都翻砂，就做成功了。我第一次做的时候，觉得姜片糖可能要失败了，又不想浪费东西，就一直炒，没想到就这么做成功了，所以大家在做的过程中要坚持到最后。锅里的糖粉可以倒出来加点水冲了喝。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对自制糖姜片的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看探索吧的其他内容。
