今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊黄瓜配什么炒好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
黄瓜的几种吃法
答黄瓜的几种吃法
黄瓜的几种吃法,黄瓜是很多人都很喜欢吃的一种蔬菜,如果吃腻了凉拌黄瓜,不妨尝试一下这些新鲜的吃法!虽然都很简单,但味道却好得出奇。以下为大家介绍黄瓜的几种吃法。
黄瓜的几种吃法1
虾仁鸡蛋炒黄瓜
·做法·
1、黄瓜洗干净切片,葱切段备用。
2、 鸡蛋打散后,锅中放油,煎熟盛出备用。
3、锅里再次入油,放入葱花炒香,接着放入虾仁。
4、 虾仁变色后放入黄瓜片翻炒。
5、接着放入鸡蛋翻炒,加入少许盐炒匀出锅即可。
黄瓜拌腐竹
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·做法·
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1、 腐竹提前2小时用冷水浸泡,泡发后的腐竹洗净切斜段。
2、将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。
3、黄瓜切菱形片, 干辣椒切小段。
4、 将腐竹和黄瓜放入大碗中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌制5分钟,洒黑芝麻拌匀。
5、锅中加油,放花椒炒香变焦后捡出, 放入辣椒段炒香关火,倒在腐竹上拌均匀即可。
黄瓜泡菜
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·做法·
1、黄瓜冲洗干净,加盐1茶匙稍稍揉搓,静置10分钟。
2、迅速用开水浇在黄瓜上,捞出用冷水冲洗沥干。
3、准备蒜蓉、姜末、葱段、洋葱丝。
4、黄瓜切成4cm左右的小段,再切十字(不要切断哦)。
5、 放入容器中,加盐1茶匙、蒜蓉、姜末、辣椒粉,轻轻拌匀。
6、再加入洋葱丝、葱花、糖混合均匀。
7、 最后将部分洋葱丝塞入黄瓜的十字切口中,转入另一可密封容器。
8、在刚刚调拌黄瓜的容器中加清水120ml,和容器内附着的剩余调料、食材等混匀成泡菜汁,倒在黄瓜上。
9、密封容器加盖静置,室温发酵10h-12h,入冰箱冷藏,随用随取。
小贴士
1、 黄瓜加盐搓洗腌制后用沸水浇相当于焯水,可以让泡菜更脆爽,这样黄瓜不会在发酵过程中变得软烂。
2、 发酵时间根据天气、温度适当调整,温度越高发酵越快。
3、 大黄瓜、小乳瓜都可以。
黄瓜的几种吃法2
1、黄瓜汁:预防口腔溃疡
黄瓜汁的口感和营养俱佳,在夏天可以用来预防口腔疾病。
如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜,偶尔喝一杯黄瓜汁,自是别有一番风味,更能预防夏天里多发的口腔疾病。
制作方法:
把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下,或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。
喝法:
黄瓜汁可以在早晨喝一杯,能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素,可以缓解一定的发炎症状,对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。
饮用黄瓜汁的时候,如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话,可以适量加一点蜂蜜来调味。
疗效:
美国营养专家研究还发现,每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用,甚至于还可以增强人的记忆力。
众所周知,黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现,吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。
2、黄瓜馅饺子:开胃降压促消化
