今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊石斑鱼汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
什么鱼炖汤比较好
最佳答案问题一：什么鱼煲汤最好 石斑鱼，我老爸经常熬给我喝，味道真的很鲜美。材料：新鲜活的石斑鱼一条（约一斤），水豆腐半斤，番茄一个，姜片、香菜、葱少许，盐，鸡精做法：把鱼宰好，洗净切几大块，拭干水分，用少许盐拌匀，入锅煎至两面稍黄，加入姜片，烹入料酒，注入骨头汤或清水煮开，再加入豆腐块、番茄片、中火煮至汤色浓白后，滴上几滴醋转大火烧上两分钟，撇去浮沫，撒上香菜和葱段，滴上几滴香油，关火，加入鸡精和盐调味即可。
这道汤高蛋白、低脂肪、高维生素，而且还富含健脑物质--卵磷脂，非常适合正在长身体的小朋友和脑力劳动者吃，加入番茄和香菜更是让人开胃，天热了喝上一碗非常舒服~~~~如买不到石斑鱼，也可以用鳙鱼头（及胖头鱼）代替，一样汤鲜味美
问题二：买什么鱼煲汤好 鱼汤,素以鲜美为贵,而适合做汤的只有桂鱼,和鲫鱼最佳,鲫鱼和桂鱼都是淡水鱼肉嫩,鲜美而且营养价值高,出汤率高,特别适合老人,病人,孕妇食用,
做法:去鳞、开膛、洗净、放入锅内，加烧沸的清汤煮沸，可加料酒，少量食盐和油，不能放酱油，以保证汤色鲜白，炖至汤色发白时便可食用
我就比较喜欢熬奶色鲫鱼汤（很适合女性喝，可配有豆腐和菠菜，后下），做法也不难，将洗净的鲫鱼两边煎香，与几片姜片和京葱放入熬汤用的网袋中，熬煮约45分钟将网袋捞起并丢弃鱼肉（鱼肉已烂，精华都在汤中），加入水豆腐和菠菜（以盐和胡椒粉调味）再煮8-10分钟就完成了。注：这样煮后既不腥又好喝，老少咸宜。
问题三：什么鱼煮汤营养好 一般来说，鱼的营养都不错，我觉得没有必要去追求最有营养。下面是一些鱼的营养情况仅供参考：
1、鲫鱼
鲫鱼益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳。
2、鲤鱼
有健脾开胃，利尿消肿，止咳平喘，安胎通乳，清热解毒等功能。
3、鲢鱼
有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
4、青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
5、黑鱼
补脾利水，去瘀生新，清热祛风，补肝肾等功能。
6、墨鱼
有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女保健食品。
7、草鱼
有温胃和平肝祛风等功能，是温中补虚养生之佳品。
8、大菱鲆
补肾、助阳、泽肤，入肝脾肾三经。肌肉丰厚 *** ，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
9、带鱼
暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能。
10、鳗鱼
有益气养血、柔筋利骨等功能。
11、黄鳝
入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节功能。
12、泥鳅
补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝。
13、虹鳟鱼
原产美国加州的山溪中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，堪称急流勇士。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、无小刺、无腥味、高蛋白、低脂肪，在国际上被列为高档绿色食品。虹鳟鱼可做具有异国风味的生鱼片，宜清蒸、清炖，亦可做氽鱼丝、红烧、熏鱼，是极佳的保健食品。
问题四：煲汤用什么鱼比较好 鲫鱼汤是最鲜的，但鱼骨头多，昂子鱼骨头少，汤也蛮鲜的！一般黑鱼煲汤最多。如果想要没刺的就用海鱼，鳕鱼之类的，这些鱼刺比较少
问题五：什么鱼做鱼汤比较好吃 熬煮鱼汤，首选鲫鱼。其次是鲈鱼。
雪菜黄鱼汤，风味独特，十分鲜美。
鲤鱼、乌鱼、鲑鱼也常用作鱼汤。
问题六：煲鱼汤用哪种鱼最好？怎样煲？ 鱼汤当然清淡才好喝，鱼汤呈牛奶般的白色，非常鲜美
第一步：将洗净的鱼身切几道小口，不能太深，切开皮就行了，然后在肚里及切开的缝里放几片姜，然后用油来煎。不能总是翻动你煎的鱼，一直到煎到一面金黄了，用锅铲能铲得起来再翻面，如铲不起且不可翻面，否则煎烂了鱼就没办法煲汤了。同样，煎好另一面；
第二步：将煎好的鱼慢慢放进你已烧开的水里，将煎焦的姜挑出扔掉，再放几片新鲜的姜片，盖住盖子先用大火，水开了以后过约五分钟再用小火慢慢煮，时间不可太长，只要见到整个鱼汤变成香浓的白色，再加适当葱、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加几块豆腐，稍煮再加盐，不加任何味精等，这样就好了。
记住，盐不能早放，不然鱼肉会不鲜嫩。
再加一点，烧鱼时加几块豆腐那是最好不过了。有色有味。
滚鱼汤．
鱼先稍微煎一下放姜．再放开水一起煮十几分钟，汤就成奶白色了，加入葱．香菜．就可以吃鱼喝糖了．
煲鱼汤．
木瓜一个去皮去籽切块．鲫鱼一条洗净搞干净，稍微煎一下，和木瓜一起放进砂煲里煲个半到两个钟就行．产妇喝好好的，下奶．
粉葛煲鱼．鲫鱼可以，鲮鱼也行．粉葛去皮斩件．鱼洗净煎一煎．加三几个马蹄（饽蒺）一起煲两到三个钟就行．此汤祛火．
煲鱼汤有时不一定非要整鱼，还可以用鱼骨．市场卖鱼的有草鱼骨单卖．卖回就和整鱼一样做就行．
问题七：什么鱼煲汤好 鲫鱼,白莲,胖头,不过这些都是河鱼,如果非要用海鱼,可以买箭头,促成气筒子,不知道你那里怎么叫,骨头是绿色的,可以用来炖萝卜块,非常鲜美
问题八：什么鱼炖汤好喝啊？ 你用做生鱼片剩下的鱼骨炖汤吧 豆芽鱼骨汤 [ 食疗功效 ] 保健饮品 [ 关键字 ] 鱼骨 豆芽 生姜 [ 制作时间 ] 45分钟 [ 配料 ] 鱼骨大约200克（清洗干净，沥干水分）、豆芽100克（摘掉根部，洗掉豆壳）、生姜一块（去皮后拍扁） 调料： 盐。 做法： 1、热油锅，爆香生姜； 2、把鱼头鱼骨放进去，煎至金黄； 3、把鱼头鱼骨翻面后，继续煎至金黄，连生姜一起盛起放进煮好开水的汤锅里； 4、继续把炒锅烧热，不用另外放油，直接把沥干水分的豆芽爆炒1分钟后，把豆芽也放进汤锅里，大火煮10分钟后转小火煮30分钟； 5、放盐调味，撒上一点葱花，牛奶般白白的汤非常清甜好喝 鲫鱼汤 1、原料： 鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 2、锅里放油，烧热后，用铲推开 3、放鲫鱼略煎一下 4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！ 6、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。
问题九：什么鱼煲汤好喝 又有营养 鲫鱼汤，很有营养
1、先在炒锅中放少许油，加热，放入鲫鱼，每面大概煎10秒左右。
2、放入料酒，姜、大葱、少许盐，加少许水。
3、将炒锅中的全部东东倒入汤锅中，再加入适量水，中火煮沸，（根据个人口味可放几块豆腐），转小火炖1个小时左右。
4、根据个人口味再加点香菜、淋上香油即可。
问题十：什么鱼做的鱼汤最好喝？ 随便啊，鱼这类鲜东西怎么做都好吃的啊
1、鱼头豆腐汤
大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。
起锅时加几片生菜。
鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。
2、河鲫鱼汤
取半斤鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。
文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。
（小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。）
冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。
3、鱼头粉皮汤
大湖鲢鱼头一个，洗净劈开，起油锅，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜头两三枚，然后将鱼头推入锅中，待鱼头呈金黄色时，加葱姜调味及水，再加老抽、生抽适量，少许白糖。
炖至汤色红亮时，推入粉皮，起锅，撒几片蒜叶。
鱼肉细腻，粉皮富弹性，汤味辣中带鲜，但不冲喉，绝对开胃。
4、虾柴汤
虾柴鱼虽小，重盐晒干后，油煎，就薄粥，是素寒生活的极大安慰。
购新鲜虾柴三四条，油煎后加水、葱姜、黄酒及调料和少许开洋，旺火煮十几分钟即可。
鱼肉鲜嫩，汤色乳白，价廉物美，家常味浓。
5、刀鱼笋尖汤
将刀鱼两三条，包在纱布里煮烂，捞出鱼骨，加葱姜黄酒等调味，然后放入笋尖及去皮萝卜丝煮一小吖，起锅时淋少许猪油，味道清鲜。
6、鳝丝蛋花汤
将一大把黄鳝骨洗净，码在砂锅里，加蒜头一枚，葱结一个，老姜一块，浇黄酒二两，加足水用慢火吊八个小时，然后捞出已经断成一节节的黄鳝骨，留着汤，隔天烧鱼片皮蛋汤，也可煮鳝丝蛋花汤，撒香菜末适量，鲜美无比。
7、香菜黄鱼羹
小黄鱼六七条，在沸水里氽一下，用筷子刮下鱼肉待用。
锅烧热，倒少许油，煸香葱姜，加前夜用淡菜鱼骨熬成的汤，加开洋或干贝，再加一些鸡毛菜碎末，煮沸后推入鱼肉，再打一个鸡蛋，最后勾芡，起锅装海碗，上面撒香菜末和火腿末，再洒少许胡椒粉，味道特佳。
此汤关键是勾芡，不易过稠，稠则如糊，弄不好结块；也不易过稀，稀则如汁，没有形态。
稀稠适宜，滑嫩细幼，润喉爽口。
8、黑鱼片汤
将黑鱼中段切成薄片，鱼头鱼尾先煲成原汤，然后将鱼片往汤里一氽。
鱼汤鲜，鱼肉嫩，营养丰富。
9、奶汤鲫鱼
材料：
鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、
火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、