夏天天气炎热,很多老年人都没胃口。营养学家建议,老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品,不仅营养均衡,还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子,不妨尝试一下,不但清凉爽口,还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
制作方法:
做馅时,要将黄瓜擦成细丝略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒,一边炒一边捣碎,越碎越好,炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。
然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等,一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去,不但面会更加筋道,而且口味也更好。
附加收获--黄瓜皮茶
黄瓜肉做馅,削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。
先把黄瓜皮放在太阳下晒干,晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水,水沸后改成小火,把水煎至剩一半即可。这样的天然茶饮,每天喝几杯都可以,能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。
3、蓑衣黄瓜:酸甜爽口好下饭
蓑衣黄瓜清爽可口,夹取的时候瓜片之间紧紧相连。早餐有喝粥习惯的人,可以用蓑衣黄瓜代替咸菜。中餐或晚餐,它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜。
制作方法:
做蓑衣黄瓜,最好选用大一些的黄瓜,从一端开始朝同一方向以45度的角度去切,每刀之间相距的距离越小,切出来的黄瓜就越柔软。
如果黄瓜很脆而刀不快,黄瓜容易被切断。所以切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子,而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度,切出来会匀称些,如果没有西餐刀的话,菜刀最好更锋利一些。先将黄瓜的一面直刀切,因为底下垫着筷子,所以就放心地切吧,不用担心切断。切完一面后,翻过180度,再切斜刀。
先将朝天椒切丝,泡入冷水中;白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色,盛出充分晾凉;小火加热锅中的油,依次放入花椒和朝天椒丝,微变色后立即盛出,制成麻香油;然后,在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许,搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时;食用时将黄瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。这种方法做出来的蓑衣黄瓜不但口感上有嚼头,在口味上也格外好。
老人和小孩夏天不宜多吃,因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激,所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。
4、生拍黄瓜:解暑效果好
到了夏天,往往让人觉得暑热难耐,不免心情烦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素,黄瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜。
制作方法:
凉拌黄瓜最好用刀拍,等它表面裂开后再将其切碎,这样做,黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜,就在上菜的'同时浇汁。如果想吃滋味重一些的,可以提前拌好,放置几分钟再吃,这么做滋味虽好,但是黄瓜的水分会损失一些。
很多人喜欢在黄瓜里拌上一些猪头肉、肘花等肉食,这种做法并不是十分科学。黄瓜无论在口味,还是在营养上都容易被其他的食物所影响,加入一些肉食,黄瓜的清淡口感会被肉味所掩盖,在口味上大打折扣,食物中的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量都相对增高,很难再起到清凉解暑的作用了。
所以在吃拍黄瓜的时候最好什么配菜也不放,才能真正体现出黄瓜的特点和价值。因为是一道生菜,况且黄瓜本身性味甘寒,所以老人和小孩还有一些胃寒的患者还是要谨慎食用。
黄瓜的几种吃法3
小炒黄瓜片
食材:黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量
做法:1)黄瓜洗净切薄片。2)把黄瓜片盛到小盆里,放少许精盐,腌渍20分钟杀水。3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。4)锅里放油,油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱,超香。5)放入辣椒段、大蒜片超香。6)倒入控净水的黄瓜片,放入1/2汤匙白糖,翻炒均匀即可。
酱爆肉丁
食材:里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
做法:1)黄瓜切丁。2)里脊肉切丁,放入碗中,加入盐,淀粉,料酒,腌10分钟。3)锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用。4)大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用。5)锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖6)加入些许清水翻炒均匀。7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
宫保鸡丁
食材:鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量
做法:1)准备食材2)鸡胸肉切丁3)胡萝卜,黄瓜切成丁4)朝天椒、番茄酱准备好5)热锅凉油,把鸡肉滑炒一下6)盛出备用7)炒锅上火,放入葱蒜末爆香,然后放入辣椒炒一下,再放入番茄酱炒出红油8)调一下味,放入料酒,白糖,盐,和醋调成酸甜汁9)放入鸡肉10)在把红萝卜放入炒一会11)最后放入黄瓜和熟花生,放点鸡精,出锅装盘
脆黄瓜
食材:黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺
做法:1)黄瓜、甜椒洗净切丁。2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内,撒少许精盐腌渍30分钟,杀水。3)倒入少许陈醋,少许白糖。4)倒入少许香油,不喜可不加。5)倒入两勺自制红油,拌均匀即可。
怎样炒黄瓜好吃又简单
答做法一,虾米炒黄瓜
材料
主料:黄瓜六两,虾米五钱,
辅料:葱末一钱,姜末一钱,精盐八分,食油七钱
做法
1)将虾米洗去灰尘放入小碗里,加开水少许(水与虾米平)浸泡;
2)黄瓜(如用老黄瓜,要削皮)洗净,切成一寸长、三分宽的长条块;
3)锅放在炉火上,放入食油烧热,下葱、姜末炒几下,加入虾米略炒后,放黄瓜、精盐,炒一分钟左右即成。
做法二,培根脆炒黄瓜
材料
"大黄瓜一条","培根3片","蒜头2颗","木耳一片","热开水30CC","盐适量","白胡椒粉适量",
做法
1:起锅加一小匙油,小火慢慢煸香培根。
2:大黄瓜削皮后对切,用汤匙挖出子囊,斜刀切约1公分厚度,木耳洗净切约1公分,蒜头去皮膜切片。
3:培根爆香后先加入蒜片和木耳丝拌炒,放入大黄瓜续炒,加40CC热开水转中火闷煮4-5分钟,洒白胡椒粉试咸度,再依个人喜好加盐即可。-->
做法三,香肠炒黄瓜片
材料
"香肠2条","小黄瓜3条","黄金胡萝卜(可用红萝卜)半条","盐巴少许","蒜末2颗"
做法
1:先将香肠放入电锅蒸熟,再切成薄片
2:用蒜末爆香后,放入香肠将两面煎的焦香
3:再将胡萝卜切丝与小黄瓜切薄片全下锅一起拌炒
4:最后洒些盐巴调味即可
做法四,猪肉片炒黄瓜
材料
"猪肉片150g","小黄瓜23条","新鲜香菇2朵","大辣椒1根","盐适量","蒜头2颗","纯酿酱油3040cc","白胡椒粉少许","香油少许","太白粉10g",
做法