葱1根、豆苗15克、香菇2朵
调味料：
盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、
高汤1大碗
要领：
1、葱花茎煮后变黄，捞去。
2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。
作法:
1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。
2、鲫鱼放入滚水中烫煮4――5分钟。
3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。
斑鱼用什么煲汤最好
最佳答案炖石斑鱼头豆腐汤的做法
食材用料
石斑鱼头 一至二个
石斑鱼肚 一至二个
嫩滑豆腐 一盒
红青小辣椒 二个
姜 适量
葱段 2条
香菜 适量
海盐或鱼露 适量
胡椒粉 少许
油 适量
水 3000毫升
步骤：
1、 将鱼头鱼肚冼净大一次大姜拍偏备好。
2、 一合嫩滑豆腐。
3、 将豆腐切成小块备用。
4、 葱段和香菜冼净备用。
5、 小青和红辣椒切碎备用
6、 大火放适量吃油烧热将姜煎香。
7、 然后将鱼头鱼肚平放进锅煎至金黄包
8、 两边煎金黄后关火备用。
9、 用锅将水三千克水烧滚。
10、 将煎好的鱼头和鱼肚放进锅里，将火转中火盖上盖子吨10分钟。
11、 然后将豆腐放进汤盖上盖子再炖十分钟，见汤炖出奶白色就好，然后将葱段，香菜和小辣椒都放进汤里洒少许黑胡椒粉和适量的盐。个人喜欢用鱼露代替盐来调味。因为更特出鱼的鲜美味。
12、 完成。
小贴士
煎好的鱼头和鱼肚将放进滚的水中炖汤，炖出来的汤才清晰。
石斑鱼头和鱼肉炖汤不要超过二十分钟。肉质细嫩容易炖烂。
石斑鱼汤的做法
食材用料
石斑鱼 1条
竹笋 100克
葱 1根
姜 1小块
盐 适量
料酒 适量
步骤：
1、 准备好食材：石斑鱼，竹笋，葱、姜。
2、 鱼洗净，双面划刀，加点白酒，再撒上少许盐，腌半小时就可。
3、 竹笋去皮切片，葱切花。
4、 锅置火上加热倒入油，放入腌制好的鱼。
5、 煎至两面金黄。
6、 加入少许盐和适量料酒，再加适量的开水。
7、 烧制汤浓白时，放入竹笋再烧滚3分钟、装盘撒葱花即可。
8、 盛一碗来看看，这汤还是很浓的，汤的颜色偶是满意滴。喝一口，汤的味很正。
小贴士
做这道汤的鱼就是野生的，看看鱼的颜色就有差别，这条鱼的颜色较深较亮，若是养殖鱼颜色是较黄较暗。
石斑鱼肚的做法是什么？
最佳答案主料：石斑鱼肚200g、萝卜干80g。
辅料：油适量、盐适量、剁椒适量、蒜头适量、生姜适量、蒜苗适量、生抽适量、料酒适量。
萝卜干炒石斑鱼肚的做法
1、石斑鱼肚洗干净用开水焯一下。
2、萝卜干切小段。
3、蒜头生姜切片，蒜苗切段。
4、老妈腌制的萝卜剁椒备用。
5、炒锅放油烧热放入蒜头和鱼肚。
6、放入生姜和萝卜干。
7、调入剁椒翻炒。
8、调入生抽。
9、调入料酒，调入盐巴出锅。
10、装盘。
石斑鱼肚怎么做好吃
最佳答案石斑鱼肚的做法如下：
1、主料：鲜活石斑鱼1条（约重700克）。调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0．5克，花生油50克。
2、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
3、用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油（10克）淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
石斑鱼炖汤的营养
最佳答案石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉。
石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；鱼皮胶质的营养成分，
对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合女性食用。
了解到石斑鱼有着这么丰富的营养价值，花儿网购了一些，还特意请教了福建的朋友，找到一种至简至鲜的好做法——石斑鱼鲜汤。
工艺：烧
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.石斑鱼一条，枸杞用温水浸泡十分钟
2.要做鲜美的奶白色鱼汤，一定要用开水大火烧。所以准备的时候，要汤锅和煎锅各一个，一边小火油煎鱼身；另一边做开适量水
3.锅内放适量食用油，烧到五成热，放入适量姜片。接着放入石斑鱼
4.用小火煎到鱼身金黄即可
5.把鱼捞出，放入烧开的汤锅里，大火烧10分钟
6.一定是大火，这样汤色会迅速变浅变白
7.汤色变白后接着转小火，再炖煮20-25分钟。这个期间，汤色会变得乳白色。在出锅前5分钟，放入枸杞。出锅前放适量盐即可
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，探索吧相信大家的知识有所增进，明白了石斑鱼汤的做法大全。