1:腰内肉条买回来,用保鲜膜包起来后,放到冷冻,冰到表面稍微变硬,就可以拿出来切,厚薄就可以自己决定。腌肉材料搅拌均匀后,拌入肉片,腌20分钟
2:加一小匙油,放入香菇辣椒炒香,腌肉已经加了蒜头,就不需加蒜头罗,因为腰内肉油脂不多,中慢火炒到表面略焦。
3:加入小黄瓜后,洒一些盐在小黄瓜上面,接着转大火炒到小黄瓜略变色,即可起锅罗!不需要加水,洒了盐小黄瓜就会出水罗
4:小黄瓜夹出先铺盘,再夹出肉片铺盘,就可桌罗~~~
做法五,全虾炒黄瓜
材料
"鲜虾300g","小黄瓜4根","洋葱半颗","蒜头2瓣","辣椒1根","青葱2根",
做法
1:食材洗净备用。
2:小黄瓜去头尾,滚刀切块;洋葱去皮切方丁;蒜头切末;辣椒去籽切丁;青葱切段,将葱白和葱绿分开。
3:鲜虾剥除虾身的壳,剪去虾嘴和虾脚;剖背去除泥肠,洗净沥干。
4:炒锅烧热,放入适量的油,炒香蒜末和葱白。
5:放入虾子,洒少许盐,
6:两面煎出香味;
7:放入小黄瓜拌炒;
8:下调味料拌炒,延锅边倒入许的米酒炝炒;试小黄瓜的味道后调整咸度。
9:放入葱绿和辣椒,拌炒两下后起锅。
10:上桌。
黄瓜的18种家常做法
答黄瓜的18种家常做法有黄瓜拌油条、腐竹拌黄瓜、豆腐皮拌黄瓜丝、老黄瓜薏米骨头汤、黄瓜拌猪心、黄瓜炒木耳、黄瓜炒猪肝、油泼黄瓜、清炒黄瓜仔、胡萝卜炒黄瓜、黄瓜腰果炒虾球、温拌黄瓜蟹味菇、虾仁黄瓜饼、凉拌黄瓜、洋葱炒黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、皮蛋黄瓜汤、拍黄瓜。
1、黄瓜拌油条:黄瓜去皮切长条,油条切小段和切好的黄瓜放在一起,大蒜加盐捣成蒜泥后加陈醋混合均匀。
2、腐竹拌黄瓜:腐竹先用凉水泡发,将腐竹放入沸水焯熟,捞出用凉水过凉,挤干水分后切成小段,黄瓜洗净后切成细条,把腐竹和黄瓜放入碗中,加入醋、酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀即可。
3、豆腐皮拌黄瓜丝:一些豆腐丝摆放到盘中,黄瓜切丝摆放到上边,加入适量盐,加入酱油和醋,小葱一根洗干净切成长段即可。
4、老黄瓜薏米骨头汤:把全部材料放进锅里,加入6~8碗的清水,大火煮开后转小火煲1.5~2小时,放盐调味即可。
5、黄瓜拌猪心:猪心切开,去除中间血水,反复在流动的水中冲,切除头上油脂部分,其余切成块。用水浸一会,再用水冲,沥干水。黄瓜去除多余水分,加糖,白醋,和刚才小碗里的调料拌匀,把猪心放入,再次拌匀即可。
6、黄瓜炒木耳:将木耳择洗干净,剪去硬蒂。将黄瓜择洗干净,切片。热油锅,放入黄瓜和木耳,倒入芡汁煸炒一会,即可关火。
7、黄瓜炒猪肝:猪肝切片后,在水中清洗后,泡水30分钟;将猪肝用5克淀粉,料酒,腌10分钟,葱切末,姜切末,蒜切末,黄瓜切片,胡萝卜切片,锅中放油,倒入猪肝炒至8成熟取出;锅中重新放油,倒入葱姜蒜末加入盐,最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中,收汁即可。
8、油泼黄瓜:黄瓜去皮切薄片,用盐抓均腌一会儿,腌黄瓜的时候把大蒜拍扁剁碎,姜也剁碎备用,锅里放少许油,中小火爆香干辣椒段和花椒粒,然后将滚油淋在姜蒜末上面即可。
9、清炒黄瓜仔:锅中放油,油五成热后放入蒜片爆香,放入黄瓜仔翻炒十分钟,加入点点盐即可。
10、胡萝卜黄瓜:取一平底锅,将锅烧热,转小火,锅中抹上一层色拉油,将黄瓜丝和胡萝卜倒入锅内,翻炒五分钟左右加入适量的盐即可出锅。
11、黄瓜腰果炒虾球:锅里加水烧至七成热时放入虾,用笊篱轻轻推动,开锅后捞出,锅烧热倒油,油热入黄瓜丁,虾段煸炒,加蒸鱼豉油再煸炒一会即可出锅。
12、温拌黄瓜蟹味菇:黄瓜去皮,去掉两头取中间段,切成小丁状。蟹味菇入开水焯熟,捞出控水后自然放凉。胡萝卜切片蒸熟后自然放凉,将料理好的黄瓜、蟹味菇、胡萝卜混合一起,加盐拌匀,放置10分钟左右使其入味,倒出多余的水分,滴上几滴香油拌匀即可。
13、虾仁黄瓜饼:虾去头剥壳开背去肠泥后,成虾仁,用一点点盐、蛋清、水淀粉上浆备用。一根黄瓜擦成丝,加两个鸡蛋搅散。加适量清水拌匀。加五汤匙左右的面粉调成糊状加少量盐和胡椒粉调匀。平底锅加油,加热至三成,倒入面糊,把虾仁排在表面煎到金黄即可。
14、凉拌黄瓜:黄瓜切菱形,然后加盐腌制10分钟,蒜头切沫,待用,把蒜沫放入黄瓜中,倒入麻油,加点鸡精拌匀一下。
15、洋葱炒黄瓜:锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入洋葱丝煸炒30秒钟,炒到洋葱变软,呈现略透明状,放入黄瓜片,翻炒均匀后加入盐,再继续炒30秒钟即可。
16、黄瓜炒鸡蛋:锅烧热,放油,待油溅起后,鸡蛋放入锅中用铲子往一边推,刚凝固用铲子划成块待用。再在锅里放适量的油,爆香蒜末,大火爆炒黄瓜片,放少许盐炒软,放鸡蛋,葱花炒匀,淋少许麻油装盘,洒少熟芝麻。
17、皮蛋黄瓜汤:锅里底油,将皮蛋放油里煎煎,这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时不至于汤过于浑浊。皮蛋煎好后加水,有些浮沫,剔除出去,然后放黄瓜块。
18、拍黄瓜:热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀,最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。
怎么炒黄瓜好吃又简单
答做法如下:
1、小葱的葱白部分切成葱花,切好放入小碗中,大蒜切成蒜片;
2、切好蒜片放入小碗中备用,生姜一块切成姜片,切好放一起备用;
3、两个洗净的黄瓜,切去两端,然后从中间切开;
4、再切成黄瓜条;
5、像这样去掉黄瓜瓤,黄瓜瓤可以直接吃;
6、接着将黄瓜条斜刀切成细条,切好放入盘中备用;
7、一个火腿肠去掉肠衣,斜刀切成薄片,再从中间切一刀,放入小碗中备用;
8、猪瘦肉一块,先切成薄片,再改刀切成肉丝;
9、切好的肉丝放入一个小碗中,加入料酒,食盐,胡椒粉;
10、用手抓匀,加入植物油再次抓匀备用;
11、起锅加入植物油,下入腌制好的肉丝滑炒;
12、滑炒至变色,加入葱姜蒜爆香;
13、接着加入黄瓜和火腿肠;
14、大火进行翻炒,翻炒均匀加入食盐,味精简单调味;
15、再次翻炒均匀即可出锅装盘。
炒黄瓜的家常做法
答清炒黄瓜
材料:黄瓜,鲜辣椒,盐,鸡精,油
1.黄瓜一分为二,斜刀切片。
2.鲜辣椒切成小断。
3.锅中放油,烧热后,放入黄瓜和辣椒翻炒至变色,加盐和鸡精调味即可。
清炒黄瓜鸡蛋
材料:黄瓜,鸡蛋,料酒,盐,油,鸡粉
1.黄瓜剖半,去籽,切片,用少许盐麻一下。
2.鸡蛋放点料酒,和少许盐打散。
3.锅中倒油烧热,将打散的蛋液倒入,迅速划散,凝固后盛出备用。
4.锅中倒油烧热后,将麻好的黄瓜沥去水分,放入锅中,迅速翻炒至黄瓜飘出香味时,倒入鸡蛋,根据情况,加适量的盐,翻炒均匀后,加入鸡粉盛出。
清炒黄瓜花
材料:黄瓜花250克,蒜两瓣,盐少许。
1.黄花花用淡盐水浸泡十分钟,然后用流水冲洗几遍,沥干水备用;
2.蒜切片;
3.炒锅注油,三成热时放蒜片爆香,倒入黄瓜花炒约30秒,调入盐旺火炒匀,即可出锅。
怎么做黄瓜炒肉才有绝妙的口感和味道?
答黄瓜炒肉
工艺炒
口味家常味
时间5分钟
难度新手尝试
主料
黄瓜1根 猪肉60克2人份
辅料
淀粉1/2茶匙 食盐1/2茶匙 花椒5粒
黄瓜炒肉的做法
步骤step
1
准备猪肉、黄瓜
步骤step
2
将猪肉切片,放入淀粉抓匀
步骤step
3
黄瓜去皮切片
步骤step
4
油烧热,倒入猪肉,放入几颗花椒粒
步骤step
5
猪肉变白后倒入黄瓜片,翻炒匀均
步骤step
6
将黄瓜炒至变软
步骤step
7
放入少许食盐即可出锅
黄瓜炒肉的成品图
黄瓜炒什么好吃
答黄瓜炒的好吃的做法有:虾仁炒黄瓜、鸡肉炒黄瓜、腊肉炒黄瓜、鸡蛋炒黄瓜、火腿炒黄瓜。
1、虾仁炒黄瓜:将黄瓜切片或切丝,热锅加油,放入虾仁翻炒至变色,再加入黄瓜片一同炒制,最后加入适量盐、生抽、淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
2、鸡肉炒黄瓜:将鸡肉切块,热锅加油,放入鸡肉炒至变色,再加入黄瓜块一同炒制,最后加入适量盐、生抽、鸡精提味即可。
3、腊肉炒黄瓜:将腊肉切片,热锅加油,放入腊肉炒至出香味,再加入黄瓜片一同炒制,最后加入适量盐、生抽、糖调味即可。
4、鸡蛋炒黄瓜:三个鸡蛋打入碗中打散。热锅倒入少许冷油,待油热后倒入打好的鸡蛋液,鸡蛋煎至成型后盛出备用,锅内倒入切好的黄瓜片翻炒几分钟,待黄瓜断生后,倒入炒好的蓬松鸡蛋翻炒五分钟左右,即可出锅,出锅前加入盐和鸡精调味即可食用。
5、火腿炒黄瓜:将黄瓜切片或切丝,火腿切丝,热锅加油,放入火腿和黄瓜炒制,最后加入适量盐、生抽、糖调味即可。
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